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Le Manuel que je présente aujourd’hui aux jeunes pharmaciens n'est que le résumé des travaux d'un grand nombre de chimistes savans et distingués, qui ont été nos maîtres dans la science; et, quoiqu'il ne réunisse qu une foule de faits déja connus, j'ose espérer qu'on ne me reprochera pas de publier un mode d'analyse dont on ne trouve aucun modèle, et sur lequel il n'existe que des mémoires plus ou moins étendus. Dans l'exposé des motifs qui me.

déterminent à offrir à la Jeunesse studieuse ce fruit de nos travaux, j'espère trouver une excuse suffisante à une pareille entreprise. J'aurais ahandonné tout projet de le publier, si je n'avais la certitude qu'il sera de quelque utilité à nos confrères,

souvent consultés sur tout ce qui regarde

la salubrité publique. C'est donc pour leur épargner des recherches souvent difficiles, quelquefois fastidieuses, que j'ai réuni dans un même cadre tout ce qu'ils peuvent et doivent exécuter quand ils seront appelés à prononcer sur la nature des eaux en général. |

En effet, personne n’ignore que le pharmacien se trouve chaque jour placé entre le consommateur . étranger aux notions utiles qui peuvent le guider dans le choix des objets essentiels à la vie, et le magistrat chargé du maintien des lois sanitaires ; que l’un et l'autre interrogent son'expérience , et appellent ses conseils dans l'intérêt public et privé. On sait aussi que le

médecin ne se détermine à admettre cer-

3h tains procédés curatifs, résultans de l'em-

"ploi des boissons , des bains, etc., qu'après

une analyse exacte des eaux médicinales;

enfin, les arts économiques et industriels

eux-mêmes ont souvent besoin, sur cette

AVANT-PROPOS. 7 maticre, de notions précises qui puissent diriger ceux qui les cultivent, et leur épar- | gner une foule d'expériences et de tâtonnemens dispendieux. |

Ces considérations réunies m'ont seules déterminé à offrir ce traité, que des invitations émanées des autorités scientifiques ou administratives, auxquelles, par état, Je dois une respectueuse déférence, m'avaient fait entreprendre, et à publier les différens moyens qui ont été exécutés et rectifiés sous mes yeux dans Les laboratoires de Pharmacie centrale.

On conçoit des-lors que l’idée de classer dans un ordre régulier les méthodes et documens qui se rattachent à l’analyse de l’eau, considérée dans son acception la plus étendue, a dù se présenter d'ellemême à mon esprit. Sans doute il existe sur ce sujet de nombreux matériaux disséminés dans les dictionnaires des sciences

médicales et des sciences naturelles; sans

doute les recueils des académies et les mémoires des savans étrangers, tels que ceux de Bergman, de Berzélius, de'Thomson, de Murray, etc., contiennent des notions analytiques très-bien établies; mais ces ouvrages dispendieux et rares sont difficilement à la disposition des pharmaciens exercant dans des résidences éloignées du centre, et ne peuvent d'ailleurs présenter les avantages d’un manuel classique et élémentaire (1).

Pour concilier à celui-ci la confiance, il me semble convenable d’avertir le lecteur que plusieurs des moyens d'analyse

(1) M. Duchanoy, administrateur des hôpitaux civils de

Paris, l’un des plus respectables médecins de la capitale, et

qui, pendant un grand nombre d'années, a su mériter une réputation de confiance et d’estime, a publié un traité sur les eaux minérales artificielles, qui, pour le temps, a répondu à tout ce qu’on devait attendre dans cette partie, mais qui diffère totalement du Manuel que nous offrons aujourd’hui. Nous avons cependant recueilli, dans les conseils qu'il donne, des moyens que nous avons mis en pra-

tique,

qui se trouvent employés, sont un emprunt

fait aux méthodes publiées par les ch1-

mistes les plus distingués de notre époque, et notamment d'abord par Fourcroy, dans

