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Au reste, d’autres de nos herbes douces ont, à l’état sec, également une odeur agréable, soit celle qui s'appelle «odeur de foin», et il est erroné de croire que celle-ci soit uniquement due à la flouve odorante. Il n’y a guère de graminée ou de plante herbacée quelconque qui n’ait son odeur propre, mais sans qu’on puisse rien en déduire quant à la valeur qu’elles peuvent avoir d’ailleurs. Il est vrai que, s’il s’agit d’un foin qui ait une odeur de relent ou de moisi, celle-ci peut servir à en faire juger la qualité. Les herbes acides sont aussi caractérisées par une odeur particulière, qui est douceàtre et assez forte. Quant au foin de graminées douces et qui a été récolté dans de bonnes conditions, l’odeur ne peut servir à en faire apprécier la qualité.

Dans la racine de la flouve, l’odeur en question est beaucoup plus prononcée que dans les chaumes et les feuilles, et pour cela elle s'emploie quelquefois à la fabri-

cation du tabac à priser.

Quoique la flouve soit une plante petite et de peu de rapport, ne se prêtant à la production fourragère ni en semis pur, ni dans des mélanges où elle soit même en forte proportion, elle ne laisse pas d’avoir beaucoup de prix pour les cultures établies dans des terrains et sous des climats secs. Comme la plante gazonne en touffes serrées et basses, il s’y dépose beaucoup de rosée, qui, en ne s’évaporant que lentement, donne de la fraîcheur à un sol sec et favorise la végétation de graminées autres et meilleures que la flouve. On croit aussi qu’elle a la propriété méritoire d’étouffer la mousse ou de ne pas la laisser pousser. Les insectes nuisibles, ainsi que les vers de terre, ne lui causent pas grand mal.

Description botanique. Souche vivace, fibreuse, gazonnante. Les pousses latérales sont les unes intra-vaginales, les autres extra-vaginales, celles-ci venant ordinairement des parties les plus anciennes du rhizôme. Il se produit rarement dans la souche des rameaux un peu allongés, de sorte que la touffe de gazon qui s'en élève reste unie et basse. Les gaines inférieures sont incolores à la base et résistent longtemps à la destruction Tiges de 30 à 40 centim., dressées, lisses, peu feuillées et nues sur un long espace au-dessous de l’inflorescence (fig. A.). Feuilles à préfoliaison convolutée, (fig. B.) planes, légèrement striées en-dessus (fig. 12), plus ou moins ciliées inférieurement, à gaîne lisse; ligule oblongue, tronquée et denticulée au sommet (fig. 11, BA.). Inflorescence en panicule spiciforme, oblongue, cylindrique ou ovale, à épillets portés sur des pédicelles courts, d’un vert jaunâtre, d’abord très-rapprochés et se séparant ensuite largement (fig. A.). L’épillet est uniflore, mais pourvu de quatre glumes, dont les deux supérieures sont pour beaucoup de botanistes des «fleurs stériles » (fig. 1). Les deux glumes inférieures (uw. KT. 1 et u. KI. 2) sont carénées, aiguës et glabrescentes : la 1"° (u. KT. 1) est à peine de moitié aussi longue que la 2° (w. XT. 2), et celle-ci enveloppe toute la fleur. Les deux glumes supérieures, ou 3° et 4°, (fig. 2 o. K1. 3 et o. KI. 4) sont presque égales, un peu plus longues que la fleur, arrondies au sommet, couvertes de poils raides, longs, noirâtres et brillantes : la 3° portant vers le milieu du dos une arête droite et plus courte que la 2° glume; la 4° portant vers sa base une arête tordue-genouillée, plus longue que la 2° glume. Glumelles 2, membraneuses, glabres, luisantes, mutiques, un peu plus courtes que les glumes supérieures ; l’inférieure (fig. 3, w. 5p.), Sub-orbiculaire, enveloppant presque entièrement la glumelle supérieure, les étamines et les stigmates; la supérieure ovale, uninerviée (fig. 4, o. Sp.). Squamules nulles. Etamines 2, opposées aux glumelles (fig. 4, 5, 12); c’est la seule de nos Graminées indigènes qui n’en ait que 2. Ovaire glabre. Styles 2, terminaux, assez longs ; stigmates très-longs, filiformes-plumeux, à poils courts et disposés sur deux rangs (fig. 2 à 5). Pendant l’anthèse, lépillet s'ouvre au sommet juste assez pour laisser sortir d’abord les stigmates et ensuite les étamines (fig. 1); les anthères s'ouvrent pendant qu’elles sont encore dressées au-dessus des stigmates et leur pollen tombe donc sur ceux de la même fleur — ce qui distingue cette espèce de presque toutes les autres Graminées, pour les fleurs desquelles il y a fécondation croisée ; plus tard les anthères prennent la position pendante, et ce qu'il leur reste de pollen peut aller féconder les fleurs situées plus bas dans l’inflorescence.

Description botanique.

