Blé de haie, où froment blanc velouté

— Epi carré, épais, très-régulier; glumes et balles couvertes d’un duvet velouté; grain presque court, d’un blanc jaunâtre, de belle qualité. Ce froment, que j'ai recu d’Angleterre et répandu depuis environ 20 ans sous le nom de blé de haie, n’est pas le même que celui recuet décrit autrefois par M. Tessier. Il paraît que le nom de blé de haie, dont l’origine est très-vague, a été donné successivement par les Anglais à plusieurs variétés.

12. Ffroment rouge ordinaire sans barbes.— Cette variété est estimée dans plusieurs parlies de la France, comine produclive, rustique et convenable aux terres fortes; son grain, plus coloré que celui des blés à balle blanche ou jaune, et généralement d’une valeur commerciale un peu moindre, est néanmoins de fort bonne qualité.

13. Ble Lammas; blé rouge anglais. — Epi d’un rouge clair, souvent doré ;un peu moins grand que celui du n° précédent; grain de irès-bonne qualité, le plus fin des blés rouges. Le Lammas a été introduit d'Angleterre avec de grands éloges, dont une partie sont mérités; mais'sa culture, après avoir pris d’abord beaucoup d'extension, a rétrogradé, parce que les hivers rigoureux lui ont été

lus funestes qu’à nos blés ordinaires. Il est hätif, assez sujet à s’égrener , et doit être, par cette raison, coupé un peu avant sa com plète maturité. Il est assez généralement regardé comme s'accommodant mieux d'un terrain médiocre que la plupart des autres fromens.

+ 14. Blé de mars rouge sans barbes.— Cette variété, qui nous est venue du nord de YAIlemagne, a l’épi d'un rouge pâle, le grain presque dur, la paille longue. Quoique son grain ait durci depuis quelques années, nous pensons qu'il mérite d’être essayé comparativement avec ceux de sa saison.

+15. Blé du Caucase, rouge sans barbes.— Epi d'un rouge brülé, long, étroit, à épillets écartés; grain alongé, d’un rouge clair, dur et d'assez belle qualité. Ce froment, semé à l'automne, est remarquable par sa précocité, qui permettrait probablement d'en faire un blé de mars ; il a l'inconvénient que sa paille, quoique dure, est mince du pied et sujette à verser.

+16.Ble de mars carré de Sicile.—Epi dressé d’un rouge brun, court, carré, à épillets trèsserrés; grain rouge presque dur, d’assez bonne qualité. Variété hâtive parmi les blés de mars. La paille est assez haute et remarquablement grosse dans sa partie pe }

+417. Blé rouge velu deCrète.--Epi d’un roux

foncé, velu, compacte, à épillets très-étalés, portant 4 et jusqu'à 5 grains, lesquels sont courts, un peu anguleux, d’un jaune rougeàtre opaque, presque durs, et paraissent de bonne qualité. Ce froment, que nous avons eu de la collection de M. Desvaux, offre de l'intérêt par la beaute de ses épis, le nombre de ses tiges el sa précacité. Ilnous parait mériter des essais suivis

b. Variétés barbues | fig. 538 et 539).

Caractères généraux des variétés sans barbes de la même espèce,avec cette différence

car. 15°,

que l'épi est barbu, et la glume ordinairement terminée par une pointe alongée.

De même qu'ils se rapportent botaniquement aux précédens, les fromens ordinaires barbus s’en rapprochent aussi par leurs qualités : leurs bonnes variétés sont au nombre des blés fins, quoiqu’en général le grain en soit un peu moins tendre et un peu plus coloré. Nous ne connaissons même pas de vrais blés blancs parmi les barbus, si ce n'est celui du Cap, qui encore est jaunâtre, et, de plus, est étranger à la grande culture en France. Leur paille, quoique creuse, est ordinairement plus ferme que celle des fromens sans barbes:; c'est un avantage sur pied, mais après le battage elle est moins estimée pour le bétail, il s'y trouve toujours quelques barbes, et le mélange de celles-ci gâte surtout la balle ou #7erue paille qui, dans les espèces sans barbes, est une provende estimée pour les bœufs et pour les vaches. La section des fromens ordinaires barbus renferme des blés d'hiver, mais ceux de printemps {dont nous ne décrirons ici qu’une petite partie) y sont en plus grand nombre ; aussi Linné en avait fait son espèce Zriticum æstivurm.

18. Froment barbu d'hiver à épi jaunütre (/ig. 538). Epi comprimé, dressé, à barbes divergentes; grain rougeàtre ou Jjaunôtre. Ce froment, autrefois trèsrépandu en France, est rustique et productif:

mais, à mesure que la culture fait des progrès, il cède la place aux blés sans barbes, qui ont, en général, un peu plus de valeur sur les marchés. Il est encore cependant très-cultivé ; c'est le blé le plus ordinaire dans le département de l’Ardéche; c'est aussi, d’après ce que nous a mandé M.

CrEUZÉ-DELESSER, l’espèce dominante dans le département de la Vienne, où elle est fort estimée par les minotiers et

les boulangers.

+19. Blé de mars barbu ordinaire. Epimoins grand et plus pyramidé que celui du précédent, à grain plus court et d’une nuance plus claire. C'était autrefois le blé de mars le plus répandu en France; il l'est encore beaucoup, etse trouve fréquemment mélé avec la variété sans barbes n° 2, qu'il devance un peu en précocité, à laquelle il est inférieur par la

ualité de la paille, mais nullement par celle u grain.

+ 20. Blé de Toscane à chapeaux. Ce froment, renommé par le grand emploi que l’on fait de sa paille en Toscane, pour la fabrication des chapeaux dits de paille d'Italie, a une telle ressemblance avec le précédent, que l’on peut à peine l’en distinguer. Dans nos essais comparatifs, il s’est montré un peu plus élevé et d’une nuance d’épi un peu plus jaune. Quand on lesème dans la seule vue du grain, la paille,

DES FROMENS.

au lieu de présenter cette finesse extraordinaire que lui donne, en Italie, une culture artificielle, est au contraire grosse et forte; mais affaibli par le semis très-épais en terre médiocre, on en a obtenu, en France, du tressage beau et fin, quoique n’égalant pas encore celui d'Italie.

+21. 84€ du Cap.Epi blanc, long; à épillets très-écartés, à barbes longues, fortes et rudes; grain alonëgé, d'un blanc jaunätre mat.

Cette belle variété, qui est plutôt de mars que d'automve, offre beaucoup d'intérêt par la quebié de son grain; malheureusement elle dégénère facilement et aurait besoin d’être souventrenouvelée. Nous la croyons plus convenable au midi qu'au nord de la France.