UVRES

« Voy. p. 168.

» Voy. p. 166.

* Yov. la législation spéciale, art» 074 du Gode civil ; voy. auss»i Acw».

L'odeur des matières animales corrompues est pour le voisinage un grave inconvénient. Le sang employé pour celte fabrication, les vases ou tonneaux qui le contiennent, sont bien vite une cause d'infection. Les murs s'imprègnent de cette odeur; le sol, quand il retient les eaux résiduaires, est rapidement une cause de mauvaise odeur. — De plus, i'éluve usitée le plus souvent pour la dessiccation de Talbumine est un danger permanent d*incendie.

Preicriptionê générales, — SoL — Moyens de désinfection, — La quantité de sang traitée chaque jour pourra être fixée par l'autorisation. — Tous les jours on enlèvera les caillots. — Les parois et les bois apparents seront enduits en plâtre et mieux encore en stuc. — On lavera fréquemment à leau chlorurée le sol, les murs, les vases et tonneaux ayant contenu le sang. — Le sol sera en matériaux impennéables et imputrescibles avec pente convenable pour l'écoulement des eaux.

Prescriptions contre Vincendie. — Construire Tétuve en matériaux incoin bustibles avec porte en fer.

ALCALI VOLATIL. — Voy. Ammoniaque.

ALCOOLS (DiSTILLEBIB AGRICOLE DBS). — 3" clotte.

Distillerie de betteraves . — Distillerie de grains. — Distillerie demélasae, etc. ALCOOL (Rectifigatio?! de l'). — 2" classe.

Les émanations dues à la fermentation, à la concentration et à Tincinération des moûts et vinasses, les odeurs alcooliques et aromatiques sont des causes d'incommodité réelles.

L'altération des eaux par les résidus ou les eaux résiduaires ' est un cause grave d'insalubrité.

Enfin ces industries exposent à de grands dangers d'incendie.

Législation, — La loi du 1 9 mai 1874 (art. 13), et le décret du 1 4 mai 1875 (art. 1 et tableau À) interdisent le travail des enfants dans les établissements industriels où on distille ou rectifie des alcools.

Consulter plus loin* un intéressant arrêté du Préfet du Nord indiquant les conditions d'autorisation pour les distilleries de jus de betteraves.

Prescriptions, — Dégagements, — Ventiler les ateliers, surmonter les cuves à fermentation de larges hottes. Élever k cheminée à ^0 ou 30 mètres suivant les cas.

Sol, — Imperméabiliser le sol des cours, ateliers ou laboratoires ; li* disposer en cuvette pour recueillir les liquides qui se répandent dans les ateliers de rectification.

Résidus et eaux résiduaires, — Diriger les vinasses après la distillation dans une série de bassins d'épuration ; les traiter par la chaux et les employer à Tirrigation des terres. Les bassins devront être curés au moins tous les huit jours et, pour ne pas retarder ou entraver la marche de l'usine, il sera bon d'avoir un second système de bassins. Dans les distil-

• Voy. p. 182 et suiv.

* Voy. piuis loin, p. 404.

leries de grains, les résidus ou drèches sont conservées pour ralimentation des bestiaux.

Les eaux de lavage doivent être reçues dans une série de bassins de décantation en maçonnerie, et les caniveaux d'écoulement doivent être munis de grilles pour arrêter les radicules et fraj^ments de betteraves.

L'acide BuKurique produisant des sulfates qui par leur décomposition altèrent les cours d*eau, la Termentation du jus de betteraves devra ée préférence être produite par Tacide chlorhydrique; on neutralisera au moyen du carbonate de chaux.

Les résidus enlevés devront toujours être renfermés dans des tonneaux bien bouchés.

Prescriptions contre l'incendie, — Les magasins à alcool seront éloignés des autres ateliers. On séparera par un mur en maçonnerie les ateliers de distillation de la chambre à recevoir Talcool. Les ateliers, magasins, laboratoires, seront en matériaux incombustibles avec portes eu fer. — On éclairera les ateliers, magasins, etc., par la lumière du jou? et, le soir, par des châssis, vitrés dormants les lampes étant en dehors. Le soir, on ne pénétrera dans les ateliers ou magasins qu'en cas de nécessité absolue H avec des lampes de sûreté. — On- aura toujours en provision une quantité de sable proportionnée à l'importance de la distillerie. — On fera pénétrer dans chaque atelier une conduite de vapeur en jet, dont le robinet sen placé extérieurement de façon à permettre Textinction d'un commencenienl d'incendie par l'expansion de la vapeur.

L'ouverture des foyers sera placée en dehors des laboratoires.

I. — Arrêta du Préfet du Nord du 5 juillkt 1855 (oistuxsrii», amanviTioR va

vinasses).

Nous, Préfet, etc.

Arrêtons :

Article premier, — II est formellement interdit aux propriétaires des distilleries, soit de jus de betteraves, soit de toute autre matière existant dans le département et déjà autorisées, de faire écouler leurs eaux et leurs résidus dans le» fossés, ruisseaux et cours d'eau publics ou privés, navigables ou non navigables.

Art, 2. — L'écoulement des eaux de vinasse au moyen des puits absorbants ne pourra avoir lieu qu'en vertu de notre autorisation.

Art. 5. — Les dispositions relatives à Técoulement des eaux de vinasse ii autres, insérées dans les arrêtés d'autorisatÂon des établissements, sont abrog^:^.

Art. 4. — Les contraventions au présent arrêté seront constatées, elc

Depuis, M. le Préfet du Nord, délérant aux pi'upositions du Conseil central de salubrité, toléra récouleroent de ces eaux dans les rivières et canaux, à la condition expresse qu'il ne serait fait usage que d'acide hydrochlorique pour déterminer la transformation alcoolique des jus de betteraves; dès lors les conditions d'autorisation ont été formulées comme il suit :

II. — GOilDITIONS d'autorisation POUE les distilleries DB jus de BBTTEnATKS.

Article premier, — Substituer, pour la fermentation du jus de betterare^, Tacide h ydroch torique à l'acide sulfurique.

Art, 2. — Après la fermentation et avant la distillation, neutraliser les Tina5$r^ en les filtrant de bas en haut, au moyeu d'une cuve remplie de carlionate df chaux.. Cette cuve, de 2 mètres de diamèu^e au minimum sur 2 mètres de hauteur. ^c^a remplie de carlionate concassé en fragments de la grosseur d'une noix. < l

maintenue constamment en cet état par Taddiiion de carbonate calcaire au fnret à mesure delà dissolution de cette matière. Le vin introduit par le fond, .«ortira parune série de trop-pleins supérieurs établis au même niveau tout k l'entour de la cuve.