son Système des connaissances chimiques,

livre aujourd’hui trop peu étudié des jeunes chimistes, et qui rappellera long-temps la perte de cet homme célebre trop tôt ravi aux sciences; puis, par MM. Thénard et Chevreul, dans les Traités et Mémoires qu'ils ont donnés au publie. En suivant des routes déjà tracées par les savans, tant français qu'étrangers, je n’ai pas cru devoir négliger d'en ouvrir de nouvelles, à mesure que d'heureux essais ont fait sentir la possibilité de s’écarter avec succès desanciennes, principalement en émettant mon opinion sur divers réactifs qui pouvaient induire en erreur dans plusieurs circonstances. Je puis dire même que les jeunes pharmaciens qui ont suivi mes lecons, et

auxquels cet ouvrage est le plus spéciale-

ment destiné, y retrouveront, mis en ac-

tion-pratique, plusieurs principes de théo-

rie nouvelle dont je leur ai fait part, et

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qui, à raison des développemens qu'ils ont reçus, complettent en quelque sorte la doctrine usuelle sur cette matière.

En terminant cet exposé des motifs régulateurs de cet opuscule, il me reste à remplir un autre devoir, qui est pour moi de rigoureuse équité, en déclarant avec la même franchise qui a dicté ce qui précède, que mon fils, membre adjoint de l’Académie royale de médecine, pharmacien attaché à la Pharmacie centrale des hôpitaux de Paris, a répété avec un soin minutieux tous les procédés-pratiques consignés dans ce Manuel, qu'aucun mode analytique n’y a été rapporté que par suite de vérifications réitérées, et après que l'expérience lui en a démontré l'exactitude et la précision. Ainsi, je ne fais que lui rendre

ce qui lui appartient, en regardant ce tra-

vail comme lui étant propre. Cet aveu tout

desintéressé n'aura rien de défavorable, du

moins aux yeux de ceux qui, connaissant

la nature et la multiplicité de mes occupations dans l'établissement important dont la direction et la surveillance me sont confiées, savent aussi bien que moi que je

n'aurais pu tenter seul, et prive des auxi-

haires intelligens qui me secondent (1),

une série d'essais aussi considérables et de calculs aussi multipliés.

En suivant le mode que nous indiquons, peut-être n'arrive-t-on pas toujours à découvrir des substances aussi difficiles à rencontrer que celles qui viennent d'être démontrées par M. Berzélius : il n'appar-

tient qu'à un savant d’un ordre aussi dis-

(1) Je me plais à rendre ce témoignage public aux élèves qui ont jusqu’à ce moment concouru aux travaux de la Pharmacie centrale. J’ai toujours trouvé en eux beaucoup de zèle pour la science; ils ont tous porté chez eux le goût et l’amour du travail qu'ils avaient puisé dans nos laboratoires.

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tingué de nous mettre sur la voie, et de

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nous prouver l'existence de corps qu'on

| était loin de soupçonner. Nousinvitons les

jeunes chimistes à lire avec attention les dernières analyses qu'il vient de publier dans les Ænnales de chimie de 1825.

Je n'ajoute plus qu'un mot: malgré tous mes efforts et l'emploi de tous mes soins, ce Manuel ne sera sans doute pas exempt de défauts et même de lacunes ; aussi je ne le publie qu'avec défiance, persuadé cependant que si l'on observe quelques irreurs ou omissions importantes, les personnes instruites voudront bien m'honorer de leurs remarques; je recevrai avec une véritable gratitude toutes les observations qui pourront concourir à l'exactitude et à

l'utilité de mes recherches.

Ce 29 juin 1825.

Henry.

DE toutes les substances répandues à la surface du globe, il n'en est pas qui, plus que l'eau, mérite de fixer l'attention, et d'appeler les recherches des chimistes, à raison du rôle si important qu'elle joue dans presque toutes les productions de la nature, de sa présence dans tous les corps, mais surtout de ses nombreux usages pour l'existence de l’homme, soit dans l’état de santé, soit dans l’état de maladie. Agent universel de la nature, l’eau, formée dans les hautes régions par les météores qui déterminent la combinaison des principes qui la constituent, ou rendue à sa pre-, mière forme, apres avoir été enlevée en vapeurs dans latmosphère, en prenant l'état liquide, et retenue partiellement en dissolution par l'air lui-même au milieu

