PARTIE GÉNÉRALE

Description botanique. I. Famille des Graminées. Le corps d’une Graminée, comme celui de la plupart des plantes phanérogames, se compose d’une souche souterraine et de tiges aériennes portant des feuilles et des fleurs.

La souche ne consiste pas en un prolongement souterrain de la tige sous forme d’une racine primordiale ou pivotante et plus ou moins ramifiée. Il est vrai que d’une graine qui germe il sort une telle racine, mais elle se détruit bientôt et est remplacée par un faisceau de racines adventives ou secondaires, qui sont toutes de même ordre et sont émises latéralement de la base de la tige: c’est principalement aux nœuds de celle-ci, là où ils se trouvent cachés dans la terre ou appliqués à sa surface, que ces sortes de racines, dites aussi fibreuses ou fasciculées, se produisent en grand nombre.

La tige des Graminées s'appelle chaume: celui-ci est ordinairement herbacé et fistuleux ou creux, et il n’est plein ou solide que chez le maïs, le sorgho et certaines espèces d’Andropogon; dans la famille voisine des Cypéracées il est toujours plein. Les points de la tige ou nœuds d’où partent les feuilles sont renflés et pleins, et à l’intérieur elle y présente une cloison transversale *).

Les faisceaux fibro-vasculaires, qui courent parallèlement dans les entre-nœuds fistuleux du chaume, viennent à se croiser dans les nœuds. Le chaume ne produit des rameaux latéraux qu’à l’aisselle de ses feuilles les plus inférieures, et cela immédiatement au-dessus du milieu de la ligne d'insertion des feuilles, soit à l’intérieur de la gaine et au-dessus du nœud. Il n’en est pas ainsi des ramifications de linflorescence qui termine la tige.

Ces rameaux latéraux de la base de la tige peuvent se développer de deux manières différentes, et de là les Graminées sont divisées en plantes annuelles où vivaces. Chez les premières (qui sont de médiocre importance pour la culture fourragère) le chaume principal et tous ses rameaux fleurissent et fructifient dans l’espace d’une année, et, ces fonctions achevées, la plante périt. Dans ce cas, tout le développement de la plante peut se faire dans le cours d’un été, c’est-à-dire qu'après avoir germé au printemps elle fructifie dans l'été ou l’automne (blés de printemps), ou se répartir sur deux années, c’est-à-dire qu'après avoir germé en automne, elle repose pendant lhiver et n'arrive que dans l'été de l’année suivante au terme de son cycle vital (blés d'automne). Chez les Graminées vivaces nous avons également un chaume principal et des rameaux issus de sa base; mais ceux-ci ne fleurissent et fructifient pas dans la même période de végétation que ce chaume. Ils restent stériles d’abord et dans cet état ils passent l’hiver, pour se comporter comme le chaume principal seulement l’année suivante, soit pour fructifier et périr, mais non sans avoir de leur côté pourvu par la production de jets latéraux à la conservation de la plante pendant la période végétative subséquente.

*) Ces nœuds sont produits par un renflement affectant la base de la gaîne des feuilles et non la tige ellemême: il serait donc plus exact de Le appeler nœuds vaginaux que nœuds caulinaires, comme l'a remarqué Hackel, dans sa monographie des Fétuques européennes, p. 2. La faculté que possède un chaume couché de se relever moyennant une flexion du nœud dépend aussi d'un accroissement inégal de la base de la gaine et non pas du chaume.

Souche.

Chaume.

Durée.

Végétation.

La figure 2 présente le type général d’une Graminée vivace, telle, par ex., qu’on l'aurait observée

2 dans l’été de 1882. Le chaume 1, provenant de l’année passée, n'existe plus qu’en restes desséchés; le chaume 2 est un jet latéral et basilaire du chaume 1, qui formait en 1881 un fascicule de feuilles et s’est allongé pour fleurir cette année; celui-là a poussé à sa base le jet 3, qui restera court pendant cet été, sous forme d’un fascicule stérile de feuilles, et s’allongera en chaume l’année suivante; à la base de ce

j A dernier on aperçoit déjà le bourgeon qui donnera un

L faisceau de feuilles en 1883 et fleurira en 1884. Ces

| fascicules stériles de feuilles (faisceaux de feuilles de

| l’année, jets feuillés, pousses latérales, pousses de

| rajeunissement ou d’innovation) sont un caractère cer-

e tain pour distinguer les Graminées vivaces *).

de cn Du reste, il arrive souvent que des pousses

Fig. 1 Fig. 2 sorties les unes des autres s’allongent en chaumes

et fleurissent dans une seule et même année, surtout quand le chaume principal a été coupé. En

outre, et chose que notre figure schématique ne montre pas, en réalité il sort toujours plusieurs jets

de la base de chaque chaume, et leur quantité plus ou moins grande fait le tallage plus ou moins fort de la graminée.