AH. 5. — Après la distillation, amener les vinasses bouillantes, immédiatement dans une série de bassins d'épuration géminés, séparés les uns des autres par des déversoirs de superficie. Les murs et les fonds de ces bassins seront en bonne maçonnerie. Le premier bassin servira principalement à combiner la vinasse bouillante avec de la cliaux vive en poudre qui devra y être jetée d'inter- Talle en intervalle, à raison de 2 kilogrammes par hectolitre de vinasse. Ce bassin aura 10 mètres de longueur sur 3 mètres de largeur au moins, et {""«SO de • profondeur. La matière qu'il renfermera 'sera maintenue en un état continuel d'agitation, soit par un moyen mécanique, soit par l'effort d*un homme armé d'un ringard. Le bassin n* 2 présentera une superficie de 100 mètres carrés et une profondeur de l~,iO. Il servira au dépîôt des matières solides, ainsi que le bassin n* 3 de même superficie et de 90 centimètres de profondeur. Art, 4. — Chacune des d^ux séries de bassins ci-dessus prescrite servira à recevoir altegnativement les vinasses de la distillerie, tandis que l'autre, mise en chômage sera curée à vif fond. Ce nettoiement sera opéré au moins tous les cinq jours ou plus souvent si l'activiti^ de la fabrique l'exige. En aucun cas, la couche des dépôts ne pourra excéder 80 centimètres dans le bassin n** 3, et 1 mètre dans les deux autres bassins. Le produit du curage ne pourra séjourner dans l'ultérieur de la fabrique; il sera immédiatement transporté sur les ten*es comme engrais.

Ari, 5. — Les eaux provenant du lavage des betteraves, des sacs, etc., etc.. pénétreront directement dans le bassin n*" 2, celles de réfrigération, de condensation, elc , s'écouleront dans le canal de fuite à l'aval du derniei- bassin.

Ari, 6. — Les déversoirs de superficie établis à l'aval de chaque bassin seront surmontés d'une pierre de taille dont la crête supérieure sera pariaitement horixontale; une planche en chêne de 24 centimètres de largeur, plongeant de 12 centimètres dans l'eau, sera placée de champ, à 5U centimètres en avant de cliaque déversoir, sur toute sa longueur et sans interruption, afin d'arrêter tous les corps solides plus légers que l'eau.

Art. 7. — L'établissement sera pavé en pierres dures rejointoyées à la chaux hydraulique.

Art. 8. — Le magasin à alcool sera voûté et séparé des autres parties de l'usine par des murs pleins en bri<]ues.

Art, \K — L'atelier de distillation, séparé par un mur de la chauihro à recevoir l'alcool, sera, ainsi que les autres parties de l'usine, pavé en lùcrr'is dures cimentées à la chaux hydraulique. Toutes les pièces de bois seront l'ocuuvertes d'une épaisse couche de mortier, des tuyaux d'appel seront placés a la partie supérieure, afin de faciliter la circulation de l'air chargé de vapeurs alcooliques. Art. 10. — L'éclairage de l'atelier de distillation et de la chambrjà recevoir l'alcool aura lieu au moyen de lampes placées dehors et séparées de l'iuiérieur par des châssis dormants; on ne pourra pénétrer le soir dans ces locaux ainsi que dans les magasins à alcool, qu'avec des lampes de sûreté.

Art. 11. — Un jet de vapeur, partant des générateurs et présentant un robinet placé A rextérieursera introduit dans l'atelier de distillation, pour, le cas échéant, éteindre le feu par l'expansion de la vapeur.

Art. 12. — Le permissionnaire ne pourra fabriquer de la potasse, ni iHstiller d'autres matières que le jus de betteraves, sans y avoir été préalablement autorisé.

Art. l.'S. — L'administration se réserve, en outre, le droit de prescrire en tout temps les auti^es mesures de précaution et dispositions qu'elle jugerait utiles dans l'intérêt de la sûreté et de la salubrité publiques, et de révoquer la présente

permission en cas d'kiexécution 4e l'une des conditions qui précèdent, lesquelles sont toutes de ri^eur.

AH. 14. — Le permissionnaire sera tenu de faire connaître à Monsieur le Préfet l'époque probable de l'achèvement des travaux ci-dessus; il ne pourra mettre sa fabrication en activité avant qu'il ait été constaté, par procès-verbal, que toutes les conditions imposées dans l'arrêté d'autorisation sont intégralement remplies.

ArL 15. — Le permissionnaire s'engage d'ailleurs formellement À sopporteiles frais de visite des lieux de la part d'agents à ce commis par Tadministration, chaque fois que Monsieur le Préfet le jugera convenable.

m. L'importance de l'industrie dés alcools et par conséquent la nécessité pour Thygiéniste de s* occuper des conditions sanitaires qu'elle compoife est bien démontrée par les chiffres suivants :

A Paris, Tadministratiou a été saisie dans une période de douze an*^ de 228 demandes en autorisation, savoir :

Eq 1866 105 demandes. ^

De 1867 à 1871 45 —

De 1872 k 1877 78 —

Total 228 danaades.

D'après le dernier rapport du Conseil de salubrité de la Seine, les conditions principales imposées à ce genre d'industrie ont été les suivantes :

i* Daller, carreler ou paver le sol du laboratoire et celui du magasin aux alcools;

2" Relever le seuil du laboratoire et du magasin, de manière à empêcher h's liquides qui pourraient se répandre de sortir de la pièce, ou, dans le même but, disposer le sol en cuvette;

5" Hourder en plâtre les bois apparents;

4° Assurer une ventilation constante;

5* Séparer par une cloison en maçonnerie, le laboratoire des magasins;

6" Conduire sou terrai nement les eaux à l'égout, et établir, s'il y a lieu, à l'ouverture du regard, un siphon pour arrêter les liquides en cas d'i»cendie ;

7" Ne pas pénétrer dans l'atelier avec d'autre lumière artiûcielle que celle d'une lampe de sûreté;

8* Avoir une provision de sable suflisante pour éteindre la flamme de l'alcool s'il survenait un commencement d'incendie ;

9** Élever la cheminée à une hauteur convenable.

IV. — Rapport adbbssé le 20 aviul 1858, a Son Excellence le Mmsrac m

l'aGHICULTDRB, du COMMEliCI ET DES TRAVAUX PODLICS SDR LLS DISTU.LUIES, PA* M. WORTZ.

IniroducUon et comidératioru générales. — Avant d'exposer aucune couctusion des faits que la Commission a observés, et des renseignements qu'elle a recueillis dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, il est nécessaire de parler de l'état des lieux où les vinasses provenant de la distillation du riz. de» fécules amylacées et des betteraves fermeniées ont été la cause de plainte> ondées de la part des populations, parce que ces vinasses répandues soit dau'^ des rivières ou des cunaux, soit dans la terre en ont corix>mpu les eaux. Il n'existe pas de position plus convenable aux usines ou j aux fabriques.

princiiialefnent à celles qui rejeftent aa dehors des résidus de matières organiques, qae le bord d'une rivière dont les eaux sont aussi rapides que la masse en est considérable, relativement à celle des résidus qui doivent être rejetés hors de l'usine; mais ces deux conditions sont nécessaires, rapidité du cours d'eau et masse considérable. Lejrivage de la mer, à pins forte raison, présente cet avantage.

