CHAPITRE II. — Clialear
PREMIÈRE SECTION. — Thermométrie. — Gonstniction des thermomètres 139
Déflnition de la température. — Moyen d'apprécier la température. ... 140
Principes des indications thermométriques Ul
Choix des corps thermométriques • 14!
Treizième manipulation. — Conslruction (Cun thermomèire à mercure et d'un thermomètre à alcool. — Remplir et fermer les tubes thermomètre'
ques. Marquer les deux points fixes sur la tige lit
J 1. — Thermomètre à mercure 144
Puriôcation du mercure 14»
Remplissage du tube 146
Fixation des limites entre lesquelles le mercure doit se mouvoir 147
Points llxes ,dc la graduation 149
§ 2. — Thermomètre à alcool I5Î
Points lixes du thermomètre à alcool 155
Quatorzième manipulation. — Inscrire les degrés sur les thermomètres construits dans la treiiième manipulation. Marquer, de dix en dix, les nombres qui correspondent aux divisions tracées 156
Machine à diviser de M . Duboscq 157
Simplification du mouvement de la vis micrométrique 160
Avantages de la machine à diviser 162
Graduation du thermomètre à alcool 165
Unité de température . . 165
Diverses échelles thermométriques 167
Sensibilité des thermomètres 168
Thermomètres à échelle fractionnée 169
Thermomètres métastatiqucs 170
DEUXIÈME SECTION. — Changement de volume et changement
d'état 1 74
Quinzième manipulation. — Déterminer le coefficient de dilatation (Cun liqtiide. Tracer la courbe des accromemenls que ce coef/icienl subit avec la température 176
Définition du coefficient de dilatation 176
Coefficient moyen de dilatation. — Dilatation apparente et dilatation réelle
ou absolue. Leur relation avec la dilatation de Icnveloppe 177
Principes généraux sur la mesure des dilatations des liquides. Coefficients de dilatation du verre 178
Mesure du coefficient de dilatation dos liquides 180
§ 1 . — Procédé du thermomètre à poids 181
g 2. — Procédé du thermomètre à volume 183
ÎS 3. — Méthode des densités 185
Données d'une expérience pratiquée sur l'acide cyanhydriquc anhydro
par la méthode des densités 189
Courbe des dilatations observées sur" un même liquide 190
Seizième manipulation. — Déterminer le point de fusion d'wie substance donnée, particulièrement d'un^ substance grasse, cireuse ou résineuse. Déterminer la température d'ébullition d'un liquide volatil 192
Lois de la fusion et de la solidification. — Difficulté que présente la détermination du point de fusion 193
Mesure de la température de fusion 19'»
J 1 . — Fusion directe du corps solide 195
§ 2. — Solidification du corps préalablement fondu 196
Cas où le changement d*état est vague et mal déterminé ' 198
Importance du point de fusion 200
Température d*ébulli(ion des liquides. Définition théorique. Définition
expérimentale . .' », . 201
Lois de rébuUilion. — Détermination du point d*ébullition d*un liquide. ÎOS
Importance du point d*ébuUitiDn.^ 207
Dix*SEPTiÈME MANIPULATION. -^ Opérer la Congélation tte 4 idlogramme d'eau à
Vaide de l'appareil de M. Carré , . . . 210
Principe de Tappareil 210
Procédé et appareil de M. Edmond Carré 215
Procédé des mélanges réfrigérants 217
Malle glacière de M. ToscUi . 219
Dix-huitième manipulation. — Déterminer la richesse alcoolique d*un vin à Vaide des appareils de Gay-Lussac et de SalUron. Effectuer la même détermination au moyen de procédés très-divers qui ont été imaginés pour
le même objet 220
Principe de la distillation 220
Appareil de Cay-Lussac *. 221
Détails d*une expérience pratiquée sur un échantillon de vin, à Taide de
Tappareil distillatoire de Cay-Lussac 222
Appareil de M. Salleroii 223
Procédés directs dans lesquels la distillation n*cst pas jugée nécessaire 22i
Ebullioscope de M. Brossard Vidal 225
ËbuUioscope de M. Conati , 226
Appareil de M. Malligand ' 227
Dilatomètre de M. Silbermann 230
Procédés fondés sur la capillarité 232
Compte-gouttes de M. Salleron 232
Alcoomètre-œnomètre de MM. Limousin et Berquier 234
Compte -gouttes de M. Duclaux 237
TROISIÈME SECTION. — Galorimétrie, chaleur spécifique 240
Calorie. — Capacité calorique. Chaleur spécifique 240
Eléments dont on doit tenir compte dans les mesures calorimétriques. . 241
Utilité des études calorimétriques 243
Dix-neuvième manipulation. — Déterminer la capacité calorifique d'un corps
solide {métal ou verre) par la méthode des mélanges 244
Principe de la méthode des mélanges 244
Causes d'erreur et correction : T. — Influence du vase et du thermomètre 245
