Polak, Persien, vol. II, p. 285. Engebin ou enjebin

3. Les Astragaliis florulentas et adscendens d’après A. Hausknecht. Ueber Manna-Sorten des Orients. ( Archiv der Pharmacie, vol. 192, 1 (avril 1870), p. 246).

nie1; la troisième sorte de gez-engebin et la plus commune est fournie par un chêne du Kourdistan — le Qaercus ballot a d’après Polak, les Qucrcus vallonea et persica , suivant Hausknecht2. — C’est probablement ces mannes, en particulier la première et la troisième ■ sorte, qui étaient recueillies pour la table du grand roi; c’est elles encore aujourd’hui qui entrent dans la préparation des pâtisseries persanes dont j’ai parlé au chapitre de l'alimentation.

Le ter-engebin est produit par l’exsudation de Y Alliagi came forum, astragale répandue dans tout l’Iran, mais surtout dans le Khoràsan, l’Afghanistan et le Béloutchistan. Il semble qu’il soit question de cette manne dans un passage de Théophraste cité plus haut3, où le naturaliste grec parle du suc exsudé par un arbuste épineux de l’Asie. Toutefois la manne de l’Alhagi n’a pas, comme le dit Théophraste, l’odeur de la myrrhe, mais celle du séné, dont elle a les propriétés purgatives4.

Le shir-khisht provient indifféremment de Y Atraphaxis spinosa, polygonée répandue surtout dans l’Afghanistan et leTurkestan, et du Cotoneaster nummularia , arbrisseau de la même région5. Enfin le saule fragile des environs montagneux de Téhéran produit vers la fin de l’automne le bid-khisht, manne blanchâtre re-

1. Hausknecht, Ibid., p. 248, dit qu’entre Ispahan et Téhéran les exsudations ne se produisent que dans certaines années. Schlimmer, p. 358, lui donne le nom de gez khunçar.

2. Archiv der Pharmacie , vol. 192, 1, p. 244. C’est le gez êlè/î de Schlimmer.

3. Ilistoria plantarum, lib. IV, cap. 4, 12. Cf. p. 100. Polak et Brandis donnent à cet Alliagi le nom d’d. Maurorum.

4. A. Hausknecht, op. laud. {Archiv der Pharmacie, vol. 192, 1, p. 247). — Polak, vol. II, p. 286.