Historia plantarum, lib. IX, cap

4. Laurus Cinnamomum L. ou Cinnamomum zeylanicum Breyn. — Brandis, Forest Flora, p. 375.

former une souche, de laquelle partent quatre ou cinq rameaux ; quand ils ont deux à trois mêtres de haut et trois à cinq centimètres de diamètre, on coupe ces rameaux à l'époque de la sève, en mai et en juin, et de nouveau en novembre et en décembre; on les divise ensuite en fragments longs de 30 centimètres à peu près — Théophraste dit d’une palme, — puis onenlève, opération qui ne présente pas de difficulté, l'écorce à l’aide d’un couteau et on la fend dans le sens dela longueur ; on emboite ensuite les morceaux d’écorce les uns dans les autres, et on les lie en faisceaux, au bout de vingt-quatre heures, on en racle avec soin la couche externe, puis on les met à sécher sur des claies'. Quand la dessiccation est suffisante, on les réunit de nouveau en faisceaux ; c'est la cannelle du commerce.

D'autres cinnamomes, en particulier le cinnamome inerte de la côte de Malabar* et le cinnamome tamala, qui croit dans les monts Khasia, au Sikkim, au Népal et au Koumaon *, fournissent aussi une espèce de cannelle‘; mais ces arbres ou arbustes ne sont pas cultivés de nos jours et ont dù l'être moins encore dans l'antiquité. [I n’y a donc pas lieu d’en parler ici. Il en est autrement du cardamome ét du gingembre, scita-

1. Leschenault de la Tour. Notice sur le cannelier de l'ile de Ceylan. Mémoires du Museum d'histoire naturelle, vol. VII (1822), p. 436-46).