DOR

santé dans la Notice sur de Saint-Évretnond placée en tête des Œuvres choisies de cet écrivain, publiées avec beaucoup de goût et de soin par M. Ch. Giraud, membre de l'Institut. Nous nous donnerons le plaisir de la transcrire ici. «Saint-Évremond, le chevalier de Boisdauphin(plus tard marquis de Laval, tué au siège de Dunkerque en 1646), et le comte d'Olonne (illustré par une autre réputation commune, hélas ! à bien d'honnêtes gens), se rendirent célèbres àParis parleur sensualité en fait de mets.» « N'attribuons pas toutefois leur recherche à un grossier appétit; c'était de l'art, c'était l'application de la finesse de l'esprit à la finesse de la bouche; c'était le côté gastronomique de la philosophie épicurienne, dont ces trois amis faisaient profession. On nomma nos trois gourmets : les trois coteaux, mot qui a fait du bruit dans le XVIIe siècle. »

Tallemantdes Réaux {Historiette de Sablé, t. III, p. i3o, \$5, i53, i56; Histoire de Bois-Robert, t. III, p. 412 et 429), a parlé de cet Ordre dans lequel on n'était admis qu'après avoir fait ses preuves de friandise, comme ailleurs on faisait preuve de noblesse ou de piété. Il en est question entre autres ouvrages modernes, dans celui de M. Desnoiresterres : les Cours galantes, t. I, p. 268 et suivantes. Brossette et Cizeron-Rival (Notes sur Boileau) ont exclu Saint-Évremond de Y Ordre des Coteaux pour mettre à sa place Villarceaux; mais le témoignage de Tallemont, la satire de Bois-Robert, l'affirmation de des Maizeaux, et Saint-Évremond lui-même qui se qualifie Coteau dans une lettre écrite à la duchesse de Mazarin, ne peuvent laisser aucun doute.

DORMANTS (Académie des) (t. I, p. 238). On a réimprimé à Paris, en 1866, un des ouvrages de Nogaret: le Fond du Sac, en y joignant une notice curieuse et assez étendue relative à cet écrivain un peu singulier; elle est signée C.-E. Des Bordes; en tête de l'édition de 1780, se trouve un portrait grotesque et fantastisque de l'auteur; on a eu soin de les reproduire.