Les parties souterraines des pousses nées les unes des autres persistent assez longtemps et leur ensemble forme la souche ou le rhizôme d’une Graminée vivace. Elles sont ordinairement garnies de feuilles dénuées de limbe, incolores ou d’un jaune brunâtre, dont la gaîne n’est pas renflée au nœud. Souvent les parties épigées ou aériennes des chaumes de la dernière ou de lavant-dernière année persistent également par leur base desséchée et servent, aussi bien que les fascicules stériles de feuilles, à caractériser les Graminées vivaces.

D’après leur mode de végétation ces plantes se divisent en deux classes, qui, il est vrai, ne sont pas définies bien rigoureusement: celle à souche cespiteuse ou gazonnante et celle à souche rampante, traçante ou stolonifère. Cette différence est produite par un moindre ou plus grand allongement de la partie souterraine des pousses latérales ou des rameaux du rhizôme. Si les pousses s'élèvent immédiatement vers le ciel, leur partie souterraine reste très courte, pendant que toutes les parties aériennes sont serrées les unes contre les autres: la graminée forme alors une touffe compacte et l'on dit que la végétation en est gazonnante **). Fig. 1. Mais, au contraire, si les pousses latérales ne s'élèvent qu'après avoir, sur une certaine longueur, rampé horizontalement sous le sol ou à sa surface, les parties aériennes se montrent écartées les unes des autres: la graminée est alors traçante et ses parties rampantes sont dites séolons. Fig. 2. Il s’observe d’ailleurs toutes sortes de transitions entre ces deux végétations, de celle qui est plus ou moins gazonnante à celle qui est traçante plus ou moins longuement.

Les Graminées à souche cespiteuse se distinguent entre elles sous deux rapports. Comme nous venons de le remarquer, les pousses latérales naissent à l’aisselle des feuilles inférieures du chaume et à l’intérieur de leur gaîne. Mais, à partir de là, elles se comportent différemment: tantôt elles se développent en restant à l’intérieur de la gaîne et appliquées à la tige-mère (pousses intra-vaginales de Hackel), tantôt elles percent la gaîne à sa base même et se développent au dehors d'elle (pousses extra-vaginales). TU est bien entendu que chez toutes les Graminées traçantes les fascicules de feuilles sont toujours extra-vaginaux. Sur les plantes vivantes ces différences se reconnaissent aisément : chez

celles à pousses perçantes on voit toujours à la base du chaume une quantité de petits bourgeons,

*) Les tiges encore très-jeunes des Graminées annuelles se distinguent de ces fascicules stériles à ce qu’en en écartant les feuilles on y découvre le rudiment de l'inflorescence.

*#) Jessen, dans Deutschland's Gräser und Getreidearten, Leipzig, 1863, fait observer que le terme gazonnant est impropre en ce que ces graminées ne forment pas un gazon au sens agricole du mot, lequel est un tapis de verdure constitué par l’enchevêtrement des longues ramifications du rhizôme des graminées traçantes.

MR al te PAR PAPER CR LR PR

pâles, coniques, dirigées horizontalement, tandis que chez celles à pousses envaginées, il faut écarter les gaines inférieures de la tige-mère pour apercevoir les bourgeons qui sont pressés contre elle*).

Une autre différence qui existe parmi les Graminées gazonnantes dépend de la présence ou de Pabsence d'articles de la souche ayant éprouvé un certain allongement. S'ils sont très-courts, toutes les pousses supérieures de la touffe sont serrées ensemble et la plante gazonne en masse compacte ; en outre, toutes ces pousses arrivant à peu près à la même hauteur, elles ne forment pas une sorte de coussin élevé, mais une touffe à sommet uni, comme, par exemple, le dactyle aggloméré, le fétuque des prés, etc. Mais chez d’autres espèces les articles inférieurs de certaines pousses latérales sont allongés, pendant que la plupart restent très-courts : en ce cas la touffe totale se compose de petites touffes partielles, écartées entre elles par des rameaux du rhizôme qui sont nus. Ces graminées produisent une touffe haute et en forme de coussin, si toutes les pousses latérales s'élèvent immédiatement, en faisant avec leur point d’origine un angle aigu, comme cela se voit notamment chez la houlque laineuse (à pousses extra-vaginales) et, d’une manière moins prononcée, chez le ray-grass d'Italie (à pousses intra-vaginales). Mais si les articles allongés du rhizôme sont ou horizontaux ou dirigés obliquement vers le haut, comme, par exemple, chez le ray-grass anglais, la touffe devient unie et peu serrée.

Ces différents caractères sont d’une grande importance pour la valeur agricole des Graminées, comme nous le verrons plus bas (voyez p. 12).