duquel elle se trouve momentanément suspendue, l’eau. tombe à la surface du sol, le pénètre plus ou moins profondément. Ce liquide, doué d’une faculté dissolvante proportionnée à la nature des substanices qu’elle rencontre à la surface de la terre ou dans ses trajets, fournit à la constitution des unes, détermine les modifications ou la décomposition des autres, reparaît pour former les ruisseaux, les rivières ou les lacs, enirainant avec lui des matériaux invisibles, mais pourtant assez sensibles pour le rendre plus ou moins salubre. Retenu dans des cavités profondes , où il se trouve privé de l’acces de l'air, il y éprouve des modifications qui le rendent peu propre aux usages ordi-

naires de la vie. Enfin, il jaillit en sources ” e . ï vives, après avoir fait une route plus où :

moins longue au milieu de minéraux de toute espèce, de gaz de différente nature.

Dans ces trajets, l’eau favorise des combinaisons nouvelles, en se dépouillant ellemême d' une partie de ses principes cons-

INTRODUCTION, | 15 tituans, retenant avec elle la matiere de la chaleur résultante de sa décomposition partielle, ou due peut-être à l’influence de la matière électrique mise en jeu par des moyens qui nous sont inconnus. Ailleurs elle enlève aux matériaux au milieu desquels elle s écoule, des proportions variées de ces mêmes corps qu'il importe de déterminer avec d'autant plus d’exactitude, que, dans ces sortes de"circonstances, si elle sort de la catégorie des substances nécessaires et destinées à la nourriture de

l'homme, elle peut venir à son secours

dans les infirmités qui l’assiégent, ou lui offrir encore, par l'abondance et la qualité des matières qu’elle retient enchaînées, des

ressources considérables que les arts:ré-

clament.

De ces considérations générales, il ré:

sulte déjà qu'indépendamment de sa présence dans les corps, l’eau peut être le sujet de l'étude la plus intéressante, soit

comme servant aux besoins ordinaires de

. - à 1e Re ‘ la vie, soit comme pouvant, si elle est im-

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propre à ces usages, être encore utile dans les travaux économiques, soit comme constituant, par Les substances qu'elle entraîne avec elle, une série assez considérable et assez importante de médicamens, soit enfin comme rapportant à la surface du globe, mais en dissolution, des matières qui, ramassées à des profondeurs considérables, auraient exigé des travaux immenses pour leur utile exploitation.

Dans le premier cas, l'eau constitue alors ce qu’on appelle habituellement eau potable.

Dans le second, quoique n'ayant pas toutes les qualités qui pourraient la rendre également salubre pour les besoins de la vie, l’eau peut être utile encore à des besoins d'un autre genre : elle peut entrer dans la constitution des liquides, et des diverses préparations plus ou moins composées que l'homme emploie à son usage.

Dans le troisième, sous le nom d'eaux minérales proprement dites, ou médici-

nales, l’eau présente à l’art de guérir des pré-

INTRODUCTION. I 7 parations naturelles de tout genre, dont il s'empare pour combattre les accidens auxquels il est appelé à remédier.

Dans le quatrième enfin, l’eau charrie avec plus ou moins d'abondance des sels de toute nature, des combinaisons métalliques ou autres dont les arts ont besoin de s'enrichir.

Nous diviserons donc notre travail en plusieurs parties.

La première traitera des eaux potables, ou servant aux premiers besoins de la vie. |

La seconde traitera des eaux non habituellement potables, décidément insalubres, ou pouvant servir à d’autres usages économiques que celui de la boisson habituelle. | |

La troisieme traitera des eaux médicinales proprement dites.

- La quatrième s’occupera des eaux ou des sources salées, métalliques ou autres, qui peuvent mériter d’être exploitées à raison des matériaux qu'elles contiennent.

La cinquième enfin traitera de l'analyse des eaux.

Quoique plus généralement applicable à l'étude des eaux minérales, cette dernière partie comprendra tout ce qu'il sera nécessaire de savoir pour l'analyse des autres espèces d'eaux.

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