PÈCHE BRUGNON ORDINAIRE ; fruit moyen, rond, vert

pourpre du côté du soleil; chair cassante, un peu amère. IL

müûrit en septembre. Arbre atsez vigoureux. Espalier et pleinvent.

b. Fleurs petites.

Glandes réniformes.

54. CEmise ; en août ; fruit de la grosseur d’une prune reine-claude , d’un rouge cerise, ayant une petite pointe au sommet ; assez bon. L'arbre est petit et délicat, mais très-fertile et d’un joli effet en espalier.

55.* VioLETTE HATIVE; au commencement de septembre; fruit un peu plus gros que le précédent, jaunâtre, d’un violet obscur du côté du soleil; chair vineuse, sucrée, bonne. L'arbre est plus grand , plus vigoureux que le précédent , mais il exige une exposition chaude. Espalier et plein-vent.

56. GROSSE VIOLETTE, violette de courson , violette marbrée ; au milieu de septembre ; fruit plus gros que le précédent, marbré de rouge violet; il est moins bon. L’arbre pousse moins en bois que les autres, mais il est très-productif. Espalier.

Nous possédons encore quelques espèces de pêchers qui nous sont venus de l'étranger, mais dont nous n’avons pas encore vu les fruits.

Currure. Cet arbre intéressant réussit dans les terres convenables aux sujets sur lesquels il est greflé ; ainsi sa culture pendantses deux ou trois premières années est la même que celle de l’amandier ou du prunier. Ÿ’oyezces articles. Si on veut se procurer des individus francs de pied , parmi les variétés qui n’ont pas besoin d'être greflées on choisit les noyaux des plus beaux fruits , on les met stratifiér , et on les plante en pépinière ou en place, comme nous le disons à l’article amandier.

On greffe le pêcher sur amandier et prunier, voyez page 183, par les procédés des greffes en écusson , n® 1,2, 3, 74, 108. Celles à œil dormant sont préférées par la raison que, ne poussant qu'au printemps , les jeunes jets de la grefle ont le temps de prendre de

la force , de s’aoûter, et peuvent plus facilement résister aux rigueurs de l'hiver. Nous avons dit dans quelle circonstance on devait greffer sur un amandier à coque dure et à amande douce : la royale, la grosse et petite violette, la bourdine et la madeleine rouge, réussissent bien néanmoins sur les amandiers à fruits amers. Si l’amandier-pêche était moins rare, il fournirait aussi des sujets robustes , propres pour former des plein-vents.

Quant à ceux que l’on grefle sur prumier, on les place sur des sujets provenus de semences et jamais de rejetons ; les espèces les plus propices pour recevoir le pêcher sont : le gros et le petit St.-Julien , le gros et le petit Damas ; cependant nous observerons que les pêches lisses et les chevreuses réussissent mal sur ce dernier.

Soit que l’on plante un plein-vent ou un espalier , il faut que le terrain soit préparé pour le recevoir. On défonce en ouvrant une tranchée de quatre pieds de profondeur , sur cinq ou six de large ; si la terre en est bonne , on se contente de la passer à la claie et d'y mélanger des engrais consommés, après quoi on la rejette dedans; mais si elle a été épuisée, soit par des pruniers, pêchers ou abricotiers, soit par d’autres arbres , il faut la renouveler entièrement avec une terre préparée d’avance et mürie en tas. Cela fait, on plante , comme nous le disons page 185 , en observant que la reprise est plus certaine pour les plantations d'automne que pour celles de printemps. On recouvre la plate-bande de deux ou trois pouces de fumier qu’on y laisse tout l’hiver , et qu'on enterre au printemps en labourant. Cette opération se renouvelle tous les automnes. Si lon tenait à avoir des arbres superbes , il faudrait établir le long de l'espalier une plate-bande de six pieds de largeur au moins , que l’on tiendrait toujours nette de mauvaises herbes et dans laquelle on ne cultiverait rien , pas même

PÊCHER. 485 les légumes les moins voraces. Outre cela , tous les trois ou quatre ans , on donne une bonne fumure.

