NOURRITURE

Il ne peut être, question de mesquine «économie», quand on parle de nourriture. Votre alimentation doit être saine et nutritive. Des œufs et du lait; de la viande, une fois par jour; des légumes, des fruits; du bon pain et du bon beurre sont toutes choses nécessaires à Tentretien d'une bonne santé. L'argent qu'on dépense pour la nourriture, est de l'argent bien placé. De tels sacrifices monétaires nous préservent des comptes du médecin. L'argent que vous dépensez à vous maintenir, vous et votre mari, en bon équilibre physique; à vous garder vos forces, de même qu'à aider à conserver la santé des enfants qui grandissent et qui requièrent une solide éducation: voilà le meilleur placement que vous puissiez faire.

Vers 1902, une famille canadienne* a dépensé $1,200 — sauf le loyer. Cette famiJle a épargné environ $350. Si l'on estime le loyer à $300, le revenu net de cette famille

*E. H. Richards

s'est élevé à $1,500, et le revenu total, à $1,850. La nourriture a coûté $240. Voici comment on a réparti le budget alimentaire:

Epiceries $56

Viande et poisson 37

Légumes 18

Fruits 37

Lait, beurre, œufs 72

Pain et gâteaux 20

Il est bien possible que la plupart des fruits (qui coûtent aussi cher que la viande et le poisson) aient été importés. Mangez des fruits de provenance canadienne. Cultivez vousmême vos fruits et vos légumes dans votre jardin.

Les gâteaux coûtent beaucoup plus cher qu^ils ne valent en éléments nutritifs. Sans doute sont-ils bons à faire diversion, et ne manquent-ils pas de relever le menu, surtout si vous les confectionnez vous-même. Quoi qu'il en soit, l'argent dépensé pour les diverses variétés de nourriture — dans le tableau qui précède — nous donne une bonne idée de la proportion que Ton doit raisonnablement adopter.