VINAIGRES COMPOSÉS

L’on connaît sous ce nom le vinaigre simple, tenait, i en dissolution une ou diverses substances. Ces vinaigrer sont employés comme assaisonnemens, ou bien comnn cosmétiques ou moyens thérapeutiques. Nous allons le, énumérer en partie.

VINAIGRES DISTILLES AROMATIQUES.

Vinaigre de lavande.

Distillez dans un alambic, dont la cncurbitc sera er grès, du vinaigre avec des fleurs de lavande, jusqu’à a que vous ayez obtenu les trois quarts du vinaigre, (r)

Le vinaigre de lavande est aromatique; il n’est d’usagg que pour la toilette. Etendu d’eau , on s’en sert pom se laver ; il rafraîchit et donne du tou aux fibres de 1; peau. »

On prépare de la même manière les vinaigres de routa rin , de sauge , de serpolet , etc. , qui sont tous également employés pour la toilette.

Observations.

La menthe, la sauge, le serpolet, le romarin, la sar-

(i) La quantité de vinaigre employée doit être telle qu’on cesse d'en verser dans la cucurbite lorsque les fleurs commencent à surnager. Il est bon aussi de les laisser maccrei dans cet acide pendant quelque temps.

elle, le thym , la lavande , etc. , distillés avec l’eau , don- ;nt une huile volatile dans laquelle réside l’odeur de ces antes.

Cette huile est très soluble dans l’alcool et moins dans eide acétique. D’après cela , lorsqu’on voudra préparer ssitôt des vinaigres de lavande, desauge, de romarin , menthe poivrée, de menthe ordinaire , de sarriette , de ym, de serpolet, on n’aura qu’à faire dissoudre i gros l’une de res huiles essentielles dans 4 onces d’alcool !6°, et y ajouter ensuite 8 onces de vinaigre de Mollerat. î pourra rendre ces vinaigres bien plus aromatiques en gmentant la dose de ces huiles essentielles.