CITRON

Citron. — Le Citron est le fruit du Citrut limonum Risso, ou Limonier,* de la famille des Rutacées, série des Aurantiéesou Citrécs^ C'est un arbuste de 3 à 4 mètres de hauteur, ramifié, dont les jeunes pousses et les bourgeons sont rouge pourpre. Il est souvent muni d'épines axillaires. Les feuilles sont alternes, entières, ovales, aiguës, à bords crénelés, d'un vert un peu jaunâtre. Fleurs

Kir.. 227, — Citron. Coupe transversale.

solitaires et axillaires, blanches et teintées de rose. Calice à 5 divisions. Corolle à 5 pétales sessiles, odorants. Etamines très nombreuses (20 à 40), à filets réunis en faisceaux à la base, libres à la partie supérieure. Ovaire libre, appuyé sur un disque hypogyne, à 10 à 12 loges multiovulées. Style court, épais, conique. Le fruit est le Citron,

Fie. 228. — Coupo transversale de la partie cxlerno du péricarpe au niveau d'une glande.

dont on connaît la forme oblongue, la couleur jaune serin ; à son sommet, il porte une saillie conique, pleine. Sa surface est rugueuse. Son écorce épaisse est blanche et fibreuse à l'intérieur. De sa surface postérieure partent des cloisons minces qui séparent la pulpe en 10 à 12 segments oorrespon-