HYGIÈNE ALIMENTAIRE
D6 là» Sobriété, conseils pour vivre longtemps, par L. COR- NARO, précédé du Régime de Pythagore, d'après le D' COGCHI, et suivi du Frai moyen de vivre plus de cent ans dans une santé par^ faite, par L. Lbssius. 1880,1 vol. in-16, de 243 p., avec 5 pi. 3 fr. 50 Ces trois singuliers traités jouissent depuis longtemps d'un grand succès de curiosité. Le premier est un panégyrique du végétarisme qui rcTieut aujourd'hui à la mode. — Le second est l'autobiographie d'un homme qui, à 35 ans, atteint de nombreuses maladies résultant d'une vie d'excès, sut, en changeant totalement sa vie, devenir cenlenaire. Le petit traité de Lessius complète heureusement cette petite encyclopédie d^hygiène antique.
Ferments et FermentationSi études des ferments,
rôle des fermeDtations dans la nature et dans l'industrie, par Léon GARNIER, professeur à la Faculté de Nancy, 1888, 1 voL in-16, de 318 pages, avec 65 figures 3 fr. 50
En ce siècle de microbes, à côté de ces parasites qui pullulent dans Te corps humain en causant des ravages souvent irrémédiables, il est d'autres org:inismes microscopiques plus modestes d allures, quoique aussi puissants dans leur action, dont l'homme a su tirer parti, en les faisant les agents d'opérations industrielles. Ce sont les ferments : l'auteur étudie successivement les ferments, les moisissures, la fermentation alcoolique (levure, bière, via, koumys, pain), les bactéries, les fermentations, les matières albuminoïdes et en particulier fa putréraction au point de vue des causes qui peuvent l'influencer, les moyens de détruire les germes, et les désinfectants.
Le Cuivre et le Plomb, dans ralimentation et l'industrie, au poir:t de vue de l'hygiène, par le professeur Armand GAU- TIER, membre de l'Institut, 1 vol. in-16, de 310 pages 3 fr. 50
'Deux métaux toxiques nous accompagnent partout : le cuivre et le plonlb. Ils nous fournissent nos ustensiles usuels, amènent l'eau dans nos villes, entrent dans la confection des vases où nous préparons nos aliments journaliers.
Quelle est l'influence, sur la santé publique, de l'absorption conlinoe à petite dose, de ces deux métaux ? Le cuivre, contrairement à l'opinion admise, semble, sinon inoffeusif, du moins incapable d'entraîner des accidents graves ou mortels. 11 en est tout autrement du plomb. Industriels, chimistes, médecins, gens du monde, etc., chacun consultera utilement, cet ensemble de recherches qui touchent à la fois aux questions techniques les plus variées et aux intérêts les plus puissants de l'hygiène et do l'alimentation publique. {Journal de Pharmacie),
Ij9)3 Poisons de l'Air, raclde carbonique çt l'oxyde de carbone, asphyxies et empoisonnements, par N. GRÉHANT, professeur au Muséum, 1890, 1 vol. in-16, de 322 p., avec 21 fig. 3 fr. 50 Ouvrage couronné de l'Académie de médecine.
Propriétés physiques et chimiques de l'acide carbonique. — Dosage de l'acide carbonique. — Action toxique. — Action anesthésique. — Propriétés physiques et chimiques jei'oxyde de carbone. — Absorption. — Elimination. — • Applications physiologiques •t hygiéniques (Gaz d'éclairage. — Poules mobiles, etc.).
La Goutte et les Rhumatismes. Guide prati-
tique des goutteux et des rhumatisants, par le D' REVEILLÉ- PARISE, membre de l'Académie de médecine, 1878, 1 vol. in-i6 de
306 pages 3 fr. 50
La goutte. — Cause et nature. — Goutte aiguë. — Goutte chronique. — Formes irrégulières de-la goutte. — Bloyens hygiéniques ou préventifs de la goulle. — Le rhumatisme. — Walure et siège. — Rhumatisme musculaire aigu et chronique. — Sciatique. — Rhumatisme noueux. — Rhumatisme articulaire. — Moyens hygiéniques ou préventifs. .— Goutte et rhumatisme.
ENVOI FRANCO CONTRE UN MANDAT POSTAL