Les feuilles sont insérées aux nœuds et alternes sur deux côtés opposés du chaume, en formant deux rangées situées dans un même plan : c’est ce qu'on nomme la disposition alterne-distique (voyez fig. 1). Les parties du chaume comprises entre deux nœuds ou les extrenœuds varient en longueur d’après la situation et l’âge. A la partie inférieure du chaume et sur les jeunes pousses les entrenœuds sont plus courts et partant les feuilles plus rapprochées ; à la partie supérieure du chaume fleurissant ils sont allongés et les feuilles écartées entre elles. La partie inférieure de la feuille est une gaîne qui entoure le chaume comme un tube. Ordinairement cette gaine est fendue en long jus. qu'au nœud, mais dans quelques espèces elle est entière, comme chez le brome doux, le dactyle aggloméré (voyez pl. 3, fig. 11). Le plus souvent l’un des bords de la gaine recouvre un peu l’autre, et alors les gaines sont dites exroulées. La partie supérieure de la feuille constitue le Zimbe qui est allongé, étroit ou linéaire, et parcouru longitudinalement de nervures parallèles; entre les nervures *) sont des sillons ou des stries de largeurs et de profondeurs variables (voyez les coupes transversales de Jlimbes sur les pl. 1-—11***). Ordinairement le limbe est étalé ou plane ; mais chez des espèces de stations séêches il est souvent plié sur la nervure médiane et l’une des moitiés enroulée sur l’autre: en ce cas sa face inférieure, qui est tournée en dehors, est convexe et toute la feuille paraît être cylindrique et est dite enrouléc-sétacée. La différence entre la feuille plane et la feuille sétacée se remarque très-bien sur les deux coupes transversales des fig. 3 et 5; les feuilles qui tiennent le milieu entre ces deux formes sont dites concaves (fig. 4). Dans la fig. 3 le grossissement

Pig. 4 bee est moindre que dans les fig. 4 et 5. Fig. 3 à 5 Coupes transversales de feuilles, Fig. 3. Festuca +. se chanmeramsi que la gaine et le ue des pratensis (d'après Lund). Fig. 4. Festuca rubra, feuilles sont souvent scabres ou plus ou moins rudes

Fig. 5. Festuca ovina. (4 et 5 d'après Hackel). au toucher, surtout si on les fait passer entre les ae doigts. Cela provient de petites excroissances de l'épiderme qui sont recourbées en crochet et très-imprégnés de silice; et suivant la direction de ces

Fig. 3

- *) Même sur des plantes en herbier ou sur des pousses développées au point que leur gaîne natale est déjà détruite, on peut reconnaître si la végétation est intra-vaginale ou extra-vaginale d’après les caractères de la préfeuille soit de la première feuille des pousses latérales, qui est dénuée de limbe et toujours tournée vers la tige-mère: dans le premier cas la préfeuille est allongée et distinctement bicarénée et dans le second elle est courte et sans carènes. Cette double carène, comme celle de la glumelle supérieure (voyez ci-dessous), résulte de la pression qui s'exerce entre la gaîne et la tige. (Hackel.)

**) Ces stries sont plus rarement sur les nervures mêmes, comme chez le dactyle : pl. 3, fig. 12.

#4 ; 6 £ te F Ne ) Ces figures sont empruntées du mémoire danois de Samsoe Lund sur les « Moyens de reconnaître les Graminées à l’état non fleuri» publié dans le Journal Om Landbrugets Kulturplanter, ete., n° 3, Copenhague, 1882.

Fetulles.

Ligule.

Epillet.

Glumes.

Glumelles,

pointes les organes qui les présentent sont rudes ou «en arrière» ou «en avant»: dans le premier cas, la rudesse se fait sentir en les frottant de bas en haut et les crochets sont donc dirigés en sens opposé, tandis que dans le second cas c’est l'inverse qui a lieu.

Ce qui importe beaucoup aussi pour la distinction des espèces de cette famille, c’est la préfoliaison du limbe, c’est-à-dire sa disposition et arrangement dans le bourgeon. Cette préfoliaison, comme on peut l’observer sur les plus jeunes feuilles d’un fascicule, est soit pliée ou condupliquée soit roulée ou convolutive. Dans le premier cas, la feuille est pliée sur la nervure médiane de façon que l’une des moitiés s'applique sur l’autre, et alors, de deux feuilles qui se suivent la plus ancienne embrasse entre ses deux moitiés la plus jeune ou la plus intérieure (pl. 3, fig. 11); dans le second cas, la feuille est enroulée sur elle-même, l’une des moitiés recouvrant l’autre, et de deux feuilles successives la plus ancienne enveloppe la plus jeune comme dans un cornet {pl. 2, fig. 10). On examine cette disposition des feuilles, soit directement sur les plus jeunes de celles d’un fascicule soit en pratiquant sur celui-ci une coupe transversale. La préfoliaison pliée est la plus rare : dans les graminées fourragères elle ne se trouve que chez le fromental, la crételle, le dactyle, la fétuque ovine, le ray-grass anglais et quelques espèces de pâturin.

A la base du limbe il se trouve une petite membrane mince et transparente, qui est comme un prolongement de l’épiderme interne de la gaine: elle s'appelle ligule et, par ses différentes formes, elle donne de bons caractères pour la distinction des espèces (voyez, par exemple, pl. 1, fig. 11).

