SUIF J TÉRÉBENTHINE ; VERNIS ; VINAIGRE J ZINC

Suif.

11 paraît , d’après les expériences de M. Clievreul , que le suif , ainsi que toute autre espèce de graisse animale , est un mélange ou une combinaison de deux substances huileuses distinctes. Il a donné à la première de ces deux substances , qui est solide à la température ordinaire de l’atmosphère , le nom de stéarine , et il a désigné sous celui à’élaïne l’autre substance qui est fluide à cette même température. Mais un plus long détail sur ce sujet intéressant de la chimie animale, nous éloignerait trop du but de ce Manuel , et nous renverrons au beau travail que M. Chevrcu!

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lui-même a publié en 1814 dans les Annales de Chimie. Nous ajouterons seulement qu’il semble résulter des expériences de Braconnot que les huiles fixes des substances végétales ont la même composition que le suif et la graisse animale.

Le suif, dans les salles d’artifices, a différens usages. On l’ajoute avec certaines matières combustibles , pour les rendre souples et molles pendant leur liquéfaction. On s’en frotte les mains , on en graisse les spatules pour manipuler plus commodément des compositions visqueuses, gluantes, etc....

Térébenthine ,

C’est une substance résineuse de la consistance du miel , qui découle de plusieurs arbres de la famille des térébinthacées et de celle des conifères. On la retire communément par exsudation et incision du pinus sjlvestris et abies, et c’est de celle-là qu’on fait usage pour les artifices ; mais comme il existe dans le commerce un grand nombre de substances connues sous le nom de térébenthine , nous ne croyons pas inutile d’en donner ici au moins une noraen-» clature un peu étendue.

Térébenthine du Brésil ou de Copaku : elle provient du copaifera officinalis.

Térébenthine de Briançon : elle provient du pinus cembra.

Térébenthine du Canada : elle provient de l’ abies balsamea de Miller, et s’emploie surtout en médecine, ainsi que celle de Copahu , dont elle se rapproche.

Térébenthine de Carpathie : elle provient du pinus sylvestris et du pinus cembra , qui croissent sur les monts Krapach , en Hongrie.

Térébenthine de térébinthe , de Chio , de Chypre ou Scio : c’est la térébenthine la plus anciennement connue ; elle provient du pista cia terebinihus.

Térébenthine de mélèze ^ de Venise : elle provient des mélèzes , et quand le feu l’a ramenée à l’état de résine solide , on l’appelle aussi térébenthine cuite.

Térébenthine d’Egypte , de Gilead , du Grand- Caire , de Judée , de la Mecque. Elle est fournie par Y amyris opobalsamum , et probablement aussi par Y amyris gileadensis.

Térébenthine dç Strasbourg : elle est recueillie sur Y abies pectinata de De Candolle , dans les hautes montagnes de la Bourgogne et de l’Alsace.

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La térébenthine , qui est un composé d’huile de térébenthine et de résine ou colophane , participe des propriétés des substances que nous venons de décrire, et sert également, dans les artifices de guerre , à modérer ou régulariser le feu, et aussi à la confection de plusieurs espèces d’enduits . mastics et cimens.

Vernis.

On donne en général le nom de vernis à différentes résines à l’état de dissolution dans les huiles, et aussi dans l’alcool.

Avant de faire dissoudre une résine dans une huile fixe , il est nécessaire de rendre l’huile siccative. Pour remplir cet objet , on fait bouillir l’huile avec des oxides métalliques; dans cette opération, le mucilage de l’huile se combine avec le métal , tandis que l’huile s’unit avec l’oxigène de l’oxide ; pour accélérer la dessication du vernis à l’huile, il convient d’ajouter de l’huile de térébenthine.

On se sert avec avantage, pour divers artifices, d’une espèce de vernis en usage en Autriche pour la conservation des munitions de guerre , et dont voici la préparation.

