EPINEPHELUS Bloch

Corps plus ou moins comprimé, recouvert de petites écailles cyeloïdes ou denticulées. Bouche large, protractile. Maxillaire visible avec un os supplémentaire. Dents coniques en plusieurs séries aux mâchoires, avec le plus souvent des canines plus ou moins développées ; des dents sur le vomer et les palatins ; pas de dents sur la langue. Préopercule habituellement denticulé ; opercule avec 1 à 3 épines. 7 rayons branchiostèges. Pseudobranchie présente. Tête presque entièrement écailleuse. Ligne latérale complète. Une seule dorsale composée de 9 à 11 épines et de 12 à 21 reyons mous. Anale à 3 épines et 8 à 12 rayons mous. Ventrales sous les pectorales, avec une forte épine.

Le genre Epinephelus est un des plus riches en espèces du groupe des Acanthoptérygiens. Les Mérous sont des Poissons carnivores, généralement comestibles, qui habitent les mers chaudes et tempérées de toutes les régions du globe. Une espèce de l’Afrique Occidentale paraît remonter plus ou moins dans les eaux douces.