Les fleurs des Graminées sont toujours réunies en épillets. Cette inflorescence à la structure suivante (voyez pl. 4, fig. 1). Sur l’axe de lépillet sont disposées de petites folioles ou bractées, alternes- distiques, scarieuses et ordinairement de forme naviculaire. Les deux inférieures sont stériles ou n'ayant pas de fleur à leur aisselle ; il y en a rarement plus ou moins de deux, et elles se nomment

glumes (u. KT. et o. KT. de nos figures). Elles sont ordinairement très-rapprochées, sans jamais être

exactement au même niveau; l’une est inférieure et l’autre supérieure, et on le reconnaît aisément en ce que celle-ci est embrassée par les bords de l’inférieure. Le plus souvent cette dernière est un peu plus petite, et il est rare que les deux soient de grandeur égale et que l’inférieure ne recouvre pas la supérieure de ses bords (voyez pl. 8, fig. 1 et pl. 9, fig. 1).

Les bractées qui viennent après les glumes sur l’axe de l’épillet et portent les fleurs à leur aisselle se nomment glumelles. La première se trouve audessus de la glume inférieure, la deuxième audessus de la glume supérieure et ainsi de suite. Elles sont disposées par paires, l’une, soit la glumelle inférieure où extérieure (w. Sp. de nos figures) ayant la fleur à son aisselle et celle-ci étant recouverte par la glumelle supérieure ou intérieure (0. Sp. de nos figures). Ordinairement la glumelle inférieure présente une forte nervure médiane ou dorsale, qui s'appelle carène, si la bractée est pliée à angle aigu le long de cette nervure. Le plus souvent cette nervure se prolonge en aréte au-delà du sommet de la glumelle (Gr. de nos figures). Le point de départ de celle-ci est variable : tantôt elle ne devient libre qu’à l'extrémité de la glumelle (arête terminale, comme dans le ray-grass d'Italie (pl. 2, fig. 4), tantôt elle se détache du milieu du dos (arête dorsale, comme dans lavoine jaunâtre, (pl. 6, fig. 4), et tantôt enfin de la base de la glumelle (arête basilaire). Les glumes ont rarement des arêtes: il en existe, par exemple, de très-courtes chez la fléole des prés (pl. 8, fig. 1) et de longues chez la louve odorante (pl. 10, fig. 6).

La glumelle supérieure, qui est embrassée par l’inférieure, est d’une structure toute différente. Quoiqu'étant opposée à celle-ci elle n’est pas insérée sur l’axe de lépillet mais sur un axe latéral trèscourt, naissant de l’aisselle de la glumelle inférieure et terminé par la fleur (axe floral). Elle est de consistance beaucoup moins ferme que la glumelle inférieure, n’a pas de nervure dorsale mais le plus souvent deux nervures latérales qui sont rapprochées des bords et forment des carènes, parce que la lisière située en dehors d'elle est réfléchie à angle aigu (voyez pl. 5, fig. 3).

Le nombre des fleurs d’un épillet varie beaucoup. Il y a des épillets wniflores chez la fléole et le vulpin des prés, chez la flouve odorante et l’agrostide traçante (pl. 8, 9, 10, 11); des diflores chez le fromental et la houlque laineuse (pl. 5, 7); des pluriflores chez les ray-grass anglais et italien, le dactyle aggloméré, la fétuque des prés et l’avoine jaunâtre (pl. 1, 2, 3, 4, 6). Comme chaque fleur naît de l’aisselle d’une glumelle inférieure, on peut aussi compter le nombre des fleurs d’un épillet d’après celui de ces bractées.

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Les glumes sont ordinairement plus longues que les slumelles, de sorte qu’elles recouvrent tout l'épillet, comme chez l’avoine jaunâtre, la houlque laineuse, la fléole et le vulpin des prés, la flouve odorante et enfin l’agrostide traçante (pl. 6—11); mais quelquefois ce sont les glumelles qui dépassent beaucoup les glumes, comme chez les ray-grass, le dactyle aggloméré, la fétuque des prés et le fromental (pl. 1—5).

Avant que de considérer les fleurs nous voulons apprendre à connaître la disposition des épillets Inflorescence.

en inflorescences composées, soit en panicules ou épis. Elle est en panicule, *) si les épillets sont portés au moyen de pédoncules sur les rameaux du chaume, et elle est en épi, **) si les épillets sont insérées immédiatement sur l’axe principal et sans le moyen de pédoncules.

On peut de là diviser les espèces de cette famille en graminées à panicule (parmi lesquelles nous avons toutes nos graminées fourragères, à l'exception des ray-grass anglais et italien) et en graminées à épi (les deux ray-grass, le froment, le seigle, etc.). Si les rameaux de la panicule sont trèscourts et très-rapprochés, l’inflorescence est contractée et, au premier regard, elle paraît être en forme d'épi; mais en lui imprimant une courbure on reconnaît aussitôt que chaque épillet est pédonculé, tous étant portés sur des ramifications de l’axe principal, et que nous avons bien affaire à une panicule (fléole et vulpin des prés, louve odorante, pl. 8, 9, 10).

