‹ Les Principaux Champignons Comestibles et Vénénéux de la région d'Annemasse, du Salève et des Voirons: Etudes Botanique et ToxicologiqueChapitre 21 sur 73 · RIRE · texte numérisé non relu

RIRE

chapeau. Chair succulente, blanche ou colorée. Spores blanches ou légèrement colorées.

Synopsis des espèces citées

«> Chapeau non visqueux, même par temps humide.

* Chapeau mouillé, hygrophane ou spongieux.

X Chapeau très charnu. Chair compacte, aqueusespongieuse, mais non hygrophane.

$ Espèces automnales. Lames changeant de couieur ou se tachant en vieillissant.

C Pédic. lilacé ou teinté de violet.

I Lames étroites, décurrentes, violettes, finalement rougeâtres ; chapeau faiblement charnu à marge nue. T. nudum.

Il Lames larges, libres, violettes, chapeau très charnu. T. personatum.

CC Pédic. d’une autre couleur.

£ Chair épaisse ayant une odeur d’iris ou de violette. T. irinum.

££ Chair ‘n'ayant pas cette odeur (pied glabre).

Z Lames blanches rougissant par le froissement. T. cuista. Lames ne présentant pas ce caractère. T. panæolum.

$$ Espèces printanières ou estivales. Lames roussàtres, fuligineuses. (Chapeau couvert de nombreuses taches brun-noir). T. tigrinum.

$$$ Espèces printanières ou estivales. Lames blanches (chapeau à marge nue).

& Lames atténuées à la base, plus larges au sommet. T. abbellum.

&& Lames linéaires atténuées, striées transversalement. T. Georgü.

XX Chapeau mince. Chair blanche humide-hygrophane. Cuticule pâlissant par le sec. Cystides.

| Chapeau brun-roux ou livide 8-10 cm. Lames arquées. Pédic. marqué de petites fibres brunes. 1. grammopodium.

| Chapeau brun fuligineux ou livide. Lames larges ventrues. Pédic. marqué de stries sombres. T, melaleucum.

“** Chapeau sec.

() Chapeau rigide, fragile ou dur. Cuticule se rom-

Los

pant en petites écailles glabres, ou ponctuée-granuieuse.

: Lames se tachant de gris ou de roux en vieillissant.

C Chair blonde ne changeant pas de couleur lorsqu'on la brise. Chapeau roux-brun. T. geminum.

CC Chair devenant cendrée lorsqu'on la brise. Chapeau vergeté de lignes noires. T. wirgatum.

: Lames blanches ne se tachant pas en vieillissant.

— Chair rougissant. Chapeau brun ou gris verdâtre (odeur de savon). T. saponaceum.

— -— Chair ne rougissant pas. Chapeau cendré Jivide, roussâtre au centre. T. miculatum.

() () Chapeau charnu mou. Cuticule floconneuse ou fibrilleuse.

Y Lames blanches ou cendrées, se tachant finalement sur la tranche.

O Pédicule plein.

I Lames blanches puis bordées de roux. Chapeau gris, noir au centre. T, orirubens.

IT Lames grises, chapeau gris. T. terreum.

O O Pédicule creux.

» Chapeau gris couvert d’écailles grises cu brunes. Pédicule blanchâtre. Cortine grisâtre ou noirâtre. Vantriste.

» Chapeau roux couvert d'écailles rousses. Pédicule roux. Cortine quelquefois peu visible. T. vaccinum.

YY Lames blanches ou jaunes ne se teen pas en vieillissant.

| Chapeau coloré, portant des écailles orangées ou pourprées. S

Lames floconneuses.-villeuses sur: la tranche, chair jaune. T. rutilans.

B. Lames non floconneuses. Chair blanche Var. Variegatum.

HHH Chapeau blanc fibrilleux-soyeux taché de bleu- Hlacé ou rosâtre clair. T. Columbetta.

() Chapeau mou. Cuticule glabre ou soyeuse.

