VIII NOTE SUR LA TROISIÈME ÉDITION

L'acide sulfurique est bibasique; sa formule vraie est S*HW, je l'emploie pour faire comprendre son action sur les bases. Mais n'est-il pas préférable, quand il s'agit de montrer à un débutant sa réduction, son changement en acide sulfureux, d'écrire :

so' et S02?

La partie pratique de la chimie animale, et notamment Tanalyse des urines, a reçu de nombreux développements.

Enfin, l'on trouvera dans cette édition des détails précis sur la détermination des métaux et des alliages usuels, sur l'analyse commerciale des sucres, du beurre, de la margarine^ et sur l'essai des mélanges de corps résineux, d'acides gras, et d'huiles grasses et minérales, parce que la solution de ces problèmes est souvent demandée aux praticiens.

Paris, le 1er septembre 1880.

Alfred RICHE.