La fleur des graminées est, avant l’anfhèse où floraison, étroitement enfermée entre les glumelles : elle consiste ordinairement en 2, rarement en 3, petites écailles nommées squamules, incolores, membraneuses, charnues seulement pendant l’anthèse (désignées sur toutes nos planches par Sch), avec 3 étamines et un pistil à 2 stigmates. Les squamules sont placées devant la glumelle inférieure ; quelquefois elle manquent, comme chez la flouve odorante et le vulpin des prés (pl. 9, 10), et il est plus rare encore qu’elles soient au nombre de trois. **) Il sera question plus bas de leurs relations avec certains phénomènes de l’anthèse.

Les étamines (Stg. de nos figures) sont au nombre de 3 dans toutes nos Graminées indigènes, excepté seulement chez la flouve odorante, où il n’y en a que 2 (pl. 10, fig. 1—5), et chez quelques espèces de fétuques (Festuca Myuros, L. et Æ°. bromoides, L.). L'une d'elles est placée entre les deux squamules, devant la glumelle inférieure, les autres sont sur les côtés de la glumelle supérieure (voyez le diagramme de lépillet). L’anthère (Stb. de nos figures) est à deux lobes, qui sont trèsdivergents à chaque extrémité, et elle attachée au filet par le dos, dans la divarication de l’extrémité inférieure : anthère dorsifixe, oscillante. Les lobes s'ouvrent chacun par une fente longitudinale, d’où le moindre ébranlement fait échapper le pollen sec sous forme d’un petit nuage.

L'ovaire (Frkn. de nos figures) est un sac sessile et ordinairement obovale, qui porte à son sommet ou au-dessus de lui 2 styles, dont les ramifications, étant garnies de papilles stigmatiques qui retiennent le pollen, fonctionnent comme stigmates. Ces rameaux ou occupent toute la longueur des styles jusque près de leur base, en formant des stigmates plumeux, comme chez la fétuque des prés (pl. 4, fig. 2) ou ils sont en une sorte de pinceau au sommet des styles, qui est nu dans le restant de son étendue, en formant des stigmates en goupillon, comme chez la fléole des prés et la flouve odorante (pl. 8, fig. 4 et pl. 10, fig. 2). L’ovaire contient un seul ovule, qui est attaché à la suture regardant la glumelle supérieure (face ventrale).

Les fleurs qui sont pourvues d’étamines et d’un ovaire ayant eu leur développement normal et capables, par conséquent, d'opérer la fécondation, sont dites fleurs hermaphrodites ; mais il y en a aussi dont l'ovaire est avorté ou nul et qui ne peuvent donc fonctionner que comme des fleurs estaminées ou mâles : il s’en trouve de telles chez le fromental et la houlque laineuse. Enfin les glumelles extrèmes d’un épillet puriflore sont souvent vides ou sans fleur à leur aisselle.

La disposition des différentes pièces d'un épillet de graminée s'aperçoit d’un seul coup d'œil sur les diagrammes qui en sont donnés parmi nos figures des plantes fourragères. Ces diagrammes sont tracés d’après le plan suivant. Les glumes et les glumelles, conformément à leur insertion alternedistique, sont placées sur une même ligne, dont le milieu est occupé par l’axe de l’épillet figuré par

*) À la rigueur ce n’est pas là une panicule simple mais une panicule composée d’épis.

#*) A la rigueur c’est là un épi composé, vu que l’épillet simple est lui-même déjà une inflorescence soit «un épi simple » dans le langage des botanistes.

*#*) Jusqu'à présent on les regardait généralement comme un périanthe imparfait, comme, par ex., des organes analogues aux divisions pétaloïdes de la tulipe; mais d'après les recherches organogéniques de Hackel, il est probable qu’elles correspondent à une bractée de l'axe floral, bifide et opposée à la glumelle supérieure.

Fleur.

Anthèse,

Fruit.

un point noir ou un petit rond; or, plus un organe est situé bas sur cet axe plus il est éloigné de ce centre : les glumes se trouvent donc le plus extérieurement, et à gauche et à droite ousen haut et en bas. Les glumes et les glumelles sont représentées par des ares de cercle sur lesquels sont marqués des points qui rappellent les nervures: telle serait à peu près une coupe tranversale de ces organes. Les squamules sont figurées par des ares beaucoup plus petits que ceux-là; les anthères par des dessins en forme de biscuit, qui en reproduisent grossièrement la coupe transversale; enfin l'ovaire par deux petits cercles concentriques, garnis des stigmates plumeux (voyez, par ex., pl. 1, fig. 8). Les fleurs se montrent embrassées par les deux glumelles.

