LXXXIV SOMMAIRE DES SECTIONS

la lyre; rapports du grave et de l’aigu ; les nomes d'autrefois ; chants qui comportent des antistrophes ; accord et unisson; chant à l’octave ; fautes du chant plus sensibles dans le ton grave; mesure plus ou moins bien observée selon le nombre des chanteurs ; rapports des notes hautes et des notes basses ; la note médiale ; caractère moral des harmonies ; différence du son, de la saveur et de la couleur ; modes hypodorien et hypophrygien; la plus belle des consonances; difficulté de chanter à l’aigu plutôt qu’au grave ; plaisir que fait la régularité du rhythme; notes qui peuvent ou ne peuvent pas servir à la consonance ; résonance des cordes qui ne sont point touchées ; voix isolée ou voix accompagnée ; sept ont un milieu, huit n'en ont pas ; notes fausses surtout à l’aigu ; habitudes musicales des Anciens ; modes uniquement appliqués à la tragédie ; le grave est plus doux que l’aigu ; résonances diverses de vases vides ou à demi-pleins.

Secrion XX. Des arbrisseaux et des légumes. — Action de

l'eau de mer sur certains légumes ; effet de la menthe qu'on mange ; légumes qui ont des fleurs sans fruits ; plantes bouillies, plantes grillées ; plantes comestibles; vie des plantes plus ou moins longue ; culture du persil, des concombres et des coloquintes ; amertume de certaines graines ; culture du câprier; moyen de faire grossir les raves; procédé pour faire blanchir les concombres et les coloquintes; effet diurétique de certaines plantes odorantes; croissance plus ou moins grande de certains légumes, selon que la graine est plus ou moins ancienne; culture de la rue greffée; lacune du texte ; amertume du thym dans l’Attique; de la floraison artificielle du lys, des oignons et de la menthe; effet de l'oignon sur les yeux ; le myrte écrasé a plus d'odeur ; noyaux de myrte; goût particulier du péricarpe de certains fruits; plantes poussant hors de terre ; croissance de l'ail et de l'oignon ; effet de l’eau chaude sur certaines plantes; odeur plus forte de l'ail quand la tige est vieille ; conservation et chute des feuilles de myrte ; marais utiles à la croissance des concombres ; effet des parfums sur l'odeur de la sueur ; action de la rue dans les maléfices ; mélange de l'origan au vin ; feuilles du myrte plus ou moins abondantes, selon que l’arbrisseau est blanc ou noir.

SECTION XXIHII LXXXV

Secrion XXI. De la farine, de la pâte, et autres matières analogues. — Effet de l'huile sur la farine et la tisane; le blé plus nourissant que l'orge; farine plus ou moins claire ; blancheur du pain plus ou moins frais ; pain salé, pain sans sel; pains collés les uns aux autres; pâte plus ou moins indigeste, selon qu'elle est pétrie; différences de la pâte et du levain ; action du feu sur la pâte ; mélange de miel et de farine; le pain de seigle se dessèche moins: effets de l'habitude sur l’alimentation ; couleurs diverses de la pâte ; pains durcissant selon qu'ils ont été plus ou moins pétris; mélanges d’eau et de farine; grumeaux et grains de blé; bouillie bien battue ; teint et santé des ouvriers selon qu'ils travaillent le blé ou l'orge ; le pain devenant plus dur quand on le fait rôtir, et plus tendre si on le fait chauffer ; farine se tassant par le refroidissement. 117

Secriox XXII. Des faits de l’automne.— Goût des fruits mangés avant ou après le repas ; les choses douces rassasient plus vite que les choses amères ; conservation des fruits dans des vases bien fermés; goût du vin bu après des fruits ; effet des friandises et du dessert ; nécessité de boire après les fruits ; manière de manger les figues; saveur du vin, bu après qu'on a mangé des aliments rêches ; dessiccation des figues; saveur des aliments selon qu'ils sont chauds ou froids ; emploi de la paille ; action des figues sur les dents ; difhculté de

broyer les pépins. 140

Secrion XXIII. De l’eau salée et de la mer. — De la marche du flot suivant la forme du rivage et la force du vent; de la marche et du poids des navires; apaisement des vagues dans certains cas; perte des navires dans des tourbillons ; couleur de la mer dans le Pont-Euxin et dans la mer Egée; température de la mer; sa transparence selon les localités et selon les vents; pesanteur de l’eau salée; rapports des flots et des vents; natation en mer et en rivière; vent de mer; vent de terre; des vagues dans les bras de mer; eau de mer plus ou moins salée; trous creusés sur le bord de la mer, donnant d'abord de l’eau douce; fonte du sel marin; de la couleur de l’eau agitée ou tranquille; rapports du flot et de la profondeur de l’eau; eau de mer plus douce dans les lieux exposés au midi; rochers sur le bord de