RÉACTIFS DE LA DEUXIÈME SÉRIE

par oxydation, au bout d’un certain temps, passage au bleu.

4 0 Hydroquinone en solution à 1/100 dans l’eau distillée. Virage au rouge-brun, avec odeur caractéristique de quinone par oxydation.

5° Pyrogallol en solution de 1/60 à 1/100 dans l’eau distillée. Virage au rouge foncé, ou au rouge orangé avec précipité par oxydation.

En règle générale on prend de 1 à 4 centimètres cubes de ces liquides dans un tube à essai et on y ajoute quelques goultes (de 1 à 10) du liquide, de l’extrait ou du suc en expérience. La coloration est souvent instantanée avec la teinture de gaïac. Elle demande quelques minutes à se produire avec les autres réactifs.

On peut encore mettre en évidence la substance oxydante par l’emploi de certains corps qui ne changent pas de coloration. Ce sont les corps de la seconde série, l’aldéhyde salicylique et l'alcool benzylique.