Sansc. bhan^Ahi, vârttàka, vangana, hind. bangan

5. A. de Candolle, op. laud., p. 229. — Hooker, The Flora, vol. IV, p. 235^ réunit les trois espèces sous le nom de melongêna.

ces variétés sont d'ailleurs plus ou moins ovoïdes ou globulaires et plus ou moins blancs ou lavés de violet*.

Les cucurbitacées et l'aubergine sont cultivées pour leurs fruits ; les légumes proprement dits le sont pour leurs racines, leurs feuilles ou leurs tiges comestibles. Parmi ceux de la première classe, il faut citer avant tout la colocase* — kacu, — aroïdée aux feuilles peltées et ovales ; Roxburgh en distingue trois variétés sauvages, outre la colocase à feuille de nymphéa, dont il fait une espèce douteuse — le sar-kacu^ — et deux variétés cultivées aux gros tubercules comestibles'. Autant que la colocase, sinon plus, sont cultivés le gouet de l'Inde et le gouet campanule*, le premier — man-kacu — aux feuilles cordiformes et arrondies, aux racines fibreuses, terminées par de petits tubercules ; le second — kunda ou kidla — acaule, aux feuilles composées, bi ou trifides, aux énormes tubercules vivaces.

Comme les aroïdées, on cultive aussi pour ses rhizomes comestibles une autre plante aquatique, mais d'une famille toute différente, le nélumbo ou lotus rouge ^ — padma, — seulement on le reproduit, non à

1. Drury, op. laud.. p. 398. — Watt, VI, 3, p. 359, ainsi que Hooker, disent que, échappée des cultures, Taubergine devient épineuse.