DAME

Entoloma costatum Fr... . . Entolome à côtes.

— mitidupa C5 2. — brillant.

— jubatum Er. . , . . — à crinière, Cliopilus prunulus Scop.. . . Clitopile petite prune. Pholiota dura Bolt. . . . . . Pholiote dur.

Cortinarius torvus Fr. . . . . Cortinaire farouche. Inocybe lanuginosa B. . . . Inocybe laineux.

—sdulcamara" Pers. : : : — doux-amer.

— rimosa B. . . . . . Znocybe gercé.

Psalliota flavescens Fr. . . . . Psalliote jaunissante. Stropharia coronilla B. . . . . Strophaire petite couronne. Hypholoma sublateritium S. . Hypholome briqueté.

— fasciculare Huds. . — en touffes.

Polyporus stiptieus. . . . . . Polypore stiptique. Boletus felleus . . . . . . . . Bolet amer.

— porphyrosporus Fr... —— à spores purpurines.

— Satanas Lenz. - . . . — Satan.

+ purpüreus Fr..." "pourpre.

— erythropus Pers. . . . — à pied rouge.

— pipératus BB. 7 .L,-.. —-“poivré.

sacalopus Fr ni re à Peau pied.

— pachypus Fr... ,. — à gros pied.

Hydnum squamosum Sch. . . Hydne écailleux.

En somme, ce sont surtout les Russules et les Lactaires qui provoquent les désordres les plus fréquents. C’est qu’en effet les espèces toxiques et comestibles de ces genres sont mal délimitées, les caractères botaniques précis et constants faisant défaut. Leur toxicité varie également suivant les climats et les saisons. :

Enfin la Morille (1) (Morschella esculenta Persoon) et les Helvelles (Æelvella esculenta Pers.) ne doivent pas être mangées à l’état frais, car ces champignons contiennent une certaine quantité d’acide helvélique. Cet acide est très volatil et très soluble dans l’eau, si bien que ces espèces ne peuvent être mangées sans danger qu'après avoir été bouillies ou séchées. C’est peut-être ce qui explique que

(1) La Morille était vantée autrefois comme aphrodisiaque.

PAG Re

des Helvelles, comestibles dans certaines régions, sont toxiques dans d’autres. :

Nous étudierons plus spécialement l’Entolome livide, qui a provoqué cette année environ 60 cas d’empoisonnement, dont un cas de mort chez un enfant de quatre ans.

ENTOLOME LIVIDE (Pz. I, Fc. 1) Entoloma lividum B.

(Du grec : Entos, dedans, et loma, frange.)

Nom vulgaire : le Perfide.

Taille : . . . Gros champignon charnu et fragile, 10 à 15 cm. de hauteur.

Chapeau . . . D’abord convexe, puis plan.

Diamètre : 5 à 11 cm.

Couleur : fauve-cendré.

Recouvert de petites taches noires.

Bords irréguliers, ondulés, recourbés en dedans.

Lames . . . . Presque libres avec échancrure près du pied. Jaunâtres, puis roussâtres. :

Spores . . . . Roses et anguleuses.

Pied . . . . . Renflé et courbé à la base, épais de 2 cm.

Blanchâtre avec stries grisâtres.

Plus long que le diamètre du chapeau.

Volve . . . . Absente.

Chair. . . . . Saveur nauséeuse.

Odeur de farine.

Couleur : blanche.

Saison . . : . Été, automne, dans les forêts ombragées.

Il provoque des accidents, car il est confondu avec : 19 Clitocybe nebularis Batsch. (Petit ris), dont il se

différencie facilement par ses lames jaunes, puis rougeâtres

rosées, nuancées de jaune vers Le bord : le Clitocyhe a des feuillets blancs;

20 Entoloma clypeatum L. (Entolome en bouclier, Mousseron des haies, Potiron d’avril), communément mangé dans l'Ouest et le Centre de la France, dont les feuillets ne

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- Sont Jamais jaunes. Sa taille est plus petite; il pousse dans les prés et au printemps ;

? 30 Entoloma sinuatum Fr. encore appelé Jaunet ou | Videau. Ce dernier n’a pas l'odeur de farine (Dumée).