DÉSIGNATION DES SELS
en
qui saturent
degrés centigrades.
100 parties d'eau.
Le point d'ébullition de l'eau est loin d'être proportionnel à la quantité de sels qu'elle renferme. Il y a autant d'irrégularité sous ce rapport que pour la solubilité des sels dans l'eau à différentes températures.
D'autres sels, au lieu d'élever le point d'ébullition de l'eau, l'abaissent. Le sulfate de magnésie, le borate de soude et le sulfate de zinc sont dans ce cas, d'après M. Achard. Le sulfate de cuivre ne modifie pas le point d'ébullition de l'eau.
Le mélange de l'eau avec des liquides plus volatils, peut abaisser son point d'ébullition, et cela d'autant plus que la proportion du liquide volatil est plus considérable,
(1) Tome II, pages 673, 675, etc.
et réciproquement. Un mélange d'eau et d'alcool bout à une température inférieure à 100°, parce que l'affinité des molécules de l'alcool pour l'eau entraîne celle-ci dans leur volatilisation.
La présence de l'air dans l'eau facilite beaucoup l'ébullition de ce liquide. Privée d'air et chauffée dans un vase ouvert, l'eau peut acquérir, d'après M. Donny, une température de 180° centigrades, et, une fois arrivée à ce degré de chaleur, produire une explosion par l'effet de sa vaporisation subite.
En passant à l'état de gaz ou de vapeur l'eau augmente de dix-sept cents fois son | volume : en d'autres termes, 1 litre d'eau l liquide se transforme en 1,700 litres de
vapeur d'eau. La vapeur d'eau produite ! dans une chaudière et dirigée, au moyen d'un tube, sous le piston mobile d'un corps de pompe fixe, telle est la grande puissance ! motrice de l'industrie moderne, telle est la | machine à vapeur.
On appelle tension, ou force élastique, la puissance mécanique dont jouit la vapeur d'eau pour surmonter les obstacles qu'on lui oppose.
La tension de la vapeur s'accroît avec la j température. Dans les machines à vapeur i ordinaires, la vapeur n'est admise dans le j corps de pompe qu'à la température de 100 I à 102°, qui résulte de son ébullition ; mais, 1 dans les machines à haute pression, on n'admet la vapeur dans les cylindres qu'après lui avoir communiqué une tension supérieure à celle de 100°. 11 suffit pour cela de retenir la vapeur dans la chaudière, en continuant le chauffage. Dans les machines à haute pression, on communique d'habitude à la vapeur une pression de 4 à 5 atmosphères. Le manomètre fait connaître, à l'extérieur, la tension de la vapeur. Le thermomètre ne pourrait servir à indiquer avec exactitude la pression de la vapeur, parce que cette pression n'est point proportionnelle à la température.
On comprend donc de quel intérêt il est de connaître très -exactement à quelle température correspondent les tensions de la vapeur d'eau exprimées en atmosphères de pression. Arago et Dulong déterminèrent les premiers la tension de la vapeur d'eau depuis la tension correspondant à 100° centigrades, j c'est-à-dire depuis 1 atmosphère, jusqu'à 24 atmosphères de pression. M. Regnault, dans des recherches faites avec le plus grand soin, a déterminé la tension de la vapeur d'eau depuis 100° jusqu'à 230°.
Voici le tableau résumant les expériences de M. Regnault, c'est-à-dire donnant la tenj sion de la vapeur d'eau depuis 100° jusqu'à I 230°, données qui sont de la plus grande
importance pour la conduite des machines à vapeur.
