CAPUCINE

Plante grimpante, ornée d’un feuillage glauque. Fleurs d’un trèsbeau jaune ou violacées , veloutées , très- nombreuses. Se sème au [lied de murs garnis de treillages, ou au pied d’un arbre, quand les gelées ne sont plus à craindre. Son boulon et sa graine, à demi formés , se mangent confits dans le vinaigre et s’emploient comme les câpres. L’abondance des fleurs est telle pendant tout l’été qu'on peut récolter une grande quantité de boutons sans déparer la plante. La capucine peut se bouturer en pot à l’automne ; elle se conserv tout l’hiver en serre tempérée ou dans un appartement, et fleuri sans interruption.