LA TRUITE

Uans une agape bien construite Envisagez assurément L'apparition de la truite Comme un joyeux événement.

Quelques-uns la demandent cuite, Avec maint assaisonnement Pris aux recettes qu'on ébruite.

Je la veux frite simplement.

Truites blanches ou saumonées, D'Allemagne ou des Pyrénées, Poissons charmants, soyez bénis!

Mais je sais les roches hautaines Où se cachent vos souveraines :

Salut, truites du mont Cenis !

QO SONNETS GASTRONOMIQUES