S Lames étroites blanches ou grisâtres, minces, très nombreuses.

£ Lames arrondies, libres ou presque libres. Chapeau rouge corné. , Carneum.

££ Lames sinuées à la base, plus ou moins adhérentes par une dent. Chapeau incarnat-violacé, violet ou vresque pourpre. T. Jonides.

SS Lames larges, blanches ou jaunes, épaisses, généralement distantes.

V Lames jaunes ou jaunâtres, chair jaune.

&« « Chapeau jaune de soufre quelqueïfois roussatre, lisse. T. Sulphureum.

oo 00 Chapeau brun pourpré très foncé, ponctué rugueux. Var. Bufonium.

VV Lames blanches. Var. Inamæñnum.

«» «» Chapeau visqueux au moins en temps humide.

* Lames se tachant plus ou moins de brun ou de roux en vieillissant.

L Odeur nulle ou à peu près.

$ Chapeau rose ou rouge pâle de même que le précédent. T. Russula.

$$ Chapeau d'une autre couleur.

£ Chapeau jaune roussâtre pâle tacheté (pédicule parsemé de petites écailles jaunes) T. acerbum.

££ Chapeau châtain brunâtre ou bois.

[ Pied farineux au sommet. T, ababrunenm.

IT Pied nu au sommet. Var. ustale.

LL Odeur de farine récente. (Chapeau brun roux).

() Lames blanches. Var. pessundatum.

() () Lames jaunes. T. flava-brunneum.

** Lames ne se tachant pas en vieillissant.

| Lames uniformément jaune-soufre. T. équestre.

| Lames blanches.

$ Chapeau jaune pâle. T. quinque partitum.

$$ Chapeau fuligineux. T. portentosum.

$$$ Chapeau jaune-citron pâle portant au centre des fibrilles brun-noiïrâtre. T. sedunctum.

(24) Tr. nudum (Bull) Fr. — Comestible,

HABITAT : assez abondant en été et surtout en automne au voisinage des conifères : Voirons sous les sapins près de l'hôtel de l'Ermitage. Allinges, Salève. Bois d’Yvre, Chapelle-Rambaud.

REM. : A la base de son pédicule existe souvent une sorte de coton bleuâtre qu’englobent les aiguilles de sapins qui jonchent le sol. Ce champignon a été cultivé avec succès en plaçant le mycélium sur des couches formées de feuilles de hêtre et de chêne. Il existe aux Voirons et au Salève une var. comestible,- Tr, lilaceum,

DDASS

de couleur lilas, assez abondante dans les premiers jours de novembre. Il ne faut pas le confondre avec les Clitocybe rivulosa et coradicans.

(25) Tr. personatum Fr. — Comestible.

HAB. : Automne, solitaire, dans les bois et les prés. — Ressemble à Cort. violaceus.

(26) Tr. rinum. Fr. — Comestible.

HAB. : En cercles dans les paturages ; Voirons, audessous du col de Saxel; Salève ; Perrignier, dans une haie.

(27) Tr. Cuista Fr. (Quel.) -—— Comestible.

Var. evenosum Bresad.

HAB. : Dans les bois de hêtre exposés au soleil, rare : Salève, en rondes ; print.-été-automne.

(28) Tr. panaeolum Fr. — Comestible.

HAB. : Automne, solitaire, rare, dans l’herbe entre la forêt des Avennières et le plan du Salève. (29) Tr. tigrinum. — Vénéneux.

HAB. : Eté dans les sapinières des Allinges ; entre Pers-Jussy et la Chapelle-Rambaud : Mont Vouen : dans les bois de Fillinges. La toxicité de ce champignon est voisine de celle de Entoloma lividum (Sartoy).

(30) Tr. albellum D. C. -— Comestible.

HAB. : Printemps, prés et bruyères, sont en groupes

nombreux.

Cet: Georg Liun. -— Comestible.

HAB. : En assez grande abondance dans notre région, très précoce dès la fin d'avril. Un peu partout dans les bois, souvent en grand nombre, formant des cercles.

