GOUET

Le genre Gouet [Arum, L.) comprend des Aroïdées monoïques dont le spadice est androgyn, claviforme, nu et arrondi dans sa partie supérieure, portant des groupes séparés de fleurs mâles et de fleurs femelles. Les fleurs femelles en occupent la base, et les fleurs mâles, la partie moyenne. La spathe est de forme différente de celle des feuilles, roulée en cornet. Les feuilles sont cordées ou sagittées. L’ovaire est uniloculaire et pluriovulé. Les . ovules sont dressés, anatropes.

Le Gouet commun [A. maculatum, L.) ou Pied-de-Veau, a un rhizome noueux, garni de racines adventives, qui émet chaque année, à la fin de l’hiver, des feuilles aériennes et des rameaux florifères. Les feuilles sont souvent tachées de noir. Cette plante croît dans les haies et les bois, montre ses fleurs en Avril et Mai, fructifie d’Aoùt à Octobre. Le rhizome contient, lorsqu’il est frais, un suc irritant qui l’a fait employer comme purgatif intense; lorsqu’il est séché ou torréfié, il peut servir à l’alimentation ; alors, en effet, le suc irritant est chassé du rhizome, il y reste une grande quantité de fécule.

Le genre Tiphonie ( Typhonium , Schott) est représenté par des plantes qui ont la plus grande analogie avec le Gouet, et qui vivent aux Indes-Orientales. Le rhizome estemployé comme celui du Gouef.