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tU N» 32. — MANOEUVRE-VIGNERON DE LA BAS»E-BOURGOGNE.

BUDGET DES DÉPENSES DE L'ANNÉE

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DÉSIGNATION DES DEPENSES

rOlPS M NUI ir. tngmj

Art. 1er. — Aliments consommés pans le ménage (par l'ouvrier, sa femme et leur plus jeune enfant (tendant 365 jours. par les deux BU aines pendant 357 jours, par U fille ainée pendant 109 jours et par les 5«, 6« et 7« enfants pendant 350 jours).

Céréales :

Pain dit de ménage (froment et seitle) confectionné par la femme. Farine de froment

Foid» total et pria moyen

Corps cris :

Lard et graisse intérienre provenant de l'ahatage de deux cochons (31

Beurre ptovenant de l'exploitation des Taches (*)

Uuile de noix ••••

Poids total et prix moyeu

Laitages et «i fs :

Lait provenant de l'exploitation des vaches (2)

Fromage blanc — —

Œufs de la basse-cour W

Poids toUl et prix moyen

Viandes et poissons :

Viande de vache achetée. .. • .

Viande de porc et produits de l'ahatage de déni cochons ( boudins.

saiirissf si ... (3)

Viande de lapin • • (3)

Poissons ( la famille n'en consomme jamais)

Foids total et prix moyen

Légumes et friîts :

Tubercules : Tommes de terre. 1,150 litres à 0*035 (1) (S)

Légumes farineux : Haricots secs . . ...... (M

Légumes Teits a cire : Choux. Ml», Mr"0; haricots frau, 10»,

if Ou; épinard*. 2»'k, 4'0O ; oseille, 1>, 0'75 (V

Lé eu mes racines : Carottes •- ••••• •

Lé»nmes épi ces : Oignons, 10". t'50; poireaux, 15*. 2' 45 (5)

fcalaiie> : Chicorée, romaine, laitue l»)

CiirnibiiacOts : l^inrpi s. •• • • • • • •

Fruil» à pépins et à noyau : Tommes. 10t>, b'uo; pouf-s, 30», 4» 00 ;

pèches, ïbh, 2<50; cerises. 10k, 2' 00 ; raisins, 2o», 6' 00. . (4) (M

FiuiU baies : Groseilles, framboises et cassis (5)

Poids total et prii moyen

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par kilogr.

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