Çatapatha-Brâhmana, v ol. III, p. 9, note î

4. « Potus fervidus, potus inebrians in universum », dit Bopp. Le Çatapatha-Brâhmana, V, 1, 2, 13, semble en faire le (suc) d’une plante.

5. Lib. II, 26, 5. «The sap of the grain », trad. Bloomfield.

6. OTvov... Tïtvsiv o ’ arc* ci pu^rjç. Geographica, lib. XV, cap. 153. — Tôv fiiv (oivov) s£ 6puÇr]ç ^eipoupyouai, xov oe ey. xaXaaou. Élien, De nalurâ animalium, lib. XIII, cap. 8.

Mais les Hindous fabriquèrent aussi de bonne heure avec eux du vin ou du cidre1 2, et, pour le parfumer, ils y ajoutaient souvent les fleurs de certains arbres. On donnait parfois à ce mélange un nom tiré de la fleur qui lui donnait son bouquet. C/est ainsi que le vin aromatisé avec des fleurs de kadamba prenait celui de kàdambarcr . Quand la vigne eut pénétré et eut été cultivée dans l’Hindoustan, on fit aussi du vin avec des raisins. Si l’on en croyait Ctésias3, ce vin aurait même été excellent.

La sève ou le suc de certaines plantes, comme le suc de la canne à sucre, la sève qui découle de divers palmiers 4 5 et autres arbres, offraient encore aux Hindous des boissons dont ils firent très anciennement usage. Ils se bornèrent d’abord pendant longtemps à mâcher les cannes, comme le font encore aujourd’hui les habitants demi-sauvages des îles de l’Océanie; plus tard ils en recueillirent le suc exprimé. Au nombre des mets servis sur la table de Çuddhôdana figurait du jus de canne et du sucre s. On peut croire que l’usage du suc de canne, qui était plutôt un condiment qu’un vrai breuvage, diminua, s’il ne disparut pas complètement, après la découverte de la fabrication du sucre ; si l’on