Si tous les établissements que nous a\ons visités ne se trouvent pas sur des cours d'eau, ils n'en sont pas éloignés, en général; mais aucun de ces établissements n'est situé sur im ctmrs d'eau rapide, ou sur un cours dont la masse de l'eau serait considérable relativement à celle des résidus qu'il recevrait. En effet, les cours d'eau de l'ancienne Flandre sont nombreux et n'ont ni la rapidité ni la masse d'eau nécessaire à la dispersion des résidus des fabriques qu'on peut y jeter : en outre, l'étiage moyen, du plus grand nombre au moins, correspondant ï la demi-hauteur de la marée, il ne peut y avoir d'écoulement de ces cours d'eau dans la mer ({u'à partir du moment où la marée descendante commence à être au-dessous de sa demi-hauteur. De ces deux circonstances, défaut de vitesse et de volume, résulte le peu d'efficacité des cours d'eau de l'ancienne Flandre pour entraîner au loin les vinasses qu'ils ont reçues.

11 y a quelques années, lorsque les vignes furent atteintes par Toîdium, la faible récolte des vins fit hausser le prix des eaux-de-vies d'une manière exorbitante. Dès loi*s, beaucoup d'industriels, qui exploitent la betterave pour en eitraire le sucre, s'étant assurés de l'avantage qu'il y aurait de transformer ce Micre en alcool, n'hésitèrent pas & transformer leurs usines en distilleries; et non seulement on a fait de Talcoot de betterave, mais on en fit encore avèc du riz et d'autres fécules amylacées. Disons tout de suite, qu'en opérant la sacchariAcation des. matières amylacées par le malt ou l'infusion d'orge gerqiée, il n'y a point d'ioconvénient, parce que les résidus peuvent servir à la nourriture des bestiaux. Xais, en opérant la saccharillcation, comme on le fait le plus souvent aujourd'hui, par Tacide sulfurique, les vinasses provenant des résidus de la distillation du liquide vineux étant impropres à cet usage sont rejetées au dehors des usines. ^ a fait la Hkcheuse expérience que ces vinasses, et surtout celles du riz, répandues dans les cours d'eau, en altèrent assez rapidement la pureté, et surtout encore lorsqu'on a fait usage d'acide sulfuriciue dan^ la saccharification et même dans le râpage et la fermentation de la betterave.

Comment les vinasses agissent-elles lorsqu'elles corrompent les eaux qui les reçoivent? Elles peuvent agir de trois manières : ,

1* En les acidulant ; car les poissons ne peuvent vivre dans une eau acidulée, mi^rne légèrement. Heureusement cette action est restreinte, parce que la proportion de l'acide dans les vinasses est faible, et que les eaux auxquelles elles sp mêlent renferment du carbonate de chaux susceptible de les neutraliser, et cette neutralisation est bientôt opérée. Il n'est pas douteux que le carbonate du terrain où l'eau coule ne contribue à cet effet.

2* En y portant une matière organique tiès disposée à entrer en putréfaction, et à pouvoir servir de ferment À des matières organiques qui se trouvent dans les cours d'eau .

Ces matières organiques, en absorbant l'oxygène des eaux auxquelles eltes se mêlent, les rendent ainsi nuisibles aux poissons, et bien moins bonnes pour les uiimaux qui s'y abreuvent et les populations qui les emploient comme eaux potables.

3^ Lorsque les vinasses rencontrent des sulfates dans les eaux, elles agissent alors de la manière la plus énergique pour les corrompre; car, aussitôt que iear matière organique a enlevé & l'eau l'oxygène atmosphérique qu'elle tient en solution, elle enlève Toxygène aux sulfates, et ceux-ci se trouvent ainsi convertis CQ sulfures ou en sulfhydrates. Or, ces derniers, sous l'influence du gaz acide carbonique qui peut provenir delà putréfaction de la matière organique contenue àua Teau, ou de Tair atmosphérique, se translorment en gaz ou acide sulthydrique

408 MANUEL DHYGIÈNE INDUSTRIELLE

qui se répand en partie dans ratm<>spiiére, de sorte que oeUe-d deriect fétide, elle noircit le cuivre, Targent, l'étain en les sulfurant ; noircit les peintures à base de céruse; et les eaux sont impotables tant qu'elles conservent uœ quantité notable d*acide sulfbydrique.

On conçoit, d'après ce qui précède, que, si la betterave est traitée par de l'acide suliurique, avec la double intention d'en empêcher la coloration sous l'influence de l'oxygène atmosphérique, et de faciliter la fermentation du sucre. il est indubitable que cet acide, restant dans les vinasses qu'on lâche dans le cours d'eau, sera bientôt converti en sulfate de chaux par le carbonate de cbaiix des eaux, soit par celui qui peut être en dissolution, soit par celui qui se trouve h VMhI solide dans la partie du canal où les eaux coulent, et que, plus tard, il puurra se transformer en sulHiydrate.

Nous avons été à même de constater que ce n'est pas toujours dans levoisinapo même des distilleries que les cours d'eau sont le plus exposés à manifester les signes de la plus grande corruption quant & la fétidité. C'est plus loin, U où Teau coule moins promptement, près d'une vanne ou d'une écluse, et voici pourquoi : dans cet endroit, où Teau perd de sa vitesse, elle se couvre d'une pellicule de matière organique de laquelle se dégagent souvent de fines bulles de gai qui la maintiennent à la surface de l'eau, parce que ces bulles se dégagent lentement et qu'elles sont remplacées par d'autres; or cette pellicule empêchant l'air de pénétrer dans l'eau qu'elle recouvre, la matière organique, enlevant l'oxygène aux sulfates, les change en sulfures ou en sulfhydntes, et le gms acide carbonique qui peut se dégager du sein des eaux, avec du gai et même des gai hydrogénés, enlève du gai sulfbydrique qui produit les effets dont nous avons parlé tout i l'heure.

Enfin, voici le résumé des renseignements que nous avons recueillis sur le$ lieux et dans une réunion des membres du Conseil central de salubrité du département du Nord :

1* Les vinasses répandues dans les cours d'eau tuent les poissons: 2* I^es eaux ainsi corrompues ne peuvent servir de boisson aux animaux domestiques, sauf les canards, qui n'ont point paru en souffrir ;

Z* Elles ne peuvent servir aux usages économiques de l'homme; on nous a cité des populations pauvres qui ont été dans la triste nécessité de renoncer à ru«age des eaui des canaux, comme boisson et pour la prépara: ion de leurs aliment*, après que ces eaux ont reçu les vina&ses des distilleries;

4* Toutes les personnes que nous avons consultées pour savoir s'il était k leor connaissance que ces eaux eussent été la cause de fièvres et d'antres maladie^, se sont accordées à répondre négativement à notre question; mais il est évident que si l'état de choses que nous avons vu se prolongeait encore, le contraire de ce qui est pourrait avoir lieu.

Voilà des faits que nous avons constatés. Examinons maintenant les moyens qui ont été mis en usa^e pour prévenir les efl'ets des vinasses rejetées des distilleries au deboi^ des usines.

