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. rattaché à la casserole * ou placé à demeure

Fig. 634.— 1. Entonnoir et passoire. — 2. Cuiller à puiser. — 3. Fourchetie.

moins pour les mets proprement dits que pour le vin, quon | fltrait sur la neige afin de le rafraîchir et de l’édulcorer.

D'après F. Cumont, Sculpt. de Bruxelles, p. 134, n° 115. Déchelette, Vases céramiques, IN, p. 321, pl 1x. D’après Saglio, op. cit., fig. 4064 ; voir Mus. Borb., HI, pl. xxx.

£ Lindenschmit, Alterthümer, V, BE XLV, n° 773, . Morin-Jean, La Verrerie en Gaule, p. 146 etsuiv., fig. 202.

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On puisait les liquides ou les sauces dans les récipients profonds |

au moyen d'une louche à manche vertical; les échantillons sont nombreux (fig. 634, 2) 1.

Les Romains devaient comme nous employer principalement la vaisselle de terre; mais des plats ou assiettes 1l nous reste très peu de spécimens, surtout dans leur intégrité : les uns ovales ?, avec des appendices de préhension aux deux bouts, les autres ronds fdiscus) — tels un exemplaire de la collection Farges *? ét un autre semblable, au British Museum “; leur pourtour très découpé trahit Yimitation du métal. Les plats creux semblent plus abondants que

geux de faible profondeur. Nous ne sommes pas en mesure de

reconnaître les distinctions qu’on établissait peut-être entre divers moms répétés par les auteurs : calinum, lanæ, lopas, maqis, palina. .

Pour transporter tout un repas à la fois, on se servait d'une sorte de grande boîte ronde et haute, divisée en plusieurs compartiments superposés; nous la voyons reproduite dans les-sujets en relief qui décorent un vase gallo-romain *. Pains et gâteaux étaient présentés aux consommateurs sur de larges corbeïlles en osier ; Fune d'elles se remarque aux mains d’un esclave dans une mosaïque africaine déjà citée 6, D’élégants plateaux de bronze, dont les deux longues anses relevées se rapprochaïent pour n’en former LE une ?, servaient probablement de jattes à fruits. |

Le couvert de chaque convive était beaucoup plus réduit que de ños jours. C’est à l'office même que le personnel domestique coupait les viandes en tranches et en bouchées ; c'est là seulement qu'étaient utiles les diverses sortes de couteaux, dépuis le grand