CAFÉS

plus , vins du Rhin à 2 s. 6 d. et au dessus. Salon pour dames. Véritable bière de Bavière à 1 s. 6 d. la bouteille. Café et fumoir.

PurseWs Restaurant, 2—5, 7, Finch -lane, Cornhill , renommé pour ses chops et ses steaks.

''^Simpson ( Three Tuns), près du marché aux poissons de Billingsgate (p. 22). Table d'hôte à 1 et à 4 h., au 2 d. : 4 à 6 plats d'excellent poisson, rôti et fromage, 1 s. 6 ; très-bon. Bière , 5 d. la pinte ; claret , 1 s. 6 la bouteille ; punch , grand verre , 1 s. 6, petit, 1 s.; bon, mais cher; au garçon, 2 ou 3 d. Pour hommes seulement.

Dans tous les restaurants , excepté dans ceux où l'on est servi par des femmes , 11 est d'usage de donner au garçon (waiter) un pourboire de 1 d. par shilling qu'on a dépensé , mais jamais plus de 6 d. par personne. Si Ton a porté une somme en compte pour le service, ce dont on peut s'assurer en jetant un coup d'oeil sur la note écrite qu'on vous donne dans la plupart des restaurants, les garçons n'ont plus rien â réclamer, quoiqu'il soit encore d'usage d'ajouter quelque chose.