On ne fait qu'un seul labour par an , et il doit avoir lieu aussitôt après la taille ; on le fait léger et à la fourche, pour ne pas endommager les racines des arbres ; puis on recouvre la plate-bande de paillis , afin de conserver l'humidité à la terre, et d'empêcher que les pluies ne la battent. Tout le reste de l’année , on se contente de quelques ratissages. Pendant la chaleur on arrose les branches et les feuilles des arbres avec une petite pompe aspirante ou des arrosoirs ; il est essentiel que l’eau les atteigne sous la forme d’une pluie fine, ce qui se fait avec une gerbe percée de trois petits trous , et seulement le soir , afin que le feuiliage ait le temps de s’essuyer pendant la nuit. Si la terre était sèche , on pratiquerait une petite fosse au pied de chaque arbre, et on y jetterait deux, trois, ou même quatre arrosoirs d’eau si le pêcher était en plein rapport et qu'il couvrit une grande étendue de muraille; un seul sufht pour les jeunes arbres. Lorsque l’eau est absorbée ; on comble la fosse avec la terre qu’on en a tirée. Dans tous les cas, on cesse les arrosemens quelques jours avant la maturité des fruits, afin de ne pas leur faire perdre de leur parfum.

Si le pêcher charge trop en fruits, 1l faut scrupuleusement avoir lattention d’en retrancher une partie si on ne veut pas le voir s’épuiser rapidement ; on fera bien aussi de retarder sa fructification de deux ans , ear ce sera prolonger son existence. Du reste , on le conduira comme nous l'avons enseigné à l’article de sa taille, page 183.

Les abris sont principalement une chose sur laquelle le cultivateur ne doit pas transiger. Les murs contre lesquels on plantera doivent regarder le levant , le couchant et le midi ; jamais le nord dans les climats tempérés. Si le jardin se trouvait orienté de manière à ce

que ses quatre murs regardassent le nord-est , le sudest, le nord-ouest, le sud-ouest, on pourrait cultiver le pêcher sur toutes leurs surfaces. On place chaque variété à l'exposition qui lui convient davantage , avec l’attention de mettre au midi les espèces hâtives et celles tardives, afin d’avoir plus tôt les fruits des premières et d'assurer la maturité des secondes.

Si les arbres sont palissés à la loque , c’est-à-dire, directement contre le mur au moyen de clous et de chiffons, le chaperon doit déborder de quatre ou cinq pouces , afin d’abriter les branches des pluies et des frimas qui pourraient endommager les yeux. Pour ceux qui sont palissés contre un treillage , le chaperon s’avancefa de six ou sept pouces. Sous le chaperon on fera sceller des pièces de bois mince ou mieux des barres de fer qui feront saillie et s’avanceront horizontalement à dix-huit pouces ; on les scellera à deux pieds et demi les unes des autres , de manière à pouvoir aisément leur faire supporter des paillassons que l’on étendra horizontalement dessus, en forme de toit ou d’auvent. Les paillassons se poseront dès le mois de février, avant l'épanouissement des fleurs , et on les y laissera jusqu’à la mi-mai , époque à laquelle les gelées ne sont plus supposables,

Tous les jours on visite les arbres ; quelques personnes le font même en hiver, pour enlever le givre et la neige qui ont pu s’amasser sur les branches ; on se sert pour cela d’un balai de bruyères fines et peu serrées , afin de ne pas endommager les yeux. On empéchera ainsi le ravage de la gelée qui saisit beaucoup plus facilement les boutons , et même le bois , lorsqu'ils sont mouillés. L'été on tuera les limacons et autres insectes, et l’on avisera aux moyens les plus efficaces pour empécher les maladies, ou pour les arrêter dans leur cours aussitôt qu’elles paraîtront. Lors des grandes sécheresses , on fera très-bien d’ombrager quelques heures les bran-

PÊCHER. 487 ches et même le feuillage entier des espaliers tournés au midi , afin d'empêcher les rayons brûlans du soleil de les dessécher. Cette précaution est surtout uiüile pour les sujets greffés sur prunier. On emploiera pour cela des toiles ou des paillassons , et on les étendra devant les arbres , mais à quelques pieds de distance pour ne pas gêner la circulation de l'air ; on les y laissera seulement pendant le temps de la plus forte chaleur du jour.

