AUTRES SUBSTANCES TROUVÉES DANS LES EAUX

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Soufre.

‘On le reconnaît à sa couleur et à son odeur. Lorsqu'on le brûle, il donne alors une flamme bleuâtre, se dissout à chaud dans l'alcool et les huiles volatiles.’

Matières organiques.

Avant d'entrer dans le détail des expériences propres à apprécier Ja nature des substances organiques contenues dans les eaux, il paraît nécessaire de faire quelques remarques qui nous semblent très-importantes.

C’est le plus souvent vers la fin de l’analyse et à la suite de l’évaporation, qu’on s'occupe de rechercher et d'apprécier ces matières. Nous pensons qu'on devrait, dès les premiers momens, chercher à s'assurer % leur présence, si la chose était possible. ”

1°. Quelque lente que soit l’évaporation,

quelque ménagée qu'’ait été la température, la

concentration du liquide a dû agir sur ces matières, et il est plus que probable qu’on ne les obtient pas après l’évaporation dans le même état où elles se trouvaient au sortir de la source. Il s'opère infailliblement quelque mouvement 1 Fe en modifier la nature. ne . L'acte lui-même de l’ évaporation peut

amener dans l’eau quelques matières qui , flottant Mans l'air, viennent se précipiter à sa surface, la colorent, lorsqu'elle vient à être concentrée, et la poussière des laboratoires à suffi souvent pour produire cet effet. Peut-être, dans quelques circonstances , conviendra-t-1l d’évaporer en vases clos. L

3°. Enfin, nous émettrons ici une opinion que nous soumettons aux [lumières des savans. +

Comme le plus souvent les matières organiques sont uzotées, nous croyons qu’on devrait

faire usage du microscope pour examiner atten-

tivement les eaux avant toute espèce de travail

analytique. L'emploi de cet instrument aura, nous le pensons, un très-grand avantage, parce que l’eau pourrait contenir des animaux infusoires qui expliqueraient déjà du moins l’azotization des matières (1). D’un autre côté,

(x) M. Gaillon, ingénieur à Dieppe , a découvert que les huîtres nommées huîtres vertes devaient cette couleur à

soi

comme on opère dans ce cas sur une très-petite | quantité de liquide placée sur l'objectif, dont l’eau s’évapore pendant l’expérience, on surprend quelquefois la cristallisauon du gheu ce matière saline que cette guttule peut contenir ; et, avec lhabitude de l'instrument, on peut acquérir déjà quelques prémient données.

Presque toutes les eaux minérales contiennent dés matières organiques, qui souvent sont glaireuses , et se déposent à la source ou dans les bouteilles : tantôt elles se trouvent en dissolution complète, et l’ébullition les en sépare comme par une sorte de coagulation ; tantôt elles sont brunâtres ou verdûtres, comme celles qu’a examinées M. Vauquelin , et qu'on a recueillies aux eaux de Vichy. Elles se putréfient plus ou moins promptement, et corrompent alors l” eau qui les renferme. Élles sont composées souvent de principes azotés : aussi donnent-elles de J’ammoniaque par leur décomposition au feu.

Ces matières sont difficiles à isoler, car elles ne se forment pas partout constamment. On a vu quels réactifs pouvaient les indiquer. Les pré-

une foule d’animalcules flottant dans la liqueur salée qu'on trouve dans les huîtres de cette espèce; et il a adressé ses . observations à ce sujet à l'Académie de Rouen, ‘en donnant du moins un dessin au trait de ces animalcules.

cipités qu'ils fournissent, recueillis, se charbonnent au feu. Souvent les acides hydrochlorique et acétique les précipitent en flocons quand on les à fait dissoudre dans la potasse > qui les brunit ordinairement. On peut les obtenir alors et les décomposer par la chaleur, dans des tubes, pa s'assurer si elles sont azotées ou noñ. Lorsqu’ elles sont azotées, les produits fétides et l’ammoniaque qu’en dégage la potasse peuvent les faire reconnaître faci-

lement.