Moyen* qui ont été mis en tisage pour préëenir les effet* nuitible» tle* résidai des diêtillrries rejetés au dehors des usines. — Les moyens qui ont été m% en usage pour pi êvenir les effets nuisibles des résidus des distilleries rejetés au dehors des usines sont au nombre de trois : 1* les boil-tout ; 2* répancbeineot des vinasses sur des terres arables, de manière & ce qu'elles servent d'engnis: > la saturation des vinasses par la chaux. Nous allons examiner les effets de cti moyens dans les trois articles suivants :

1* Boit-tout. — l/cs boit-tout, sorte de puits creusé dans un sol, avec l'intention d'y faire écouler des eaux qui sont à sa surface, n'ont d'efficacité qu'à troif conditions :

La première est que les liquides que l'on fera couler dans les boit-tout ne

corromproDt pas la nappe d'eau potable qui alimente les puits et les sources d'eau servant aux usages économiques du pays où les boit-tout seront creusés.

La seconde est que les boit-tout aient leur fond dans une couche parfaitement perméable ; autrement le terrain, bientôt saturé, ne permettra plus aux boit-tout d'absorber Teau.

lia troisième est que la couche perméable où se rendra l'eau qu'on veut évacuer de la superficie du sol étant située au-dessous de la nappe d'eau qui alimente les puitsi d'un pays, cette couche perméable ne conduise pas les eaux dans une nappe d'eau servant & l'économie domestique d*un pays autre que celui où le boit-tout est creusé.

H. Ibert, docteur en médecine, maire de la Bassée, nous a dit qu'un boit-tout ayant été creusé seulement jusqu'à la nappe d'eau qui alimente les puits de Salomé, ceux-ci avaient été corrompus ; mais que la conniption avait disparu après que le boit-tout eut été approfondi et cuvelé à 7 ou 8 mètres au-dessous de la nappe d'alimentation du puits de Salomé. Mais ce que nous avons constaté sur les lieux» c'est que le boit-tout avait cessé d'absorber les eaux qu'on y dirigeait de l'usine. On voit donc l'inefficacité de ce moyen à Salomé.

2* Épanchement des vinassei 9ur les terres arables, — Il n'est pas douteux que si une distillerie était placée en amont de terres arables d'une étendue telle qu'elles pussent recevoir, en vertu de la pesanteur, une irrigation naturelle des vinasses, et que le mélange de la terre arable avec la partie fixe des liquides écoulés se fit sans donner d'émanations nuisibles en même temps que l'eau des vinasses s'évaporerait, le problème serait résolu.

Halheureusement les distilleries que nous avons visitées ne sont pas dans cette position, aucune d'elles ne peut donc se débarrasser de ses vinasses. On n'en sera pas étonné quand on saura, par exemple, que H. Danel, dont la distillerie est à Salomé, verse par vingt-quatre heures, 2800 à 5000 hectolitres au dehors de l'usine.

Z* De la saturation, des vinasses par la chaux, — Sur l'indication du Conseil central d'hygiène du département du Nord, l'autorité prescrivit aux distillateurs de liqueurs fermentées de betteraves de traiter les vinasses de la manière suivante : elles passaient successivement dans trois bassins en maçonnerie étanches ; encore chaudes elles étaient mêlées à 2 kilogrammes de chaux vive en poudre par hectolitre de vinasses. L'acide était neutralisé, la matière organique en suspension se déposait avec un précipité de chaux et de matière organique qui avj*it été dissoute : ces dépôts devaient être recueillis dans trois bassins et la vinasse ne devait être évacuée hors de l'usine qu'à l'état de liquide limpide. Dans une distillerie où le travail est continu pendant une campagne, il fallait avoir doux séries de bassins, afin de pouvoir enlever les dépôts d'un premier traitement, pondant qu'on procédait à un second. Le nettoyage devait être opéré tous les cinq à six joui*s.

Ces dépôts sont de bons engrais, en général ; mais ils ne sont pas favorables au développement du sucre dans les betteraves. Il n'est pas douteux que la chaux ne sépare la matière organique des vinasses, et, d'après M. Kulhmaun, elle en précipiterait le tiers environ. On voit, d'après cela, que ce procédé atténue le mal, mais il ne le fait pas disparaître. Il y a plus, c'est qu'en certains cas, où la chaux est en excès, et dans certaines circonstances, il ne serait pas impossible qu'elle pût avoir quelque inconvénient. Cependant, pour rester dans le vrai, n'exagérons pas un inconvénient possible ; car, évidemment, la chaux ne peut jamais être en grand excès dans une vinasse claire, à cause de son peu de solubilité et de sa tendance à être précipitée par l'acide carbonique.

Reconnaissons donc, en définitive, à la chaux la propriété de réduire à deux parties de matière organique les trois parties existant dans les vinasses acides.

Enfin, il est encore une mesure prescrite par l'autorité dont nous devons parler : c'est la substitution de l'acide cblorhydrique à Tacide sulfurique.

410 MANUEL D'HYGIÈNB INDUSTRIELLE

Cette Rubstitution a des incooTénients pour le distillateur, c'est incontestable; mais, comme en définitive, nous avons constaté qu*elle a été opérée dans deux usines de Mont-Lille, elle n'est pas impossible; seulement elle exipela précaution de neutraliser en grande partie l'acide chlorhydrique avant de procéder à la distillation du liquide vineux, autrement l'acide attaquerait les vaisseaux distillatoires, particulièrement les soudures. L'avantage d'avoir du chlorure de calcium, au lieu de sulfate, dans les vinasses, c'est que celles-ci ne portent plus de sulfate dans les cours d'eau, sulfates susceptibles, comme tout le monde le sait aujourd'hui, de se changer en sulfures. Mais pour conclure que cet avantage est aussi grand réellement qu'il le parait, c'est à la condition que les cours d'eau où les vinasses arrivent sont eux-mêmes dépourvus de sulfates : c'eft malheureusement ce que nous ignorons, faute de connaître l'analyse des eaux qui reçoivent les vinasses.

En résumé, les trois moyens prescrits peuvent avoir de l'efDcacité dans les circonstances que nous avons définies ; mais cette efficacité, dans les localités où la commission s'est transportée, n'a jamais été parfaite. Le mal n*a donc été, en général qu'atténué; mais si nous le reconnaissons, il ne faut point en tirer la conséquence que nous considérons ces moyens comme inutiles, car il est telle localité où nous pensons qu'ils donneraient de meilleurs résultats.

Meturei proposéeê par la Commiuion dont le cat oU il s' agirait de demander à établir de nouvelle» dittillerie*. — Avant d'exposer nos conclusions relativement au parti à prendre sur les faits particuliers concernant les distilleries des départements du Nord et du Pas-de-Calais, nous croyons devoir dire notre opinion sur les mesures à prendre, en général, dans le cas où l'Administration, libre dans son action, aurait à prononcer sur des demandes faites pour l'établissement de distilleries de liquides feniientés de betteraves.

Si les circonstances qui ont été si favorables depuis 1853 jusqu'en 185C, â la conversion des usines à sucre en distilleries d'alcool, ont changé, cependant ce n'est pas un motif de considérer la nouvelle industrie comme étant désormais impossible; nous croyons, au contraire, qu'elle sera ramenée par des circonstances sinon identiques, du moins analogues à celles où elle a pris naissance, et c'est conséquemment & cette manière de voir que nous avancerons quelques propositions pour l'avenir :

Assurer les conditions les plus favorables possibles & la santé des populations est le premier principe à pratiquer par tout gouvernement.

