PERS TIRE

Couleur blanche.

… Saveur amère.

Récolte. : . . Très commune en automne, existe en été et même au printemps. Quoique beaucoup plus commune que A. phalloïde, elle provoque moins d’empoisonnements, car elle dégage une odeur désagréable. Confusion. . . Voir Pratelle, page 27.

40 AMANITE PRINTANIÈRE (P. IV, FrG. 7) Amanila verna Lam.

Noms vulgaires : Oronge ciguë blanche, Oronge printanière. Plus petite que l’A. citrine, elle est toute blanche. | Taille . .:. . 8 à 10 em Chapeau . . . D’abord convexe, puis plan, puis enfoncé au centre.

Couleur : blanc.

Légèrement visqueux.

Lames . . . . Blanches.

Spores . . . . Blanches. .

Pied . . . . . Plus long que le Due du chapeau. | À Anneau. . . . Blanc.

Volve . . . . Bien nette et écartée du bulbe (Tabl. 4, fig. 3). Chair.’ : : «= Saveur âcre.

Odeur de safran en veillissant.

Récolte. . . . Quoi qu’en puisse faire préjuger son nom, elle pousse

également en été, en automne, dans les bois cal-

caires un peu sablonneux,

Elle est heureusement rare.

Variété. . . . A. virosa Fr. Chapeau conique, pied tomenteux. Certains auteurs considèrent A. perna, ainsi que

Amantila virosa Fr. comme une RAI variété de l'A. phalloïde.

Confusion. . . Voir Pratelle, page 27.

ie plupart des espèces précédentes pouvant être confondues avec la Pratelle, nous donnons de cette dernière une description complète.

É En

PRATELLE DES JACHÈRES (P£s IV, Fic. 8) Psalliota arvensis Sch.

Noms vulgaires : Boule de Neige, Psalliote des prés, Paturon blanc, le Rosé, Champignon des bruyères, Mousseron d'automne, Ace rosé, Pratelle champêtre, ete.

Champignon en général aussi large que haut.

Haies Lo à 15cm:

Chapeau . . . Un peu conique au début, devient en cloche, con-

vexe, puis aplati.

Diamètre : 8 à 15 cm.

Couleur : blanc, puis jaunit légèrement en vieilhssant.

Cuticule fendillée.

Soyeux au toucher.

Lames . . . . D’abord blanches, deviennent rapidement roses et

restent ainsi tant que le champignon est comes-

tible. Ultérieurement, elles deviennent sépia par suite du développement des spores.

Spores . . . . Noires.

Pied . . . . . Plein, épais, un peu renflé à la base (Tabl. 4, fig. 1).

Anneau. . . . Double, caractéristique au niveau du tiers supérieur du pied.

Nolve …. : . . - Absente.

Chair. . . . . Très appréciée des mycophages ; ne change D de couleur à l’air.

$ Récolte. . . . Été, automne, dans les paturages, les clairières

des bois.

Confusion. . . Cet excellent champignon peut être confondu :

19 Avec les Amanites blanches, mortelles (A. citrine, printanière, phalloïde variété blanche).

Car son chapeau est hlanc sale, et il possède un anneau, mais Chez les Amanites il y a :

Une volve, ou des débris sur le bulbe et le chapeau; Des feuillets blancs, qui restent blancs en vieillissant ; Des spores blanches; Un épiderme humide ou visqueux au toucher.

APS eee

Chez les Psalliotes :

Il n’y a pas de volve ni de débris de volve.

Les lames sont roses, puis sépia.

Les spores sont noires.

Le chapeau est doux au toucher.

20 Avec les Volvaires mortelles, Car chez les deux espèces les lames sont roses puis brunissent.

Mais les Volvaires N’ont pas d’anneau.

Elles ont une volve.

Leurs spores sont roses.

En somme, les empoisonnements résultent souvent de ce fait que les amateurs, qui récoltent des champignons à volve, les brisent au ras du sol. Ignorant les autres particularités, ils confondent les champignons mortels avec les Pratelles ou les Champignons de couche.

En somme, les variétés suspectes sont très nombreuses. Aussi, quantité d'auteurs anciens, comme Pline, mettaientils leur talent à dissuader leurs contemporains de se délecter de pareils mets : Quæ tanta voluptas cibi ancipitis?

Mais il n'existe en réalité que trois champignons dangereuz :

L’Amanite tue-mouche, l'Amanite panthère et la Lépiote élevée.

Et quatre espèces mortelles :

L'Amanite phalloïde, l'Amanite citrine, l'Amanite printanière et la Volvaire gluante.

Tout médecin doit être à même de pouvoir reconnaître ces sept espèces de champignons.

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