Sur la forme des fontaines, voir cli. III, § IV

et au préau à

F'iG. 43. — Puits du château cte Nantes.

concession d'une saignée sur les aqueducs publics: c'était un privilège que les nobles s'arrogeaient et que les religieux se faisaient concéder au grand détriment parfois des fontaines établies pour le peuple. *

La noblesse du moyen âge qui avait un grand luxe de table n'avait garde d'omettre le soin de conserver de la glace pour l'été. Les souterrains des châteaux contenaient des glacières. Celle de Pierrefonds s'est conservée et ressemble beaucoup à la descriptiQn d'un souterrain de la Bastille dans lequel on avait cru trouver en 1789 un cachot d'un système ingénieusement cruel : le sol a, en effet, la forme d'un entonnoir conique; au fond est un trou communiquant avec un petit égout ; si c'était un cachot, on ne pourrait s'y tenir debout.

Des glacières toutes semblables à celles-là avaient été construites sous les Sassanides dans le désert Persique afin d'emmagasiner des glaces qui servaient à ravitailler d'eau les corps d'armée. M. Blanc, explorateur, en a découvert plusieurs il y a peu d'années. ^-Aî

§ X. — Combles et caves.

FiG. 44. — Puits de rancien château de Coutras (Gironde).

Les combles et les caves des maisons ont de tout temps servi de magasins; les combles des bâtiments gothiques, très élevés, ont quelquefois présenté un espace assez vaste pour qu'on le recoupât en étages par des planchers: cette pratique a

eu cours au xv® siècle dans les pays germaniques et dans le Nord de la France. Quant aux caves, la pénurie de terrain leur a fait donner au moyen âge une grande importance : les caves superposées ne sont pas très rares ; les caves vastes, bien bâties et agrémentées d'ornements d'architecture, ont été fréquentes aux XII®, XIII® et xiv® siècles *. Les grandes caves ou hoves oat parfois servi de logements ^, de refuges et non seulement de magasins à marchandises, mais aussi d'ateliers industriels : l'atmosphère des caves est très favorable aux travaux de tissage, et les ateliers souterrains n'ont pas encore cessé d'être en usag'e dans le Nord de la France ^. Les belles caves du moyen âge ont été souvent épargnées par les architectes qui ont reconstruit des maisons; certaines villes, entièrement modernes audessus du sol, conservent de nombreuses caves gothiques^.

§ XI. — Arcs et voûtes. ,

L'architecture civile diffère si bien de l'architecture religieuse |

que l'on ne saurait souvent appliquer le même critérium pour '

dater ses monuments: dans l'architecture civile, l'évolution des arcs et des voûtes diffère sensiblement : l'arc aigu est rare avant le XIII® siècle; l'arc surbaissé est fréquent dès le xii®; Tare surbaissé, l'arc en plein cintre et la voûte en berceau sont usuels à toutes les époques; la voûte d'arêtes reste usitée jusqu'en plein XIV® siècle ^.

1. Gaves du xii« siècle sous Tancien hôtel des rosettes^ grande place à Arras ; caves du xiii* siècle dans la même ville, à Tournai, à Laon, Montreuilsur-Mer, Boulogne-sur-Mer, Sens, Salins (Jura) ; xiv*> siècle, ancien collèg-e de Fortet, rue Valette, 19, à Paris: Maintenaj (Pas-de-Calais); xv» siècle, hôtel de ville de Calais.

2. Il y a peu d'années, les caves de Dunkerque contenaient encore beaucoup de logements pauvres.

3. La toile fine dite batiste se fait dans des caves dont l'air humide empêche les fils ténus de se rompre lorsqu'on les tend. Dans les campagnes du Cambrésis subsistent de ces ateliers dont certains peuvent remonter au XVI" siècle, ils ont de grands soupiraux vitrés tracés en anse de panier.

4. C'est le cas de la ville d' Arras et d'autres villes du Nord et de Riom. A Paris, la rue des Cordiers, démolie pour faire place à la nouvelle Sorbonne, se composait de maisons modernes élevées sur des caves gothiques.

5. Maisons à Provins (Seine-et-Marne), à Saint-Macaire (Gironde) ; caves à Riom.

fP. 102-103 1

Fiti. 45. — Escalier du chapitre à Canterbiiry, xii" siècle.

§ XII. — Escaliers et tours d'escaliers.

Les escaliers sont un des motifs les plus élégants de l*architccture civile : bien que Tantiquité connût les escaliers en vis, elle les employait peu, et les escaliers droits de bois ou de maçonnerie sont restés de beaucoup les plus usités jusqu'au xiii* siècle; depuis lors, ils ont continué d'être en faveur surtout dans les contrées du Midi ^ Ces escaliers sont intérieurs ou extérieurs; dans le premier cas, ils peuvent être en saillie dans une tour rectangulaire et y décrire des révolutions à angle droit, c'est un compromis entre les deux systèmes : ils peuvent être très étroits et ménagés dans l'épaisseur d'un gros mur, c'est un procédé fréquent surtout dans l'architecture militaire oii les murs sont plus épais; enfin, généralement, ils sont établis entre deux murs parallèles ou appuyés à une paroi intérieure et rien ne les signale au dehors (fi g. 28).

L'escalier extérieur semble avoir été très usité à l'époque romane si l'on s'en rapporte aux monuments figurés : tapisserie de Baveux, chapiteaux de Vézelay, etc. Il est souvent à ciel ouvert dans le Midi ; dans le Nord, il est généralement couvert d'un loit qui repose sur des cloisons ^, sur des piliers ^, des poteaux (fig. 46) ; parfois sur des arcades * (fig. 45), il peut même être couvert d'une voûte ^. Ce genre d'escalier est généralement porté sur une demi-arche qui ménage un vide au-dessous (Cig. 46); un escalier droit extérieur peut être perpendiculaire au bâtiment