Assurer les conditions nécessaires à l'industrie (au développement de l'indus* trie) et du commerce est un autre principe évidemment subordonné au premier dans notre législation, ainsi que le prouve la distinction des établissements industriels en trois classes.

Raisonnons maintenant conformément à ces principes, afin d'en tirer des conséquences relatives & l'autorisation d'établir des distilleries nouvelles.

Conformément au premier principe un établissement industriel quelconque ne peut nuire aux populations, et l'autorité ne peut jamais se considérer comme engagée par Tautorisation d'un établissement qui se trouve avoir compromis la santé publique, parce qu'il va sans dire qu'une autorisation ne peut être accordée qu'à cette condition, explicitement ou implic.iieuieiil, de ne pas la compromettre. Mous pensons encore que c'est i l'industriel, auteur de la demande de l'autorisation d'établir une distillerie, qu'il appartient d'aviser aux moyens de détruire les effets nuisibles aux hommes et aux plantes q<ii sont des conséquence^c de son industrie. La destruction de ces effets rentre donc dans les pi'océdés mêmes de son industrie, et pei*sonne n'a, en réalité, plus d'intérêt que lui-même à l'opérer. Nous ne conseillons donc à l'autorité de prescrire des moyens préventifs que quand l'eflicacité de ces moyens est démontrée dans des cas parfaitement déterminés ; autrement, de s'abstenir.

Ce qui, selon nous, rend l'affaire des distilleries des départements du Nord et

du Pa»-de-C:ilai8 si diffieile à terminer dans Tétat actuel des choses, ce n*est pas tant d'avoir autorisé la conversion des usines à sucre en distilleries, que d*avoir indiqué des moyens inefficaces de détruire les effets fâcheux des yinasses.

La conséquence de ce que nous avons constaté sur les lieux, avec la conséquence du principe que nous venons de poser, nous fait conclure qu'à l'avenir les autorisations de distilleries d*atcool de betterave ne seraient accordées qu'aux conditions suivantes :

I. Tout industriel qui aura obtenu l'autorisation de fabriquer, dans un lieu déterminé, tels produits dénommés, sera lenui demander une nouvelle autorisation pour fabriquer des produits différents des premiers ; dés lors un fabricant de sucre de betterave aura besoin d'une autorisation nouvelle pour transformer son usine en distillerie ou pour annexer une distillerie à une usine quelconque.

II. Toute demande faite pour établir une distillerie devra donner l'indication de U matière qu'on y saccharifiera et des procédés qu'on y pratiquera.

En effet, on peut saccharifier : 1* le grain; 2" le riz; 3" la matière amylacée de la pomme de terre ; ¥ la betterave, etc.

On peut employer divers procédés de saccharifitation : l*" par l'acide sulfurique ; 2* par le maltage, etc.

On peut opérer la distillation du sucre de la betterave fermentée : 1" comme on le fait généralement dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, etc.. par l'intermédiaire de l'acide sulfurique ou chlorhydrique ; ^ par le procédé Gbamponois; 3» par le procédé Le Play, etc.

III. La demande d'autorisation d'une distillerie devra expliquer, sans ambiguïté, les moyens que l'industriel compte employer pour prévenir l'infection des eaux par les résidus de ses opérations. Il expliquera donc : 1* !>i les résidus sont complètement employés soit à la nourriture des bestiaux, soit comme engrais; ^ si les vinasses seront entièrement employées en irrigation ; 5* si les vinasses pourront être répandues dans des cours d'eau assex puissants et assez rapides pour qu'il n'y ait pas d'infection; 4* si les vinasses pourront être complètement absorbées par des boit-tout ; 5* s'il est inventeur d'un procédé au moyen duquel il préviendrait tous effets f&cheux,trop malheureusement connus des populations voisines des distilleries.

Les conséquences de l'état de choses que nous venons d'exposer nous paraissent devoir être les suivantes :

Les industriels instruits par le passé des graves inconvénients des distilleries actuelles, ne penseront sérieusement & en étabhr des nouvelles que quand ils auront la certitude de prévenir ces inconvénients. Ils pourront y parvenir : l'^'ën s'établissant sur les bords de la mer ou prés d'un cours d'eau assez puissant et assez rapide pour diviser excessivement et entraîner au loin les vinasses qu'ils y ver8en)nt; 2* en annexant des terres qu'ils pourront irriguer et fumer par les vina>ses; 3" en annexant à la distillerie une ferme renfermant assez d'animaux pour consommer tous les produits capables de nouiTÎr ceux-ci ; 4* en découvrant des procédés nouveaux propres à prévenir les effets fftcheux des vinasses.

Proposition* de la CommUsion relatives aux diêtitleriet actuellement exittantei. — Que peut-on faire, dans l'état actuel des choses, à l'égard des distilleries actuellement existantes, dont les travaux doivent être repris à la fin e l'année ? Là est la difficulté, puisqu'il faut, en définitive, assurer la santé des populations sans cesser d'aider l'industrie, qui ne profite pas seulement à celui qui en est la têle, mais aux ouvriers qu'il emploie, au pays qui lui fournit la matière première, enfin à la fortune publique.

Ne connaissant pas le texte des autorisations accordées par l'autorité aux industriels distillateurs du Nord et du Pas-de-Calais, nous ignorons si ces autorisations ne contiennent pas quelques points qui seraient de nature à apporter quelques modifications à nos propositions.

Quoi qu'il en soit, la Commission ^t dans l'obligation de formuler des conclu-

sioDs relativement à ce qu'elle a vu et aux renseignements qu'elle a recueillis sm' les lieux mêmes où elle s'est transportée. Voici celles que nous proposons.

L'autorité devra prévenir les industriels, dans le plus court délai, que les distilleries ne pourront désormais continuer leurs travaux qu'autant que les industrieb ne nuiront point à la salubrité publique, et que c'est k eux d'aviser, dés à présent, aux moyens de supprimer les causes d'infections dont les popnlations voisines de leurs distilleries ont éprouvé les fâcbcux effets; que ce n'est qu'à cette condition expresse que les autorisations qui leur ont été accordées leur seront maintenues.

Si cette proposition était adoptée, elle serait accompagnée ou suivie d'une sorte d'in!4ruction de ce qu'on sait aiyourd'hui des procédés de transfonner le sucre de betterave, etc.. en alcool, sans que la distillation donne lieu à des viRasse<( acides dont on ne peut se débarrasser qu'en les jetant dans des cours d'eau.

Les populations verraient d'abord l'importance que l'autorité attache aux mesures qui assurent la santé publique, et les industriels verraient combien elle est préoccupée de ce qui peut maintenir l'industrie et en assurer le développement.

ALCOOLS AUTRES GlUE DE VIN sans travail de aBcrincATiox. — Voy. AloooU.

AGGLOMÉRÉS ou BRIQUETTES DE HOUILLE (Fabricatiox des).

Au brai gras : 2* classe.

Au brai sec : 3* classe.