Bans un pot de la capacité de 7 litres envi-

ion , on met 5 hectogrammes de colle-forte , et on ÿ verse de l’eau froide de manière à ne laisser que 4 à 5 centimètres de vide : dès que la colle est suffisamment détrempée , c’est-àdire sept à huit heures après qu’on y a versé l’eau , on met le pot sur le feu et on maintient la colle tiède. Dans un autre pot de même grandeur, on met 5 hectogrammes d’absinthe sèche, coupée en petits morceaux, et i5 à 20 grammes de coloquinte coupée de même , dont on a d’avance pilé les graines. On remplit le pot d’eau tiède , comme on Fa fait pour la colle, et on laisse bouillir le mélange en le remuant souvent , jusqu’à ce qu’il ait tari de 2 à 3 centimètres : on retire ensuite le pot du feu, on le couvre le plus hermétiquement possible, et on le laisse refroidir une journée tout entière , afin que l’absinthe et la coloquinte aient le temps de communiquer tous leurs sucs à la liqueur, et qu’elle s’épaississe le plus possible.

La colle et les sucs d’absinthe et de coloquinte ainsi préparés , sont passés au tamis, en les pressurant pour qu’ils coulent plus vite. On les réunit dans un même vase où 011 les mêle, et l’on chauffe jusqu’à ce que le

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mélange entre en ébullition ; on le verse alors à plusieurs reprises sur 2 à 3 litres de farine de seigle, en délayant chaque fois, et jusqu’à ce que le tout forme une espèce de bouillie assez liquide. On donne une première couche de cet encollage, et quandelleestbien sèche, ondonne une seconde couche avec le mélange suivant.

On verse dans un vase de cuivre un demilitre d’huile de lin, sur 3 décagrammes de litharge (oxide de plomb ) bien pilée et passée au tamis ; et on remplit ainsi le vase successivement de litharge et d’huile de lin, jusqu’à 4 à 5 centimètres du bord ; on met le tout sur le feu , et on le laisse bouillir lentement pendant trois ou quatre heures. On retire le vase du feu et on le laisse refroidir pendant vingt-quatre heures , sans remuer, pour laisser reposer et clarifier le vernis. On le verse ensuite sans secousse dans un second vase où on le fait bouillir de nouveau, en y ajoutant 4 décagrammes de litharge et un demi-litre d’huile, et en ayant soin d’enlever les écumes qui surnagent. Après l’avoir laissé refroidir et reposer , on le décante de nouveau et on le fait bouillir encore en y ajoutant un demi-litre d’huile et 5 décagrammes de litharge. Dès que la couleur

du vernis, pendant l’ébullition , passe du rouge au brun , c’est la preuve certaine qu’il est assez cuit , et ce changement de couleur a lieu ordinairement en trois ou quatre heures. On broie alors 5 hectogrammes de blanc de céruse que l’on arrose d’eau fraîche, avec très peu d’huile de lin , et on y ajoute ensuite assez d’huile pour composer une bouillie liquide que l’on mêle avec le vernis. On couche ce mélange avec une brosse, et l’on a soin de le remuer de temps en temps, afin d’empêcher la eéruse de se déposer au fond du vase.

En mettant en digestion une partie de gomme élastique ou caoutchouc, coupée en | petits morceaux , dans trente-deux parties d’huile de térébenthine rectifiée , et passant ! le tout à travers un linge pour en séparer les parties non dissoutes, on obtient encore un ; vernis très moelleux , et qui convient surtout j pour les machines aérostatiques.

Vinaigre.

Le vinaigre est un acide liquide, rougeâtre j ou jaunâtre , d’une saveur et d’une odeur agréables ; sa pesanteur spécifique varie de i,oi 35 à i,o25 j il diffère aussi dans ses au-

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très propriétés à raison du liquide qui l’a produit , et l’on en trouve quatre variétés distinctes dans le commerce : le vinaigre de vin , le vinaigre de malt , le vinaigre de sucre , le vinaigre de bois.

On avait supposé long-temps, d’après l’autorité de Boërliaave , que la fermentation qui produit le vinaigre , était constamment précédée de la fermentation vineuse ; c’est une erreur. Des liquides végétaux et des matières animales sont susceptibles d’éprouver la fermentation spontanée qui produit le vinaigre. Cet acide se développe fréquemment dans l’estomàc, à la suite de mauvaises digestions; presque toutes les substances végétales sèches et quelques substances animales , étant exposées en vaisseaux clos à une chaleur rouge , en fournissent une grande quantité.

