SALLE A MANGER, CUISINE

objets doivent être recueillis sur un linge ou un papier blanc et brûlés.

Salle à manger. — Les mouches et les guêpes sont les insectes que l’on voit ordinairement voltiger autour de nos tables pendant l’été. On les évitera en gardant les fenêtres fermées ou du moins en garnissant ces fenêtres ouvertes de persiennes ou de stores, permettant à l’air de circuler tout en interceptant le passage au soleil et aux insectes que le grand jour attire. A l’approche de la pluie, les mouches averties par la pesanteur de l’air cherchent un abri dans les maisons ; de même, à la tombée de la nuit, quand l’air se rafraîchit. On fermera donc les fenêtres à ce moment et l'on emploiera en outre les différents pièges à mouche que nous avons indiqués (p. 7 3).

Cuisine , office, décharges. — C’est ici que l’ordre et la propreté la plus méticuleuse sont surtout indispensables, en raison des substances alimentaires de tout genre qui attirent les insectes. On évitera de garder les détritus résultant de la préparation des viandes et des légumes : ces débris doivent être emportés tous les jours et ne doivent jamais passer la nuit dans la cuisine. On aura soin de ne pas laisser s’accumuler dans les placards ou les décharges les

CAVES, GRENIERS, llOUr.ANGERIES, ETC. 119

légumes (oignons, champignons, etc.), qui pourrissent à l’humidilé et se couvrent en quelques jours, non seulement de moisissures, mais encore d’insectes et d’acariens qui pullulent avec une rapidité surprenante. La poudre de pyrèthe sera employée avec persévérance contre les Blattes et les autres parasites.

Caves et greniers. — 11 faut éviter d'y accumuler sans ordre des objets d’origine animale ou végétale qui seraient d’autant plus facilement attaqués qu’on les visite rarement. Les malles de cuir notamment sont souvent détériorées dans les greniers par les Psoques, les Anthrènes et d’autres insectes.

Boulangeries, Épiceries, Drogueries, Magasins de Comestibles. — Une surveillance constante et des nettoyages fréquents sont ici plus nécessaires qu’ai Heurs en raison de l’encombrement et de l’accumulation des substances d’origine surtout végétale qui offrent aux insectes un aliment facile. Choisir toujours les substances de bonne qualité, sacrifier immédiatement et sans remords les échantillons contaminés qui peuvent infester les marchandises saines situées à proximité ; n’ouvrir les caisses et les sacs qu’au fur et à mesure des besoins et les tenir fermés dès qu’on y a pris les objets dont on a besoin ;