Le caryopse est étroitement renfermé dans les glumelles et celles-ci sont enveloppées des deux

glumes supérieures (fig. 6). Le faux-fruit consiste donc dans tout l’épillet moins les deux glumes infé-

rieures, et c’est ainsi qu'il se présente dans le commerce (fig. 7, 8); avec l’arête il est long de 6 à 7 mm.

et de 3 à 4 mm. sans elle. Caryopse oblong, un peu comprimé latéralement, glabre, lisse (fig. 9, 10).

Variétés. Variétés. Alefeld*) distingue deux variétés: 1° la flouve commune (Anthoxanthum odoratum var. vulgare, Alef.) et 2° la flouve poilue (A. 0. var. pilosum, Düll). Chez celle-là les glumes inférieures

sont glabres, et chez celle-ci elles sont très-poilues, la première sur la carène et inférieurement aux

bords et la seconde sur toute sa surface. Les deux formes ont la même valeur agricole, mais la seconde

est beaucoup plus rare que l’autre. Notre planche représente la flouve commune.

Distribution Habitat, climat, sol, engrais. La flouve odorante est indigène en Æwrope : de l'Italie et de

Eine la Grèce (ici seulement dans les montagnes) jusqu’à l'Irlande et au Cap Nord, et du Portugal et de l'Espagne (ici rare et seulement dans les montagnes) jusqu’à l’'Oural; en Afrique : dans toute la région méditerranéenne, l'Egypte exceptée, et dans les Canaries ; en Asie: dans le Caucase et dans toute la Sibérie. Introduit dans l'Amérique du Nord.

Sons et Elle est très-commune chez nous dans les lieux herbeux, dans les prairies sèches ou humides, les

d'altitude, Pâturages, les bruyères, les bois de la plaine et des montagnes. Dans l’Oberland bernois elle se rencontre jusqu’à la hauteur de 1910 m.**), et dans les Grisons, selon Brügger, jusqu’à 2400 m.; dans le Caucase on la trouve entre 1800 et 2800 m. et dans les îles Loffoden elle descend à 620 m. Climat et Cette plante, qui s’accommode des climats et des temps les plus divers, supporte Le également bien la froidure, l'humidité et la sécheresse. George Roth la compte au nombre de celles qui se plaisent à l’ombre, parce que dans les prairies elle se trouve ombragée par les autres graminées et qu’elle abonde surtout dans les bois taillis. Elle se rencontre sur presque tous les prés, que le sol en soit sec et léger ou humide et lourd, et même sur les terrains tourbeux. Elle réussit le mieux sur les sables et les limons qui ont quelque fraîcheur. Cependant on fera bien de ne la semer dans ces terres que si elles sont trop sèches pour la culture de graminées meilleures que la flouve.

Epuisement D’après les recherches d’Arendt et de Way et Ogoston, 1000 # de foin tirent du sol: or Azote D ee dote Magnésie 0, 1:

Acide phosphorique . de Chaux : : S aie

Potasse : . : : 21., Silice . note : 22.5 Soude 5 ; à > Acide sulfurique ; 0.

Selon des analyses faites dans notre laboratoire, la proportion d'azote pendant la floraison de

la plante, est de 1,083 pour 100.

Engrais. Cette graminée ne témoigne pas de préférence pour tel ou tel engrais; mais une fumure intensive a pour effet de la faire disparaître des prés et laisser la place à d’autres, qui sont d’un produit plus avantageux. Végétation Végétation. rendement et valeur fourragère, La flouve forme des touffes serrées et no e desquelles il sort beaucoup de tiges, de sorte que la faux éprouve quelque peine à la ment. couper. Après la semaille, elle se développe plus vite que d’autres plantes fourragères et est déjà la première année d’un bon rapport. Elle est la plus précoce de toutes les Graminées. Sur les prés exposés au soleil, elle pousse ses tiges en mars, fleurit en

avril et mürit ses graines en mai; ce qui fait qu’au temps de la fenaison celles-ei sont

déjà disséminées en partie et amènent une forte multiplication de la plante. Les chaumes et les épis sont alors presque aussi durs que de la paille et n’ont plus que

*) Dr Friedr. Alefeld. Landwirthschaftliche Flora. Berlin, 1866. *#*) J. Æ. Rothenbach. Dreissig Tage auf der Wengernalp. Bern, 1874.

peu de force nutritive, et cet inconvénient est d’autant plus prononcé que le dévelop-

: pement de l’herbe a été plus précoce et la coupe plus tardive. En raison de sa pré-

: cocité, cette graminée réussit même sur les terrains les plus secs, grâce à l’humidité

des hivers. Mais elle est avantageuse aussi en ce qu’elle continue de végéter jusqu’en automne; après chaque coupe elle repousse vite, bien qu’en restant de plus en plus

basse. D’après Nickles*), 100 livres d'herbe coupée à la fleur donnent 28 livres de foin. Rendement. Sinclair a obtenu d’un limon sableux et riche en humus les produits suivants:

Par hectare. Par arpent.