Les machines k broyer et à concasser peuvent, par le bruit qu'elles font, incommoder les voisins. ~ La fusion du brai et du goudron, sa calcination dans les fours, donnent lieu à des vapeurs et fumées, épaisses et odorantes, gênantes pour le voisinage. — Les eaux de lavage des menus de houille, les poussières de charbon, peuvent être des causes d'insalubrité.

Prescription* générales, — Éloigner suffisamment du voisinage les machines à broyer et concasser. Renfermer le goudron soit dans des vases en fer, soit dans des citernes en meulières bien cimentées, de telle sorte qu'on évite la déperdition dans les terres. Les eaux provenant du lavage des houilles ne seront envoyées à la rivière qu'après flltration dans une série de déversoirs.

Dégagements gazeux, — Poussières. — Les chaudières à brai seront munies de couvercles et surmontées de hottes : les vapeurs et gaz seroiil, de là, ramenés sous les foyers. La cheminée des fours aura une hauteur de 20 ou «50 mètres suivant les cas.

Le broyage et le tamisage, dans les usines où l'on fabrique le charbon dit de Paris^ seront opérés en vase clos.

Les ateliers seront d'ailleurs convenablement ventilés.

Presctiptions contre V incendie. — Gon$truii*e les ateliers et étuves en matériaux incombustibles ; placer l'ouverture des foyers en dehors des ateliers.

I. — Note sur l'hTGIÈXE des OCVHIEDS TRAVAI(.LA1IT a la PAIRICATIO» des Ar.GLO]l<R^.S DI

H0unj.R.

La Compagnie des mines d'Anzin exploite sur le territoire de Valeuctennes, à Saint-Vaast, une fabrique d'agglomérés Ces agglomérés sont composé:» de poussier de houille et de brai sec avec addition d'une certaine quantité d'huiles grasses, c'est-A-dire d'huile lourde de houille préalablement traitée pour l'ublention de

l^anthraceoe. Le broyage du brai se fait dans une cave par le soupirail de laquelle il est jeté lors du déchargement. Il résulte de là une poussière abondante et fine qui s'attache avec ténacité aux Tétemenls, â la peau des ouvriers ; qui pénètre dans les yeux, les oreilles, dans les voies respiratoires et digestives, et occasionne des aCTections de la peau, des affeclions des yeux, des oreilles, des bronchites rebelles, des inflammations du tube intestinal, etc., qui ont été bien étudiées par le D' A. Hauouvriez* dans un important mémoire dont voici les conclusions :

« Puisque les affections spéciales aux ouvriers d'agglomérés résultent d'une imprégnation générale par les émanations et surtout par la poussiérf du brai, leur prophylaxie dans les travaux consisterait à diminuer autant que possible le contact des ouvriers avec cette substance, soit en soustrayant ces derniers à l'influence du brai par la substitution plus complète des machines à la main-d'œuvre, ou par le peu de durée et le fractionnement du travail, soit en les préservant par des vêtements ou engins protecteurs, soit enfin en amoindrissant la production de la poussière dans les caves où s'effectue le broyage.

c La main-d'œuvre a déjà été diminuée par l'introduction du compresseur à disque pour le moulage des briquettes. Les hommes de cave ne fournissent que huit heures de travail effectif et fractionné, puisque dans leur journée de douze heures chacun d'eux se repose une demi-heure après chaque heure de travail.

< Excepté les lunettes de protection et les tampons de ouate dans les oreilles, qui peuvent être utiles, nous laissons de côté les autres engins ou vêtements protecteurs, parce qu'ils ne sont point pratiques.

< Re^te donc, et c'est là le point le plus important, à diminuer lapouêêière et à augmenter le volume (Vair, Nous avons déjà dit que la plus grande partie de la poussière provenait du déchargement du brai par les soupiraux.

c Les ouvriers, afin d'abattre un peu la poussière, jettent de temps en temps sur le brai une écuellée d'eau ; mais ce but n'est qu'imparfoitement atteint, parce que la quantité d'eau ainsi jetée est nécessairement limitée, dans la crainte qu'elle ne rende le brai trop humide, et qu'elle ne nuise ainsi à la bonne confection des briquettes. Un jet d'eau pulvérisée , convenablement dirigé selon les circonstances, pourrait être plus avantageusement utilisé pour Vabatage de la poussière, sans donner lieu à un débit d'eau trop considérable. Les perfectionnements à apporter nu mode de déchargement dans les caves devront aussi fixer l'attention des ingénieurs.

c D'autre part, des caves êpacieueeê^ bien ventilées par de nombreux soupiraux, et par suite une température peu élevée, seraient de nature à atténuer encore les inconvénients du broyage et du déchargement.

« Eu terminant, nous recommandons d'établir un appentis ou galerie couverte pour protéger contre les intempéries les chargeurs qui transportent les briquettes du compresseur dans les wagons. Mis ainsi à l'abri, ces ouvriers seront moins exposés à contracter des affections rhumatismales et pulmonaires, et ils fourniront une somme de travail effectif plus considérable.

c Pour ce qui concerne les ouvriers, Vextréme propreté de la peau sera le meilleur préservatif des éruptions et du cancroïde, aussi bien que des troubles digestifs. Leur linge sera changé aussi fréquemment que possible. Les ouvriers devient se laver la figure et les ùiains avant leurs repas, et procéder après leur journée à un soigneux lavage de tout le corps avec le savon ou les carbonates alcalins, à la manière des mineurs de houille. Nous pensons môme qu'il conviendrait de leur fournir un vestiaire^lavoir près de leurs travaux, comme la Compagnie le fait pour ses mineurs.

< D' Makouvbibz. Maladies et hygiène des ouvriers travaillant à la fabrication des agglomérés de houille et de brin. In Annales d^hygiène et de médecine légale^

mai 1870.

Ce sont là des prescriptions utiles sans doute, mais il parailrait préférable de modilier complètement le mode de déchargement, de faire le broyage en vase clos, de bien ventiler les ateliers qui sont d'ailleurs fort mal placés dans une cave. Nous n'avons pas hésité cependant à reproduire ce passage du mémoire de M. Manouvriez comme contenant un ingénieux emploi de Feau pour abattre les poussières.

ALDÉHYDE (Fauicatioît de l). ,— i" cUtMse,

Les inconvénients sont les mêmes que pour la fabrication de Téther. Les prescriptions à observer, les précautions à prendre, sont les mêmes. Le dépôt des produits fabriqués doit être soumis aux mêmes exigences que celles qui sont prescrites pour des produits analogues par le décret du 19 mai 1873 (voy. p. 375).

ALLUBŒTTES (Fabbication des). — 1»* classe.

C'est là une des industries les plus insalubres quand toutes les précautions d'assainissement ne sont pas prises; il se dégage en effet de l'acide sulfureux (voy. p. 166). de l'hydrogène phosphore, de lacide phosphoreux, qui sont dangereux pour les ouvriers de l'usine ou pour le voisinage. Nous avons fait (p. 535) le triste tableau des accidents graves qui résultent de cette fabrication, et nous avons décrit cette nécrose des maxillaires qui est peut-être la plus hideuse des maladies professionnelles.

Cette industrie expose encore, et plus que toute autre, aux dangers d*incendie et d'explosion.

