Virgile, Géorgiques, IV

40V I.KTTRES CHOISI KS DU XVI l« SitCLK.

Je voudrais vous réduii'e à des choux vurls avec un peu (le lard l'umé à la clieminée : il faudrait vous assommer quand vous radoteriez ; on vous mettrait dans la gazette à cent dix ans. Avec les mets de l'Age d'or on ne sentirait ni goutte, ni gravclle, ni vapeurs. Remarquez que Rome était sans médecins et sans remèdes pendant qu'elle vivait sans cui:5iniers et sans ragoûts. Les médecins étaient venus fort h. propos au temps d'Apicius*, et toutes les maladies en foule avaient suivi les grands repas. On dit qu'en Irlande ton le une famille à demi sauvage ne met point d'autre nappe que l'herbe des prés; chacun se couche sous le vonlre d'une vache pendant qu'elle paît, et en suce le pis; voilà son dîner fait. Potages, hors-d'œuvre, entrées, rôts, entremets, fruit, glaces, vins et liqueurs, café, chocolat, tout est compris dans une pinte de lait. L'homme s'endort; Dieu sait quel chyle! quel sang! quelle légèreté! quelle souplesse !

... llabilis menibris venit vigor*.

La volupté use tous les goûts, et puis l'homme môme qui les cherche. Soyez sobre. La santé donne plus de véritable plaisir que les plaisirs mômes. Pardonnez ma morale ; je veux que vous viviez. Tout mon népotisme ' est passionné pour vous, te depeiil ; je leur en sais bon gré*.

1. Romain du temps d'Auguste, célèbre par sou luxe de table et ses rcchcijhes gastronomi jues.