Avant l’anthèse les fleurs des Graminées sont renfermées entre les glumelles étroitement closes. La floraison peut se faire de trois manières. *)

I. Les glumelles s’écartent largement, ou plutôt la glumelle inférieure s'éloigne, et cela trèsvite, de la supérieure qui garde sa position, jusqu’à ce qu’elle fasse avec celle-ci un angle de 30 à 50°; les étamines apparaissent sous forme l’une petite colonne composée des 3 anthères, qui sont portées sur des filets encore très-courts et recouvrent les 2 stigmates encore appliqués l’un contre l'autre et dressés (voyez pl. 1, fig. 1). Mais aussitôt que les étamines sont délivrées de la pression des glumelles, les filets commencent à s’allonger promptement et en peu de minutes elles atteignent une longueur triple ou quatruple de celle qu'ils avaient d’abord.**) D’abord raides et dressés, ils sont bientôt entrainés par le poids des anthères et ils se recourbent en dehors, en laissant les anthères pendre vers le sol; et d'ordinaire c’est alors seulement que celles-ci s'ouvrent pour laisser échapper le pollen. Pendant ce temps, les stigmates se sont séparés et écartés, en sortant à droite et à gauche d’entre les glumelles pour se saisir du pollen. Après la fécondation la glumelle inférieure se referme de nouveau et recouvre le fruit mûrissant. Hackel à observé que cet écartement de la glumelle inférieure, par lequel débute l’anthèse, est causé par le prompt et fort gonflement qu'éprouvent les squamules en absorbant de l’eau, et qui, par cette augmentation de leur volume, poussent en dehors l'organe en question. Après l’anthèse, qui dure d’une à deux heures, les squamules se dessèchent et l’élasticité fait revenir la glumelle à sa position première.

I. Les deux glumelles s'ouvrent à peine, et ce n’est qu’à leur sommet qu’il se produit un petit orifice par lequel sortent les étamines et les stigmates : dans ce cas, ces derniers sont ordinairement en goupillon, tandis qu’ils sont plumeux dans le cas précédent. Les glumelles se comportent ainsi parce que les squamules sont ou développés imparfaitement, comme chez la fléole des prés, ou même nulles, comme chez la flouve odorante et le vulpin des prés.

III. Les organes sexuels ne se montrent absolument pas au dehors des glumelles et la fécondation se fait en dedans. A cette catégorie n'appartient aucune des nos graminées fourragères, mais elle comprend les différentes espèces d'orge ainsi que certaines espèces de Stipa et le Leersia oryzoides SW.

Outre ces différences dans le phénomène de l’anthèse, lesquelles dépendent de la manière dont se comportent les glumelles, il y en a d’autres encore qui sont en rapport avec le mode de pollinisation, celui-ci variant suivant que le pollen arrive sur les stigmates de la même fleur ou sur ceux d’une autre. C’est ce que nous examinerons dans les descriptions spéciales de nos plantes.

Après la fécondation l’ovule se développe en graine, qui emplit bientôt toute la cavité de l'ovaire et se soude si intimement avec la paroi ou le péricarpe, qu'il faut recourir au microscope pour en distinguer le {esta ou tégument propre de la graine. Le grain des Graminées ne consiste donc pas seulement en la graine, mais celle-ci étant encore recouverte du péricarpe, il est en réalité un fruit monosperme, et devrait être nommé ainsi. Il appartient au groupe des fruits secs appelés caryopses, qui sont indéhiscents, avec une seule graine, et celle-c1 étant soudée de toutes parts avec un péricarpe mince, le fruit a l'aspect d’une graine. Aussi chez les cultivateurs et les marchands grainiers le caryopse des Graminées est-il regardé généralement comme une graine, et dans un ouvrage du genre de celui-ci, qui s’adresse à des gens pratiques, nous avons dû, afin d'éviter des confusions, respecter

*) Voyez Gopron: De la floraison des Graminées. Mémoires de la Société nationale des Sciences naturelles de Cherbourg, Tome XVII. p. 105 (1873); et W. Rimpau: Das Blühen des Getreides. Landw. Jahrbücher von Thiel, 1883, p. 872.

*#) Il a été constaté par Askenasy, qui à étudié ce phénomène, que l'allongement des filets est produit simplement par l'extension de leurs cellules, qui se gonflent d’eau aspirée des anthères.

.cet usage au moins dans la partie agricole de nos monographies des graminées fourragères. C’est pourquoi le caryopse ne sera désigné comme un fruit que dans les descriptions botaniques et les explications des planches, et partout ailleurs il sera appelé «graine » ou «grain». Cette inconséquence nous semble d'autant plus justifiable qu’en vérité le grain est formé presque tout entier par la graine, et que sa qualité de fruit ne réside qu’en ce qu'extérieurement il est revêtu d’un péricarpe, qui n’est qu'une membrane mince et difficile à séparer du testa de la graine.

Il est très-rare qu’à la maturité le fruit tombe hors des glumelles: cela arrive bien chez le froment et le seigle, mais chez aucune de nos graminées fourragères. Il est vrai qu’exceptionneilement on rencontre dans le commerce de la semence de dactyle aggloméré qui est dépouillée des glumelles. D’ordinaire le fruit reste enveloppé étroitement des deux glumelles, et quelquefois même il est de plus renfermé dans les olumes, de sorte que le fruit parait être constitué par l’épillet tout entier, comme chez la houlque laineuse et le vulpin des prés. Nous appelons faux-fruits ces fruits enveloppés des glumelles, car un vrai fruit consiste uniquement dans l'ovaire fécondé et mûri.

