CLOUS I)E GIROFLE

Origine botanique. ■ — Giroflier [Caryophyllus aromaticus , L.). C’est un arbre originaire des Moluques, mais cultivé aujourd’hui dans bien des pays chauds : aux Indes orientales, à Bourbon, aux Antilles, à Cayenne, au Brésil, etc.

Description. — Sous le nom de Clous de Girofle , on désigne les boutons floraux desséchés du Giroflier. Chacun d’eux est essentiellement formé d’une petite tige, à peu près quadrangulaire, qui représente le tube réceptaculaire. Cette tige est surmontée à la partie supérieure de quatre lobes, ovoïdes-étroits, concaves

Fig. 206 — Fleur et fruit du Giroflier.

en dessus et entourant une petite masse globuleuse de 5 à 6 millimètres de diamètre. Ces quatre lobes représentent le le calice, tandis que la partie globuleuse centrale est formée par les quatre pièces de la corolle imbriquées qui entourent un grand nombre d’étamines. Toute la substance est d’une couleur cannelle foncée.

Si on fait une coupe longitudinale du clou de girofle, on trouve à la partie supérieure du tube les deux loges de l’ovaire profondément encaissées dans l’épaisseur du tissu ; elles renferment chacune de nombreux ovules anatropes. Odeur fortement aromatique ; saveur aromatique brûlante et spéciale comme l’odeur.

Histologie ( Voir pl. XXX, I, fig. 1, 2). — La coupe est faite dans le pédoncule au-dessous des logés ovariennes. Sous l’épiderme,

se trouve une zone renfermant plusieurs cercles concentriques de nodules secréteurs [gl). En dedans de cette zone, on trouve deux cercles de faisceaux libéro-ligneux, puis un tissu très lâche, traversé par de nombreux canaux aérifères [la). Le centre de la coupe présente un parenchyme serré, dont la périphérie est occupée par un cercle de faisceaux libéro-ligneux (/. Ib ).

Usages. — Les Clous de Girofle sont fréquemment employés comme condiment; ils constituent un stimulant aromatique puissant et entrent dans beaucoup de préparations officinales.

Origine botanique. — Le Semen-Contra est fourni par plusieurs espèces d 'Artemisia, et surtout par les Art. pauciflora, Weber, et Art. Cina, Berg, qui croissent dans les déserts des Kirghiz, autour du lac d’Aral et dans le nord duTurkestan. II

nous arrive par la voie de la Russie (Moscou et Nijni-Novgorod).