Législation, — Les fabriques d'allumettes, conformément à une circulaire ministérielle du 15 octobre 1852 ne pouvaient être autorisées qu« pour cinq ans. Maintenant que depuis la loi du S août 1872 les fabriques sont entre les mains de l'État qui y exerce une surveillance incessante, les autorisations qui avaient déjà été accordées pour une période de dix années consécutives {Ordonnance du 21 mars 1868 relative à la fabrique de Pantin), les autorisations, disons-nous, peuvent être données â présent à titre défmitif. Il est certain que les besoins de l'industrie ne peuvent pas toujours s'accommoder d'autorisations si limitées quant à leur durée ; touterois le Conseil d'hygiène et de salubrité du département de la Seine a peut-être été un peu loin en adoptant les conclusions d'un rapport de M. Du Souicli à la date du 3 décembre 1875 proposant de donner les autorisations à titre délinitif; c'est une dérogation à la circulaire et aux instructions ministérielles de 1852 ; et si nous comprenons que cette dérogation ait été acceptée avec empressement par le Comité consultatif des arts et manufactures, nous comprenons moins qu'elle ait été proposée par un Conseil d'hygiène. Sans doute il n'est pas désirable que les lois, décrets, ordonnances, instructions, etc., restent incommutables comme si l'infailUbilité résidait en elles, mais nous voudrions que les conseil:» d'hygiène n'en demandassent le changement que dans le but de rendre plus efficace la préservation de la santé publique. Par exemple dans le inéme rapport M. Du Souich proposait, et avec raison, une dérogation fort juste et qui a été admise ; l'article 1*^% § 2, de l'instruction ministérielle

PRESCRIPTIONS GÉNÉRALES 4i5

dit : (c fTemphyer dam la confection des allumette* ni chlorate de potasse^ a ni aucun autre sel rendant les mélanges explosifs. » Or cette interdiction avait été faite à une époque ou les allumettes au phosphore amorphe n'étaient pas connues, et ces allumettes ont réalisé un vrai progrés aussi bien dans Tintérét des ouvriers des fabriques que dans l'intérêt du consommateur. Loin de s'opposer à cette fabrication on ne peut que Tencourager au point de vue de Thygiéne. En plusieui*s pays on a interdit, par des lois, Tusage du phosphore ordinaire; nous ne demandons pas qu'on aille jusque là mais nous avons reproduit à titre de document, la loi danoise (p. 337).

La loi française du 19 mai 1874 (art. 13) et le décret du 14 mai 1875 (art. 2 et tabletiu B) interdisent l'emploi des enfants dans les locaux où on fond la pâte et où on trempe les allumettes. Dans les autres locaux remploi est autorisé mais pendant six heures seulement sur vingt-quatre. Dans les dépôts d'allumettes clUmiqueSf sans distinction de classe, l'emploi des enfants est interdit (décret du S2 septembre 1879, tableau A additionnel).

Prescriptions, — Dégagements. — Ventiler énergiquement les ateliers, les surmonter de lanternons à lames de persiennes ; s'il y a des étages, pratiquer de larges trémies d'aération montant jusqu'au-dessus du comble. Surmonter les chaudières de larges hottes. Élever la cheminée à 30, 3U mètres ou plus suivant les cas. N'employer que des ouvriers ayant les gencives saines* ; munir les ouvriers trempeurs d'un petit récipient de ferblanc rempli d'essence de térébenthine laissé ouvert et suspendu à leur cou *. Fair^ de préférence le trempage mécaniquement.

Presanptions contre V incendie, — Tous les ateliers devront être en matériaux incombustibles et en tous cas les bois apparents seront hourdés en plâtre. Les ateliers seront éloignés les uns des autres le plus qu'il sera possible et au moins de 2",50. Les foyers des chaudières pour la fusion du soufre et du phosphore auront leurs ouvertures en dehors de l'atelier. Les étuves seront chauffées à la vapeur. Le sol des étuves et des ateliers sera couvert d'une épaisse couche de sable fm (au moins 5 centimètres). Les portes des ateliers, étuves, magasins, seront en fer. On conservera le phosphore sous l'eau dans une cave non surmontée d'étages. Le dépôt des matières fulminantes ou détonantes sera dans un local construit en matériaux légers avec toiture légère; il sera uniquement éclairé par la lumière du jour et bien isolé des autres parties de l'usine. Le transport des allumettes aura lieu dans des boites en métal. Enfin il y aura dans tous les ateliers des provisions suHisantes d'eau et de sable.

1. — Lui ou 2 AOÛT 1872, qui attaibue a l'État le monopole di la rABAiCATioii rr de LA veute des allumettes chimiques. (pROMVLftois AU Journal officiel du 10 kotembre 1872).

L'Assemblée nationale a adopté,

Le président de la République française promulgue la loi dont la teneur suit :

* Consultez Magitot (Mim, de VAead. des sciences^ 1875). ^ Suivant de Fi*eycinet cette précaution était prise avec succès à U fabrique de MU. Block et BeUe de Stratford a>ant qu'on y fil le trempage mécanique.

416 MANUEL D'HTGIËNE INDUSTRIELL

Article premier. — A partir de la promulgation de la présente loi, l'achat, la fabrication et la vente des allumettes chimiques sont attribués exclusiTement à l'État dans toute l'étendue du territoire.

ArL 2. — Le ministre des finances est autorisé soit à faire exploiter directement par les administrations des manufactures de l'État et des contributions indirectes, soit à concéder par voie d'adjudication publique ou à l'amiable, le monopole des allumettes.

ArL 3. — Il sera procédé à l'expropriation des fabriques d'allumettes chimiques actuellement existantes dans la forme et dans les conditions déterminées par la loi du 3 mai 1841. A cet effet, le ministre des finances est autorisé è avancer la somme qui sera nécessaire pour pourvoir aux indemnités d'expropriation.

Cette avance sera régularisée au moyen d'un prélèvement annuel sur le produit du monopole. Elle fera l'objet d'un nouveau compte classé parmi les service» spéciaux du trésor.

Art. 4. — Le prix des allumettes fabriquées que la régie des contributions indirectes vendra jàux consommateurs ne pourra excéder la fiiation ci-après, savoir :

Allumettes en boie.

Par kilogramme . , 2r,âO*

Par botte de 150 Or,iO-

Par boite de 60 0r,09«

Tolérance de 10 pour 100.

Allumettes en cire.

Par boite da 40 Or,10-

Tolérance de 10 pour 100.

Art, 5. — - Les stipulations financières à intervenir dans le cas de la mise en ferme de l'impôt des allumettes chimiques seront soumises à l'approbation de l'Assemblée nationale.

Art. 6. — Quel que soit le mode adopté pour l'exploitation du monopole, l'importation, la circulation et la vente des allumettes demeurent assujetties au régime et aux pénalités établis par les lois des 4 septembre 1871 et 29 janvier

Art, 7. — Sont abrogées toutes les dispositions contraires à la présente loi.

Délibéré en séance publique, à Versailles, le 3 août 1872.

Le président^

Signé : JULES GRËYY.