(32) Tr. grammopodium Bull. -— Comestible.

HAB. : Automne dans les bois ombragés et les prés,

rap

sous la Chapelle-Rambaud ; à la lisière des bois, bois d'Yvre; Boringe, dans l'herbe.

REM. : Ce champignon est généralement considéré comme comestible. GAUTIER l'estime peu délicat. Les Anglais le mangent mais BERKELMY, bien qu'Anglais, le déclare détestable. JACOLTET le dit fort désagréable d'odeur et de goût.

(33) Tr. melaleucum (Pers.) Fr. — Comestible.

HAB. : Commun, automne, par temps de pluie, dans les bois, le long des chemins, dans les gazons : Prés au pied du col de Saxel.

REM. : MARTIN a signalé une série de formes montagnardes de cette espèce, les unes à chapeau blanc ‘ d'ivoire (juillet, roche Parnal et dans les lapiaz gazonnés du Parmelan), les autres à chapeau jaune-brunâtre ou brun (sous les rochers d’'Auduy, octobre ; aux Voirons, avril.)

(34) Tr. geminum Fr. — Comestible.

HAB,. : Rare, en groupes peu nombreux, souvent par deux individus, d’où le nom geminum. Grand Salève, sous les conifères, septembre.

(35) Tr. virgatum Fr.

HAB. : Automne, assez rare, dans les montagnes : bois de hêtres sous la Chapelle-Rambaud.

(36) Tr. saponaceum Fr. — Suspect.

HAB. : Encerclés dans les forêts, Chapelle-Rambaud ; bois d’'Yvre : Voirons, col de Saxel; sous des conifères et des arbres feuillés en automne.

(37) Tr. miculatum Fr.

HAB. : Automne, rare. Chemin de Saint-Laurent au Petit Bornand ; Bois d’'Yvre.

(38) Tr. orirubens Quél.

HAB. : Eté-automne, en cercles dans les forêts des montagnes : Voirons.

Ep oE Le REM. : Très voisin du suivant :

(39) Tr. terreum Sow. -— Comestible.

HAB. : En très grande abondance sous les conifères et dans les prés au voisinage des bosquets; col de Saxel ; sentier entre Pers-Jussy et l’entrée des bois sur la route de la Chapelle-Rambaud.

REM. : Ce champignon varie beaucoup comme intensité de coloration, et plusieurs espèces voisines pourraient bien n’en être que des variétés. Il est fragile et fréquemment piqué de vers. Bien que comestible, il est peu recherché.

(40) Tr. Vaccinum (Pers). Fr.

(Comestible peu délicat).

HAB. : Automne, bois de pins, dans les mousses sous les conifères ; Voirons ; Allinges ; Bois d’Yvre : Chapelle- Rambaud.

(41) Tr. rutilans Sch. -— Suspect.

HAB. : Voirons, col de Saxel.

HAB. : Bois d’Yvre ; Chapelle-Rambaud.

(42) Tr. columbetta Fr. :— Comestible.

HAB. : Eté-automne, dans les bois de chênes et les bruyères, solitaire.

(43) Tr. carneum Bull

HAB. : Automne, assez commun : bois de ronifères, gazon, bords des chemins ; près des Voirons, col de Saxel, au-dessus de Lossy.

(44) Tr. ionides Bull. -— Comestible.

HAB. : Eté, automne, assez rare; Salève, forêt des Avennières.

(45) Tr: Sulphureum Bull. -— Vénéneux.

HAB. : Automne, solitaire dans les bois. Rare. Voi-

ne

rons, Col de Saxel ; bois de conifères près de Cruseilles ;

Bois d’Yvre.

REM. : Ce champignon est susceptible d’être confon-

du avec Tr. equestre :

TR, SULPHUREUM

Chair jaune.

Pédicule plus long que la largeur du chapeau, de même couleur que ce dernier.

Odeur caractéristique.

Saveur nanséenne.

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