Vert. Sec. Vert. Sec.

ie Au le avrile 0), : À ; 79 — 28 — A la fleur. ë k LA 48 64 17 & À la maturité de É. graine . 139 41 50 15 Regain . 3 ; : 144 — 56 —

Cette graminée est donc d’un rapport assez médiocre, et médiocre en est aussi la Valeur valeur nutritive, comme il appert des données que nous allons présenter. L'analyse otteuRre, d’une récolte faite à la fleur, le 16 mai, a donné, en comptant la proportion d’eau à 14°,, les résultats suivants :

Cendres . L ; : Ë à : 5., Albumine (azote x 6) : : , 6 Fibre végétale ë : k ; : 3 297 Substances extractives non azotées ; ; à 15 Graisse . à : : : ; : F,

(Azote non combiné ne r albumine — 0,,,8 *, de la matière sèche.)

Suivant d’autres recherches le foin contenait : D’après Way. D'après Peters. D'après Collier.

Albumine . s : So CHA IÉPAU Fibre ligneuse . . 13 22% 29,

= Substances extractives non azotées Oro AG 46. 3 Graisse . é : 26e 2 DANS

Récolte, impuretés et falsifications de la semence, Elle n’est retirée nulle part de Récolte. plantes cultivées à cet effet, mais les petites quantités de vraie semence de flouve qui se rencontrent dans le commerce viennent généralement de l’Allemagne centrale, où

- elle a été récoltée sur les pieds sauvages qui se trouvent dans les bois et les clairières. On ne l’obtient ainsi qu’au prix d’un travail long et fatigant, et il s’en suit

que la semence authentique coûte très cher. Une telle provenance fait que le plus souvent elle n’est pas pure et contient des graines de plantes croissant dans les mêmes lieux, notamment de certaines espèces de luzule (Luzula albida, DC. e& ZL. campestris, DC.), de la petite oseille (Rumex A cetosella, L.), de la fétuque des brebis (Festuca ovina, L. var. lenuifolia), etc. Dans la partie N. du pays de Lünebourg (Prusse), il se trouve fréquemment parmi le seigle, comme une mauvaise herbe annuelle, une espèce de flouve, qui est botaniquerment voisine de la nôtre et qui s’appelle la flouve de Puel ou Anthoxanthum Puelii, Lec. et Lam. Celle-ci forme sur le sol des gazons épais et feutrés, que la faux ne peut presque pas entamer et qui, par là, rendent très difficile la récolte de la céréale. Pendant qu’elle se fait et déjà auparavant, il tombe une partie de la semence de cette graminée, qui en assure la re-

: ï *) Napoléon Nicklès. Des prairies naturelles en Alsace. Strasbourg et Paris, 1839.

production, et le restant, avec les plantes qui la portent, passe dans les gerbes de seigle, et après le battage, les graines de la flouve sont retrouvées dans les criblures. Un district du pays en question, d’une superficie de 11 milles carrés, livre annuellement 40,000 livres de ce produit, qui se transporte à Hambourg, pour être répandu dans le commerce sous le nom de semence de flouve odorante. Par suite de cette origine, la semence de la flouve de Puel contient très souvent des grains pointus de seigle qui

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1 \ Ù DU {| l A K | AR DZ NL LA R Fig. 29. Do Apère jouet du vent. ù Canche flexueuse.

Apera Spica-venti, P. B. Centaurea Cyanus, L. Aira flexuosa, L. Faux-fruit avec l’arête. a. et b. Fruit avec le pappus. Faux-fruit. a. face dorsale ; a. en grand. natur. a. grand. natur. b. face ventrale, gross. 7 fois ; b, grossi 7 fois; Se b. vu du dos, grossi 8 fois; €. grand. natur. c. poil du pappus, grossi forte- c. vu du côté, grossi 8 fois. (D’après Nobbe.) ment. (D’après Nobbe.) (D'après Nobbe.)

s’y sont mêlés pendant le criblage, ainsi que des graines de l’apère jouet-du-vent (4 pera Spica-venti, P. Beauv.) (fig. 29), du bluet (Centaurea Cyanus, L.) (fig. 30), de la gnavelle annuelle {Scleranthus annuus, L.), ete. En n’ayant sous les yeux qu’un seul des fruits de la flouve de Puel, il n’est pas facile d’y reconnaître des caractères propres à la faire distinguer sûrement, mais vus en masse, ils ont à la fois les glumes et le caryopse d’une couleur plus claire, et sont en général un peu plus courts que ceux de la flouve odorante. Celle-là ne vaut rien pour des prés devant durer plusieurs années; nous estimons même qu’elle y est nuisible, parce que, dans la première année, elle ne laisse guère aux autres graminées de la place pour se développer, et son gazonnement si dense finit par les étouffer. Si on ne lui permet pas de se ressemer elle-même, comme il arrive dans les cas où elle est cultivée comme fourrage, elle disparaît déjà dans la deuxième année. Pour une culture annuelle, on pourrait la faire entrer, en faible proportion, dans les mélanges de plantes à pâturer. Maïs elle ne peut servir comme fourrage à faucher. La semence de la flouve odorante est aussi falsifiée

quelquefois avec la graine de la canche flexueuse (Azra flexuosa, L.), qui est facile à y reconnaître (fig. 31).

0) (Ans