Ias aecrétairetj

Signé : N>* COSTA db BEAUREGARD, FRANCISQUE R1T£. PAUL Dh RëMUSAT, B- db BARANTB.

Le Ministre des finances. Le président de ta RépubliqiÊi,

Signé : E. db GOULARD. Signé : A. TUIERS.

ALUN. — Voy. Sulfate d'alumine.

AMIDONNERIES.

Par fermentation : 1" classe.

Par séparation du gluten sans fermentation : 2* clns:.c.

La fabrication de ramidon est accompagnée du dégagement d'odeurs infectes surtoat quand la préparation a lieu par fermentation. Dans le

cas contraire Todetir est moindre mais néanmoins elle peut encore être une cause dMncommodité. La fermentation en effet, qu'elle soit voulue ou accidentelle, s*accompagne de la production d'ammoniaque et d*hydrogéne sulfuré. Les eaux réfiiduaires et les eaux de lavage peuvent altérer les cours d'eaux. Les poussières qui s'élèvent pendant le tamisage, la pulvérisation, le blutage sont dangereuses pour les ouvriers. Enfin il fau t tenir compte du danger d'incendie par les étuves.

Pracriptions, — Sol, — Résidus et eaux résiduaires, — Le sol des ateliers sera rendu imperméable avec ruisseaux en pente convenable pour l'écoulement des eaux de fermentation et des eaux de lavage. Ne pas écouler ces eaux sur la voie publique ou dans les cours d'eau: le mieux est de les répandre sur une grande surface de terres arables. Enlever tous les jours les résidus solides.

Dégagements, — Poussières. — Ventiler les ateliers, surmonter les cuves de vastes holtes et diriger les vapeurs et gaz sous les foyers. Élever la cheminée à 20, 30, 40 mètres suivant les localités. Faire fermer les ouvertures sur la voie publique. Le tamisage, le blutage, la pulvérisation seront faits dans des appareils clos.

Prescriptions contre Vincendie, — Construire les étuves en matériaux incombustibles avec portes en fer.

AMMOIflAGLUE (Fairicâtio!! bk gra!(i> db l') par la décomposition des sbls ANHOErucADX. — 3* cloêse.

Les inconvénients résultant de l'odeur, surtout dans le cas de fuites des appareils, peuvent être facilement évités.

Prescriptions, — On ventilera énergiquement les ateliers. On lutera avec soin les chaudières et les tubes. Les appareils seront couverts d'une hotte avec un fort tirage. Le gaz qui échapperait à la dissolution serait condensé dans une dernière bonbonne contenant de l'acide sulfurique dilué. La cheminée sera élevée au moins à la hauteur des souches des cheminées voisines.

ilMORCES FULMINANTES (Fabricatiou des). — 1'* claste.

Le dégagement des vapeurs mercurielles et nitreuses, d'éthers, d aldéhyde, etc., peut avoir une action fâcheuse sur la santé des ouvriers; mais, par dessus toute chose, le danger d'explosion et d'incendie devait faire placer cette industrie dans la première classe.

Législation. — Ordonnance du roi pour obvier aux dangers de la fabrication, du débit, etc.. des poudres et matières détonantes et fulminantes (p. 356). — Ordonnance du roi réglementant les fabriques de fulminate de mercure, amorces fulminantes, du 30 octobre 1836 (voy. p. 354). — Ordonnance du préfet de police sur le transport des capsules, 21 mai 1838 (voy. p. 357). — Ordonnance de police concernant la conservation et la vente, etc. (voy. p. 358). — Arrêté ministériel sur le transport des matières dangereuses par le chemin de fer, 1" décembre 1874 (p. 361). — Décret du 31 juillet 1875, pour le transport des matières dangereuses sur les voies navigables intérieures (p. 364). Loi du 18 juin 1870. — Décret du 12 août 1874 (p. 360).

5APIAS. ~ Hygiène industrielle. 27

Le travail des enrants est interdit dans les fabriques d^amorces fulminantes (Loi du 19 mai 1874, art. 15. — Décret du U mai 1875, art. 1 et tableau Â).

Prescriptions. — Les précautions à prendre, les prescriptions à formuler ont élé bien indiquées par Bunel * à qui nous les empnmtons :

« Isoler les ateliers et les magasins les uns des autres, les construire en charpente de fer enveloppée seulement de toiles imperméables, et les couvrir en ardoises ou en feuilles de zinc de petite dimension.

c Remplacer les vitres par des papiers opaques.

c Entourer les ateliers et les magasins de talus en terre gazonnée de 5 métrés de hauteur.

c Construire le séchoir de la même manière et le chaufTer par circulation d'eau chaude, recouvrir le sol d'une aire en pl&tre.

c Donner à la poudrière la forme circulaire, la faire précéder d'une petite pièce formant vestibule, établir un paratonnerre avec conducteur isolé; le sol sera recouvert de plomb.

c Carreler le sol du laboratoire servant au broyage et à la iiltration.

c Le sol de l'atelier de grenage sera recouvert d'une aire en plâtre, celai de l'atelier s^'rvant à la préparation du fulminate sera en terre recouverte de sable.

« Opérer la dissolution du mercure sous une hotte ayant un fort tirage et condenser tous les gaz et vapeurs.

(t Laver le précipité avec soin et recueillir ce qui reste dans les eaux mères.

« Ne pas laisser sécher ce précipité dans les vases, l'enlever avec une éponge humide.

ff Conserver le fulminate, jusqu'à son emploi, dans de hauts baquets remplis d'eau.

c Les bouteilles renfermant la charge de fulminate ne contiendront pas plus de 5 kilos ; les envelopper avec du jonc et de la basane ou les matelasser de crin.

« Faire le grenage à la main et non à l'aide d'une spatule, recouvrir de plomb la table sur laquelle se fait cette opération, l'entourer par un bouclier en tôle de 11 centimètres d'épaisseur.

« Faire le tamisage dans des tamis de crin dont la partie inférieure 'sen garnie de lames de plomb ; l'ouvrier qui en sera chargé se tiendra en dehors de l'atelier.

< Recouvrir d'une toile cirée au-dessus de laquelle seront placées plusieurs étoffes de laine la table sur laquelle on charge les capsules.

c Séparer de l'appareil de mécanique qui soutient et verse j^ poudre dans les capsules, par un bouclier en fer de 2 mètres au moins de hauteur et de 11 centimètres d'épaisseur, les ouvrières qui disposent les capsules dans les mains de fer, celles qui en opèrent la charge, et les ouvriers qui lesJransmettent sous la presse.

c Disposer la presse de telle sorte que par explosion la main de fer ne puisse atteindre aucun des ouvriers.

t Munir d'une hausse trempant dans un baquet d'eau le crible destiné à la décharge des capsules, afin que le pulvérin détaché par accident soit entraîné dans l'eau.

a Nettoyer fïréquemment avec une éponge mouillée les tables des ateliers de de charge.

c Renfermer les tourilles qui contiennent l'acide nitrique et l'alcool dans uo magasin isolé et éloigné des ateliers.

< Limiter l'autorisation à cinq ans.

* H. DoREi, Élabliuemenis insalubres, incommodes et dangereux, Paris, 1876.