LA

Fruits (baccæ ribium, off.) en grappes, globuleux ; blancs ou rouges, très-succulens, agréablement . acides, contenant de l’acide malique, de Pacide citrique, du sucre, de la gomme, une matière animale, de la chaux, du ligneux et de l’eau.

La grossuline (Guibourt) est une modification du mucilage ; elle est en écailles transparentes, rosées, donnantbeaucoup d’acideoxalique par l’acide nitrique.

Us. Tempérant ; donne des boïssons acidules, des limonades agréables, en sirops; on en retire un vin fermenté qui plait.

Obs. Les groseillers à maquereaux, ribes grossularia , L. , ont un suc acide très-employé pour accommoder le poisson.