À la maturité, les épillets pluriflores se décomposent ordinairement de façon que l’axe en est rompu en autant d'articles qu’il porte de fleurs. Ces pièces, qui se montrent coupées net, restent unies aux faux-fruits de telle sorte que chacun porte la partie de l’axe située au-dessus de son point d’insertion. Elles ressemblent à des « pédicelles » s’élevant de la base de la glumelle supérieure et elles y sont appliquées entre les deux carènes (voyez, par ex., pl. 1, fig. 5, Ae. A.).

Sur le fruit nu, c’est-à-dire sur le caryopse, on distingue une face ventrale et une face dorsale,

dont la première est tournée du côté de la glumelle supérieure et la seconde du côté de la glumelle -

inférieure. *)

Le petit embryon (K de nos figures) est placé à la base du dos, dans une fossette du périsperme farineux de la graine, et n'étant couvert que de la membrane mince composée du péricarpe et du testa de la graine, il est bien visible au dehors. La face ventrale du fruit est ordinairement creusée d’un sillon, dans lequel on reconnait parfois aussi le Aile, soit la place où la graine est attachée au péricarpe : ce hile se montre, par ex., sous forme d’une ligne allongée sur le fruit de la fétuque des près (pl. 4, fig. 6, A).

Il. Famille des Légumineuses (Trèfles, etc). Ce qui concerne la végétation et le tallage se trouvera dans les descriptions spéciales.

Les feuilles des Légumineuses sont ordinairement alternes spiralées, et très-rarement alternesdistiques commes celles des Graminées. Le plus souvent elles consistent en un pétiole bien distinct et un limbe composé, c’est-à-dire formé de deux ou plusieurs petites feuilles ou folioles, qui sont attachées au pétiole commun par une articulation. Si les folioles sont au nombre de trois, comme dans le genre Trèfle, la feuille est dite #rifoliolée; si sur les deux côtés du pétiole sont insérées plusieurs folioles, la feuille est ämparipennée ou paripennée, suivant que les folioles sont, soit en nombre impair ou avec une foliole terminale, comme chez l’esparcette (pl. 15), soit en nombre pair ou sans foliole terminale, comme chez la vesce: dans ce dernier cas, le pétiole se termine souvent en vrille. Au pied du pétiole et sur l’un et l’autre de ses côtés il se trouve toujours une s#ipule, membraneuse ou herbacée, insérée à la tige par une base élargie et souvent soudée au pétiole (Stip. de nos figures).

L’inflorescence est ordinairement soit en grappe soit en ombelle simple ou capitule: et elle est Ou ferminale, c’est-à-dire placée à l'extrémité d’une tige feuillée et plus ou moins allongée ou latérale, c'est-à-dire naissant de l’aisselle d’une feuille. :

Une fleur est toujours hermaphrodite et complète, C'est-à-dire composée d’un calice, d’une corolle, d’étamines et d’un pistil. Elle est irrégulière en ce sens qu’elle ne peut être coupée que d’une seule manière en deux moitiés symétriques, tandis qu'une fleur régulière peut être plusieurs fois partagée ainsi; la tulipe, par ex. s’y prête six fois. Le calice est composé de 5 sépales soudés inférieurement et à sommet en forme de dents souvent acuminées longuement: d'ordinaire il est irrégulier en tant. par ex., que l’une des dents est plus longue que les autres. Si l’on imagine que le capitule des fleurs soit dressé et qu’une d'elles, faisant saillie horizontalement, soit dirigée droit contre nous, l’une des dents du calice sera exactement placée en dessous et opposée à la bractée de la fleur; mais les bo-

*) Au point de vue botanique, ces deux termes devraient s’échanger, parce qu'ordinairement on regarde comme la partie antérieure d’une fleur celle qui est tournée contre la bractée et l’autre comme la postérieure,

Feuilles.

Inflorescence,

Fleur.

tanistes la regardent comme placée en avant. Cette dent antérieure est ordinairement plus longue que.

les autres, comme, par ex., chez le trèfle rouge (pl. 12, fig. 1, v. Kz). La corolle est composée de 5 pétales inégaux, qui sont libres entre eux, sauf dans le genre Trèfle. Le plus grand et le plus frappant de ces pétales est l’éfendard (Fa. de nos figures) qui est placé entre les deux dents supérieures du calice, et partant dirigée droit en haut; la partie supérieure en est ordinairement tournée en arrière ou du moins dressée, et le plus souvent un peu échancrée au sommet. Au-dessous de l’étendard se trouvent, à droite et à gauche, les deux ailes (F1) qui sont dirigées droit en avant; puis vient la carène (Sch.) qui est ordinairement couverte par les ailes et formée de deux pétales placés à droite et à gauche de la dent inférieure (ou antérieure) du calice et qui le plus souvent sont adhérents ou mème soudés par leurs bords internes. Dans la fleur encore en bouton ou pendant la gréfloraison, l'étendard plié longitudinalement embrasse les ailes et celles-ci recouvrent à leur tour la carène. Les éfamines sont au nombre de 10; le plus souvent 9 d’entre elles sont soudées, jusqu'au delà du milieu des filets, en un tube fendu supérieurement et renfermant le pistil, pendant que la dixième est étendue sur cette fente. Les anthères sont cachées dans l'extrémité de la carène. Le pistil est composé d’un ovaire uniloculaire (Frkn.), à un ou plusieurs ovules attachés à la suture ventrale, qui regarde l’étendard, et d’un style ordinairement allongé et recourbé vers le haut, qui est terminé par un stigmate de forme variable. =

dents calicinales postérieures La structure d’une fleur de Légumineuse se comprend au premier regard sur le diagramme ci-joint (fig. 6) et sans qu'il soit besoin d’autres explications.

