ORGE

L’orge, IJordeum t’2(/^a>’c(Graminées), a été employée dès l’antiquité pour la fabrication de la bière ; sa valeur nutritive est comparable à celle de l’avoine, du seigle, un peu inférieure à celle du blé.

En médecine, on emploie Voi'ge mondé, c’est-à-dire décortiqué, dépouillé de sa première enveloppe, Vorge perlé étant dépouillé de ses deux enveloppes et ne renfermant que l’albumen et l’embryon.

ORTIIOFORME.

La tisane d’orge se prépare par décoction (20 grammes d’orge mondé par litre); on devra pousser l’ébullition jusqu’à éclatement des graines. Cette tisane, convenablement édulcorée, est émolliente, diurétique. Elle peut servir comme gargarisme émollient. Avec l’orge germée (malt), on prépare une tisane plus riche que la précédente (50 grammes par litre). Avec la farine d’orge, on fait des cataplasmes émollients.