SIROP DE NERPRUN

Suc de nerprun. 1000 grammes

Sucre blanc . . 1000 —

Faites cuire jusqu’à ce que le sirop bouillant marque 1,‘27 au densimètre. Passez au blanchet.

Ce sirop doit être d’une couleur pourpre très foncée : la teinte est encore sensible quand le sirop est mélangé à 200 parties d’eau : une partie de sirop étendue de 6000 parties d’eau peut encore prendre une teinte verdâtre, sous l’influence d’une goutte d’ammoniaque.

Le sirop de nerprun est purgatif à la dose de 50 à 60 grammes, mais on le donne rarement seul; il se prescrit le plus souvent associé à l’eau-de-vie allemande.