CHAP. 1". DE LA PISTACHE

moins dans le midi , elle mûrit communément ses graines.

L huile qu'on en extrait, dans les pays où elle est commune, est recherchée pour l'éclairage ; — elle est susceptible de divers emplois dans les arts; — les Indiens et lesChinoisontmême trouvé, dit-on, le moyen de l'utiliser comme aliment en la faisant bouillir avec une petite quantité de sucre et d'alun en poudre ; mais son principal et son plus important usage est de servir de médicament.

Sous la latitude de Paris on ne peut guère espérer de récolter du ricin à moins de semer ses graines sur couche au printemps, pour les repicjuer ensuite à demeure lorsque les dernières gelées sont passées. — Dans les départemens méridionaux il est possible de l'aire les semis en place. — On a même calculé qu'un are pouvait donner 14 kilog. de graines et environ 2 i kilog. d'huile, et, quoi qu'on ait écrit, il y a certain nombre d'années, qu'une pareille culture serait rarement profitable parce qu'elle prend beaucoup de place proportionnellement à la quantité de graines qu'elle produit, et que ces graines mûrissent fort inégalement; cependant elle a pris depuis lors, notamment dans la plaine de Nîmes, une importance réelle. — Une grande partie de l'huile de ricin que la médecine française emploie de nos jours, n'a pas d'autre origine.

Section xiii. — De l'Euphorbe épurge.

« L'espèce d'Euphorbe connue sous le nom à' Epurge {Euphorbia lathyris; angl. Caper spurge; ali. Springkraut, Springhœrner, Purgirkœrner; it. Catta puzza), ayant été recommandée depuis quelque temps comme une plante propre à donner de l'huile, M. Sciiu- BLER fit recueillir ses semences dans le jardin botanique de Tubinge, où elle croît très-bien en plein air, et les soumit à la

firession. 8 \ onces de ces graines retirées de eurs capsules, ont donné 2 \ onces et 20 grains ou 30 pour 100 d'huile; ce qui met cette Euphorbe au rang des plantes oléagineuses les plus riches en produit.

l^'huile s'éclaircit promptement par le repos; sa couleur est le jaune clair; sa pesanteur spécifique, à 12° de Réaumur, est égaie à 0,9201, celle de l'eau étant 1. Elle se concrète à 9° R. en une sorte de masse butireuse qui, à une température un peu plus élevée, se fond avec lenteur; elle fait partie des huiles peu siccatives à l'air et possède un arrièregoût. M. Schubler la croit très-propre à être employée dans un grand nombre d'arts, mais non pas sur la table. » ( Journ. fur. tech. chim., n° 12. )

La famille à laquelle appartient la plante porte à penser que l'huile en question doit partagerles propriétés purgatives de celle du ricin.

Vilmorin et O. Leclerc-Thouin.

Section xiv. — De la Pistache de terre.

La Pistache de terre ou Arachide {Arachis hypogœa; angl, American earth-nut ; j