ES TRAVAUX ET DE L'EMPLOI DO TEMPS
SECTION m.
Culture des champs et récolte des céréales ,
Battage de* rérolles et transport du fumier
Exploitation des chevaux et des Taches
— de la Lasse-cour ...
— du jardin potager
— du chanvre
— des cendres noires ...
Transport et élendaee de la tourbe
Réparation an mobilier : blanchissage et entretien du linpe de la
famille
Travaux do uiénape : préparation des aliments, soins de propreté, etc. Prestations
Totaui des journées de tons les membres de la famille
0UAÏ1TÎTÉ DE TRAVAIL EFFECTUÉ
par
ÉTllCtTIOH
du capital de»
l'ouTner.
!.i fr:ti nu-
ISS
jouroe».
lo 4ï>
t enfant».
jonrn«f»§ .
Valette totale à attribuer au capital des salaires ( t5 fois l'épargne annuelle).
ntroprites par la
se rattachant i une exploitation propre a uu patron : Transport et étendage de la tourbe
Industries constituant une exploitation propre a la famille : Exploitation des champs
— des chevaux et des vaches
— de la basse-cour
— du jardin potager
— du chanvre
— des cendres noires .
Réparations an mobilier : blanchissage et entretien du linpe de la famille
Valeur, totale à attribuer au capital des bénéllce» d'industrie.
Total des capitaux évalués dans les quatre sections du budget ( pour servir a l'< des ressources de la famille i
MWfOO
■viltiTion
•la capital
■l'industrie.
>' 29. — P Al SAN DU LAO.NNAIS.
BU D(i ET DES RECETTES DE 1/ ANNÉE (SUITE).
MONTANT DES RECETTES
RECETTES (SUITE)
FSII DES SALAMES JOIIN.
de
t'so
I (Ml I 00
!t femme. S enfant ...
0'40 0 Î5 0 15 0 15 û 40 0 Ml
Salaire».
Salaire total évahié à.
( Aucnu salaire ne peut être attribué i ce» travauO.
Totaci des salaires de la famille.
5'ipplément de »alalre résultant pour les enfants de la substitution du travail à la
tiihe an travail à la jonrnée
Bénéfice résultant de cette esploitation . . (I)
lû)
Aénefle* résultant de ces industries . . p>
Totacx des bénéfices résultant des industries
Nota. Outre les recettes portées ci-d«mns en compte, les industries donnent lien à une e<ytte de? 4,371 '99, qui est appliquée de nouveau à >'es mêmes industries; cette recette t les dépenses qui la balancent (D. 5«S<") ont été omises dans l'un et l'autre budget.
Totaci des recettes de l'année ( balançant les dépenses et l'épargne). . . . Tôt ai AfcrtHAi. de* recettes de l'année
de* ittyrt»
en argent.
376' Ot
M 83 61 00 Il 13
ÏM 46
BUDGET DES DEPENSES DE L'ANNÉE
DÉSIGNATION DES DÉPENSES
la
A»T. l«r. — Ajjmiwts coisoicwts sais le v eh agi (par l'ouvrier, pendant M3 jours; par la femme et par les deux enfants, pendant 365 jours).
Céréales :
Seigle évalué i l'état de farine
Froment évalué à l'état de farine employée pour pâtisseries de
Poids total et prix moyen
Corps chas :
Beurre de Tache
Lard et graisse de porc
Huile d'oeillette ponr la salade
Laitages et r*tFS :
Lait de vache mangé en sonne
Promages de lait caillé mangés en été
Fromages salés mangés en hiver
(Enfs de la basse-cour
Poids total et prix moyen
Viandes et poissons :
Viande de boucherie achetée 1 la fête publique
Viande de porc salée, boudins, andouilies
Lapins
Harengs salés
Poids total et prix moyen
LéY.iimes et r»«rrs :
Tnbercnles : Pommes de terre
Légumes farineux secs : Haricots. 15k, 6f 50; leutUles, Î5>, «f 80. Légumes verts à cuire : Ghonx. 320*. 25' 60; haricots et pois verts,
18k. î'«ô; laitnw et chicorées. 25». 6' 25
Légumes racines : Carottes et navets
Légumes épices : Oignons, 30k. 3' 30; poireaoi, 8k, 3' 60; persil
et oseille. 4k, o» 40
Cucurbitacées : CitroniUes
Fruits farineux : Noix
Fruits i^pepin et a noyan : Pommes, poires, prunes, cerises et
Poids total et prix
Htm fl NUI in 1LIIDTS
consommé.
par
■ l.SOOkO
106 0 40 0 lit 0 Î7 7
0 too
tOt 7
4zû 0 40 0
o toi
ÏOUlU DES
UUCI
<lenobj«U ■o nature.
N# Ï9. - PATS AN DU LAONNA19.
BUDGET DES DÉPENSES DE L'ANNÉE (SUITE)
DESIGNATION DES DÉPENSES (SUITE)
SECTION If»
concernant la nourriture (suite;.
l'.ONDIMKSTS ET STIMULANTS :
sel : !6k pour le ménage, 2k pour la portion de imre c<>n*errée
Poivre
Vinaigre
Poids loUl et prii moyen..
Boissons rot ventées :
U fAmille ne boit que de l'eau
Ait. S. — Au tram ntrAUS ki consommas bobs du m irruer.
Lee aliments consommés par Fourrier pendant ses «orages pour la reste dn chanrre sont portés en de pente dans le compte relatif à cette industrie ! (Sj
Totaux de* dépense! concernant la nourrit.irc.
rous «( PUT !*• UI1HTS
ISkO
Of 250 3 200
» util
ïî S
Oépenaes concernant l'habita Lion.
Locemext :
Loyer de l'habitation représenté par l'intérêt de h râleur de la maison possédée par la
famille
Dépense* d'entretien
MoBium :
Achat d'objets nenfs et dépenses relative* 1 l'entretien, 14*00; linse de ménage, 30' 00.
