VIGNE

Le genre Vigne [Vitis, L.) comprend des plantes dont les fleurs ont un calice ;i cinq dents courtes ; une corolle de cinq pétales alternes, cohérents au sommet, libres dans le bas et se détachant comme une coiffe, d’une seule pièce, de bas en haut, pour l’anthèse. Le stigmate est sessile. Le disque est quinquélobé. Les loges ovariennes sont au nombre de deux et biovulées.

La Vigne yinifère ( V. vinifera, L.) est un arbuste sarmenteux et grimpant dont les fleurs se montrent en Juin et les fruits en Septembre et Octobre. Les rameaux sont noueux, à écorce se détachant en filaments, munis de vrilles de nature axile. Les feuilles sont alternes, pétiolées, stipulées, avec un limbe divisé en lobes dentés. Les vrilles sont usitées comme astringentes et diurétiques. Le fruit non mûr constitue le verjus ; mûr, il est comestible et donne du vin, par suite du vinaigre, de l’alcool, et le vin, en déposant, fournit du tartre.

A cette famille appartiennent les Cisses (Cissus, L.), dont les fleurs sont tétramères, ont les pétales étalés, s’ouvrant de haut en bas et l’ovaire légèrement infère. Les Ampélopsis ( Ampélopsis , Mich.), dont les fleurs sont pentamères, ont les pétales étalés et l’ovaire franchement supère ; c’est à ce genre qu’il faut rapporter la Vigne Vierge [A. hederacea, DC., Hedera quinque folia, L.), à feuilles digitées ; les Leea {Leea, L.), dont les pétales sont réunis ;i la base, les étamines monadelphcs et l’ovaire à 3-6 loges. Le fruit du Leea sambucifolia, Salisb., est comestible et recherché.