HERBES 4 SALADES

Le choux, la laïtue, le céleri, les épinards, etc, ne sont pas seulement. plus tendres, ici, que dans les climats chauds, où le soleil entx’ouvre même leur bourgeons naissants, et rend leurs feuilles minces et rudes, mais ils sont également plus nutritifs, parceque leur cruïssance est plus lente et leur suc mieux répandu Les choux atteignent une grosseur énorme, comine aussi les choux-fleurs, les citrouilles, et es cenccrtbres, bien qu’ils ‘viennent

un peu tard. En outre, leur développement n’a pas lieu au profit surtout de la tige, comme cela se’ constate dans le égud, et ils viennent pleinement à maturité, sont très beaux, d'un volume considérable,