ALCOOLS

343 bis. On donne ce nom à une classe de corps neutres, aussi importants que nombreux, qui ont pour caractère essentiel de réagir sur les acides pour donner de l'eau et des corps nommés éthers.

Les alcools appartiennent au type eau de Gerhardt (36) et on peut les représenter très simplement en prenant ce type pour origine de ces corps.

Il y a des alcools qu*on peut envisager comme dérivant de 1, 2, 3^ 4, moléc. d'eau^ dans lesquels 1,2, 3, 4, moléc. d'H sont remplacées par des groupements mono, di, tri, tétratomiques, comme il y a des acides mono, bi, tri, tétratomiques.

Nous avons traité des phénols (241 fris) pour ne pas les séparer des produits extraits, comme le phénol, du goudron de houille.

Il y a des composés, comme l'acide lactique, l'aldéhyde salicyiique, etc., qui possèdent certains caractères des alcools, outre ceux des acides ou des aldéhydes. Nous n'en dirons que quelques mots, et nous traiterons ici seulement des alcools monoatomiques, renvoyant (301) les alcools polyatomiques en raison de leur complexité.

ALCOOLS MONOATOHIQUES.

Ces corps, qui ont pour type Talcool ordinaire, sont caracté» risés par ce fait, qu'ils renferment2 équivalents d'oxygène^ et qu'ils ne peuvent donner avec les acides monobasiques qu'un seul éther.

On en connaît six familles qui correspondent aux six premières familles de carbures.

Voici la liste des alcools divisés par familles.

i^ familU. Lear fonnule générale est C^'H^* + ^o^.

Alcool méthylique ( esprit de bois) C^H^O^.

— élhyliquc {esprit-de-vin ) C*H«0^.

— propyliqae C^H^O*.

— bulylique C^H^^O^.

— amylique {huile de pomme de terre). . C'^H^^O^.

— caproîqne C*W*0<

— œnanthyUque C<*H* W.

«- capryUqac (310), C*«H<«0^*

492 ALCOOLS EN GËNliiRAL.

Alcool éthaliquc (308) C»^H«*02.

— céroUque C^ H5*0».

— méUfisique C^R^^^.

2« famille. Leur formule géaérale est C^'H^'O^.

Alcool acélyllque C*H*0'.

— allyllque Cfifl^O^.

— menlhoUque C^OH^^O^.

3« famiUe. Leur formule générale est C^-H^" — ^0^. Alcool campholique {camphre de Bornéo). . G^®H*^0^.

4« famille. La formule générale est C^-H^" - «0^.

Alcool benzzllque (261) C**H«02.

— toluylique C*«H*<^0^.

— cumolique C**H<2o».

5« famiUe. U formule générale est C^-H^» — «G».

Alcool dnnamique C**fl*®0^.

— cholestérique (356) C^^a**0^.

Nous nous occuperons presque exclusivement de la première qui se rattache à celle du formène^ car on peut la représenter par la formule générale :

C2«H2"+2o2^ (le formène étant) C2-H2-+2.

Le nombre des alcools possibles, même ceux de cette famille seulement^ est en quantité très considérable. La théorie des radicaux permet de bien saisir cette extrême multiplicité.

Soit le carbure fondamental^ le formène G'US l'alcool type sera l'alcool méthylique qu'on représente par la formule

Supposons qu'on remplace un seul des trois équivalents de H^ par un radical composé, on aura un alcool dit primaire; le plus simple de tous est Talcool ordinaire,

Mais il y en aura beaucoup d'autres qui auront le même groupement où (G'H') sera remplacé par d'autres radicaux.

Supposons qu'on remplace non plus un seul, mais deux équivalents de H' par un radical, on aura un alcool secondaire dont le plus simple est un alcool propylique,