Les pèchers sont des arbres très-délicats, et ils le sont d'autant plus qu'ils sont mal conduits et mal dirigés. Les maladies qui les attaquent le plus ordinairement sont la cloque, la gomme, la rouille et le chancre. Foy. sur ce sujet notre chapitre Maladies des végétaux.

La récolte des pêches commence dès le mois de juillet et se continue sans interruption jusqu’en octobre. On reconnaît leur maturité au coloris et non pas au tact, comme font quelques personnes maladroites, car la moindre pression suflit pour les meurtrir et les faire pourrir dans les vingt-quatre heures, On doit , au contaire , les cueillir avec beaucoup de précaution : on saisit la pêche avec les cinq doigts , on la tire doucement, et elle vient si elle est mûre ; dans le cas contraire , si on veut la cueillir pour la conserver quelques jours, on donne un demi-tour de torsion, et elle se détache. Mais, avant d'être récoltés, les fruits demandent quelques soins ; lorsqu'ils ont atteint les deux Liers de leur grosseur, on commence à les découvrir des feuilles qui les cachent , afin de les faire jouir des influences de Pair et de la lumière. Quinze jours avant la maturité on découvre entièrement les pêches rouges, mais cependant il faut y arriver par gradation , pour ne pas les exposer à être brûlées. Les autres, mürissant plus tard pour la plupart, se découvrent plus long-temps avant la maturité, parce que le soleil ne les colore pas, mais les mürit; on les effeuille au mois de septembre , quelle que soit l'époque à laquelle on doit les cueillir.

On n’arrachera jamais les feuilles dans la crainte de blesser le bouton que chacune accompagne ; on les coupera avec des ciseaux ou la serpette , au-dessus. de leur pétiole.

ABRICOTIER. (Prunus armeniaca ; L.). F. D'Orient. On prétend qu'il fut d’abord apporté d'Arménie à Rome , et de là transplanté dans le reste de l’Europe. Cet arbre , de moyenne grandeur , à racines pivotantes, fleurit en février et mars avant de montrer ses feuilles, ce qui le rend sensible aux gelées de printemps. Son fruit excellent se mange cru , confit, en compote , etc. On estime davantage ceux produits par les plein-vents que par les espaliers , quoiqu'ils soient plus petits. Son bais n’est pas d’un grand usage , cependant on en fait des ouvrages de tour.

. ABRICOT COMMUN ; fruit assez bon quand il est en plein vent et au soleil, et dans ce cas, gros, rougeûtre et galeux ; à l'ombre il reste pâle et il n’a presque aucune saveur. Mür à la mi-juillet. Arbre grand et vigoureux quand il est greffé, mais, comme tous les abricotiers, restant arbrisseau lorsqu'il provient de noyau. Plein-vent, plus assuré, mais moins bon en espalier. ù

2. ABRICOT DE HOLLANDE , OU AMANDE AVELINE; fruit arrondi, petit, rouge piqueté de pourpre du côté du soleil, à chair fondante , vineuse, relevée, fort agréable; amande douce ayant le goût de noisette. Mür à la fin de juillet. L'arbre est plus fertile greffé sur cerisette; mais les fruits sont plus gros sur Saint-Julien , surtout si on l’élève en espalier.

3. ApRICOT DE HOLLANDE A FEUILLES PANACHÉES DE JAUNE ; fruit semblable au précédent, et mürissant à la même époque; feuilles panachées et maculées d’un jaune d’or. Arbre trèsvigoureux , d’un bel effet.

4. AsricoT DE PROvENCE; fruit un peu comprimé, petit, rouge du côté du soleil , à chair jaune rougeûtre et fondante ; amande douce. Mür dans la dernière quinzaine de juillet. Arbre assez vigoureux que l’on greffe sur Saint-Julien. Plein vent et espalier.