POLDERS

POLENTA, IfI, 541)

POMME. Epoque de la maturité, IT, 255.

POMME de terre, 1, 425.—Emplois et usages, ib. à 427.— Variétés : truffe d'août,—schaw ou chave,—grosse grise, —grosse blanche, 427 ;—brugeoise,—patraques jaune et rouge,—hollande jaune et rouge,—vitelotte,—tardive d'Irlande, 428 ; — saxonnes, — néerlandaises, — anglaises, — suisses, 429.—Culture, tb. à 456.—Maladies, 456.—Récolte, conservation, 437.—Emploi des tubercules gelés ;—produits, 438. ( Voy. Fécule ).