Sun Nous avons vu que chez les Graminées le pollen, au plus

a NS faible ébranlement, sort des anthères ouvertes en légers nuages

Ge ? et qu'il arrive ainsi aux stigmates par la voie de l'air. Chez les NEA Légumineuses il en est tout autrement, et la pollinisation du D ane stigmate ne peut se faire ici que par l'intervention d'insectes

bractée "7" ed À €

venant butiner dans la fleur du miel ou du pollen. Il y a dans

a sait de Légumineusé ]a fleur, comme nous le verrons dans la description des espèces, *)

D des dispositions particulières afin que les grains glutineux du

pollen s’attachent sur l’insecte visitant et soient transportés par lui sur une fleur autre que celle dont ils proviennent. **)

Le fruit s'appelle légume ou gousse, et s'ouvre longitudinalement, sur la nervure dorsale et la suture ventrale, en deux valves tordues ordinairement sur elles-mêmes et portant les graines sur l’un des bords. La gousse est quelquefois indéhiscente et partagée par des étranglements en articles transversaux monospermes, qui se séparent à la maturité (Ornithopus sativus L, ou serradella), ou réduite à un seul article monosperme (esparcette). Dans le genre Trèfle elle est à peine ou irrégulièrement déhiscente, monosperme ou, plus rarement, 2—4 sperme.

La graine est ordinairement enveloppée d’un testa lisse et brillant, sur lequel se remarque une petite place arrondie ou elliptique, mate et d’une couleur plus claire, qui s'appelle le Æile et est le point où la graine était attachée à son pédoncule ou funicule. À l’aide de la loupe on peut toujours découvrir à l’une des extrémités du hile le #icropyle, soit un petit enfoncement qui marque Porifice par lequel l’ovule avait reçu le boyau pollinique pour être fécondé, et sur le côté opposé au hile la chalaze, soit une petite saillie qui marque le point où aboutissait le faisceau vasculaire par lequel l'ovule à été nourri. L’embryon est gros et constitue tout le corps de la graine, car elle n’a point, comme celle des Graminées, un périsperme où albumen.

La masse principale de l'embryon est formée des deux cofylédons épais, hémisphériques, contigus par leur face plane et lisse, qui seront les premières feuilles de la jeune plante: ils sont attachés par une petite partie de leur bord à la figelle, axe qui se prolonge inférieurement en la radicule, courte et conique, et souvent visible à la surface de la graine, et supérieurement en la gemmule, petit bourgeon caché entre les cotylédons et garni de quelques feuilles rudimentaires.

*) Voyez Her. Mur: Die Befruchtung der Blumen durch Insekten, ete. 1873; du même auteur: Alpenblumen, ihre Befruchtung durch Insekten, etc. 1881. : x

#*) Il est douteux, en beaucoup de cas, qu'il y ait fécondation si le pollen arrive sur le stigmate de la #même fleur; mais il à été observé qu'elle à lieu en effet dans certaines circonstances.

A la germination la radicule pénètre dans le sol tandis que la gemmule s’élève dans Pair et déploie ses feuilles. Quant aux cotylédons, tantôt ils restent enfouis dans la terre, comme chez la vesce, tantôt ils s'élèvent au-dessus d'elle, deviennent verts et fonctionnent comme premières feuilles : tels sont ceux des autres plantes fourragères de cette famille.

Variétés. Nous n'avons tenu compte que de celles qui ont une importance agricole.

. Distribution géographique, Il résulte des indications données pour chacune de nos espèces

F que l'Europe tempérée est la patrie des meilleures plantes fourragères et qu’il n’y en à qu'un petit nombre qui soient indigènes en Amérique.

LS Stations. La nature des lieux où la plante végète à l’état spontané nous montre ce qu’exige

F3 à cet égard la plante cultivée.

Limites d’altitude. On trouve dans nos descriptions spéciales que la plupart des espèces fourragères montent à des hauteurs considérables, en partie jusque dans la région alpine, et lon peut en conclure qu’une connaissance exacte de ces plantes est utile à la fois pour les habitants du bas pays et ceux de nos montagnes.

Climat et temps. La plupart des plantes fourragères, sauf l’esparcette et la luzerne, réussissent le mieux dans les climats et les années humides, pourvu qu’elles jouissent de la température convenable. Aussi les climats dits maritimes et des montagnes sont-ils les plus favorables à la culture en question.

Sol. Pour la désignation des sols convenables à nos espèces fourragères nous avons eu recours à la classification chimico-physique. Les terrains sont divisés ainsi: