APPAREIL DE LA DIGESTION

former, 1° des liens, qui ont recu les noms d’épiploons et de mésentères; 2° des enveloppes plus ou moins complètes, aux différens viscères qu’elle contient: Les hypocondres, les flancs, les lombes, les aines, forment, avec le bassin, les principales régions de cette cavité.

1° De l’estomac. — L'estomac est situé profondément en dessous de la région lombaire, contre le côté gauche de la face postérieure du diaphragme, et en dessus des courbures du gros intestin, qui le tiennent constamment éloigné des parois abdominales inférieures.

La forme de ce viscère est telle que l’on peut y distinguer deux courbures, une petite, au milieu de laquelle s’insère l’œsophage, et une grande, à laquelle la rate est attachée; deux sacs, un droit et l’autre gauche: deux orifices, un œsopbagien toujours fermé, et l’autre intestinal toujours béant. La membrane muques qui tapisse l’intérieur de ce viscère

iffère sous le double rapport de son organisation et de ses fonctions dans les deux sacs. L’estomac du cheval, qui parait unique au premier abord, est donc réellement double; car ce qui doit servir surtout à établir la pluralité des estomacs, c’est moins l'existence de plusieurs compartimens, que les différences anatomiques et fonctionnelles de la muqueuse qui en revêt l'intérieur. — La transformation des alimens en chyme, tel est le résultat de la digestion stomacale,qui s’effectueentièrement dans le sac droit, le gauche n'étant réellement qu’un lieu de dépôt et de préparation.

La figure 80 représente l'estomac du che-

Fig. 80

val, ouvert de manière à faire voir les deux sacs intérieurement.

A Portion de l’œsophage; B portion duodénale de l’int estin grêle; D la rate; CE le sac gauche; F le sac droit.

Dans les ruminans, l'estomac présente quatre com partimens que l’on peut physio-

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logiquement réduire à deux, comme dans Île cheval. Les trois premiers, CONnus sous les noms de rumen, réseau et feuillet, correspondent au sac gauche de l'estomac du cheval; ce sont des réservoirs dans lesquels les substances alimentaires, mises en dépôt, subissent diverses élaborations qui les préparent à recevoir ultérieurement l’action du quatrième, dans lequel s'opère la chymification ou la digestion Stomacale proprement dite. Ces quatre poches stomacales, qui remplissent à elles seules la majeure partie de la cavité abdominale, communiquent tant entre elles qu'avec l’æsophage, qui se continue de l’une à l’autre, au moyen d'un demi-canal nommé gouttiére æsophagienne.

Le rumen, le premier et le plus grand des compartimens de l'estomac, que j’appellerai préparateur, repose sur les parois inférieures de l'abdomen. Il est divisé en deux sacs, un droit, sur lequel reposent la caillette et la masse intestinale; et un gauche, qui est 1mmédiatement en rapport avec les parois du flanc du même côté. À l'extrémité antérieure de ce dernier sac se trouvent deux ouvertures : June supérieure, par laquelle se termine l'œsophage; l’autre imférieure, beaucoup plus large, par laquelle le rumen communique avec le réseau. C'est dans le rumen que s’accumulent les substances alimentaires qui doivent remonter dans la bouche pour y subir une nouvelle et plus parfaite mastication.

Le réseau, ainsi nommé à cause de la disposition réticulée des plis que forme sa membrane muqueuse, est situé en dessous de l’extrémité antérieure du sac gauche du rumen.

Il communique avec la gouttière œsophagienne, avec le rumen et le feuillet.

Le troisième estomac ou le feuillet, d’un volume un peu plus considérable que le réseau, est situé sur l'extrémité antérieure du sac droit du rumen Sa cavité intérieure, divisée en une multitude de compartimens, dans Jesquels se tassent les alimens par des duplicatures muqueuses mamelonnées et actives, communique avec la gouttière œsophagienne, le réseau et la carllette.

Ce dernjer réservoir, situé sur la face supérieure du sac droit du rumen, diffère des autres estomacs, non-seulement par sa forme et sa position, mais encore et surtout par la structure et les fonctions de la membrane muqueuse qui en formele revêtement interne.

Cet estomac, qui correspond au sac droit de celui du cheval, est l'organe essentiel de la chymification ou de la digestion stomacale proprement dite. Il communique avec Îa gouttière œsophagienne, le feuillet et l'intestin grêle qui lui est continu.

La gouttière æsophagienne où, en d’autres termes, ce demi-canal bordé de deux grosses lèvres, par lequel l’œsophage se continue et s'ouvre dans les quatre poches stomacales, apporte, dans la déglutition des substances alimentaires, certaines particularités que nous allons indiquer. Ainsi,un bol alimentaire, composé de substances incomplétement broyées, surmontant indubitablement la résistance que lui opposent les deux lèvres de la goutüère œsophagienne, quine sont que contigués, tombera nécessairement dans le rumen. Si les

gorgées, quoique liquides, elles arriveront tout à la fois dans le rumen, le réseau et la caillette. Mais si ces mêmes liquides sont avalés à petites gorgées et sans précipitation, ils n écarteront que tres-peu, ou point, les lèvres de la gouttière œsophagienne et parviendront presqu’en totalité dans la caillette.

La figure ci-jointe (fg. 81) représente les

Fig. 81.

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