CHAPITRE PREMIER

Importance de la découverte des appareils réfrigéranls. — Histoire des tentatives faites depuis le xvne siècle, jusqu'à nos jours pour produire artificiellement de la glace. — De la glace et de la neige chez les Romains. — Goût des Romains pour les boissons fraîches.

— La production artificielle de la glace en Asie. — Essais de Lahire au xvuc siècle. — Expériences de Cullen et de Nairne. — Expérience deLeslie. — Expérience de Faraday avec le gaz ammoniac liquéfié. — Machine de Widhausen pour la production du froid par l'expansion de l'air comprimé. — Machine à éther de Harrisson. — Appareils de M. Ferdinand Carré. — Appareil de M. Edmond Carré pour la production de la glace par l'expérience de Leslie rendue industrielle 593