Le vinaigre , l’acide acéteux et l’acide acétique ne diffèrent que par la pureté et le degré de concentration qu’au moyen de procédés particuliers on parvient à donner au vinaigre pour le convertir successivement en acide acéteux, et enfin en acide acétique, qui prend aussi quelquefois la dénomination de vinaigre radical.

Le vinaigre contient, outre l’acide acétique et de l’eau, plusieurs autres substances, telles que du mucilage, du tartre, une matière colorante, et souvent aussi plusieurs acides végétaux. Quand on le distille à une température qui n’excède pas celle de l’eau bouillante, ou ioo° centigrades ; jusqu’à ce qu’il en soit passé les o,66 ou au plus les o,83 , ces impuretés restent dans le surplus du liquide , et le produit dans le récipient est l’acide pur étendu d’eau. Chenevix a fait voir cependant qu’il y restait encore, après avoir été ainsi distillé , une matière mucilagineuse ou extractive , et des traces d’une liqueur spiritueuse. L’acide acétique parfaitement pur se retire de l’acétate de cuivre (cristaux de Ténus); c’est pour cela qu’on le distinguait autrefois par le nom de vinaigre de Ténus, et sa pesanteur spécifique s’élève alors jusqu’à i,o63, suivant les expériences de M. Mollerat , et même jusqu’à 1,080, suivant Richter.

De toutes les préparations des différens vinaigres que l’on trouve dans le commerce, la plus intéressante est celle qui se pratique dans l’Orléanais , où l’on fabrique une grande quantité de vinaigre de vin , et cet objet de

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manufacture a acquis une telle célébrité que le procédé dont on y fait usage mérite une considération particulière.

On place les uns sur les autres en en formant ordinairement trois rangées, des tonneaux pouvant contenir i5o à 200 litres environ ; la partie supérieure du fond est percée, à deux doigts du jable , d’unè ouverture de 3 à 4 centimètres qui reste toujours ouverte, afin de laisser un libre accès à l’air. Le vin destiné à être converti en vinaigre est conservé dans des tonneaux joignant ceux-ci, et contenant des copeaux de hêtre, ou, en terme de l’art, un râpé de copeaux de hêtre, auxquels les lies adhèrent. On en soutire le vin lorsqu’il est ainsi clarifié : on verse d’abord dans chacun des tonneaux disposés pour y faire le vinaigre, environ 5o litres de bon vinaigre bouillant, et 011 l’y laisse séjourner pendant huit jours. On ajoute alors dans chaque tonneau 5 litres de vin , et l’on continue ainsi de huit jours en huit jours, jusqu’à ce que les tonneaux soient à moitié pleins. Quand la totalité du liquide est convertie en vinaigre, ce qui a lieu plus ou moins promptement, suivant la nature du vin et la température du

lieu où l’on opère, on soutire de chaque tonneau 5 litres de vinaigre, que l’on remplace par 5 litres de vin , et ainsi de suite successivement. Le vinaigre soutiré est jeté sur un lit de copeaux de chêne, à travers lequel il doit filtrer pour tomber dans une cuve , où on le laisse séjourner une quinzaine de jours avant de le mettre en barils et de le livrer au commerce.

Les tonneaux qui ont servi à la préparation du vinaigre se nomment mères de vinaigre $ on a grand soin de ne jamais les épuiser, et pour juger si elles travaillent bien, on y introduit, par l’ouverture supérieure , une règle recourbée qu’on plonge dans le liquide; et suivant les traces d’écume qu’on y aperçoit en la re?tirant , on reconnaît que la mère a plus ou moins besoin d’être rafraîchie, ce que l’on fait en ajoutant de nouveau vin. La température de l’atelier du fabricateur doit être constante ; on la maintient avec des poêles, et l’on a reconnu que celle de à 3o° centigrades était la plus convenable.

Il nous reste à décrire maintenant la préparation du vinaigre de bois, afin de compléter, sur la carbonisation , quelques détails

intéressans que nous n’avons fait qu’indiquer en parlant du charbon.

L’appareil qui a été adopté comme remplissant le mieux cet objet, consiste dans une suite de cylindres de fonte de fer établis horizontalement sur un massif de fourneaux construits en briques, de manière que la flamme d’un fourneau circule librement autour de deux cylindres. Chacune des extrémités de ces cylindres dépasse un peu le bâti en briques; l’une d’elles, qu’on appelle la bouche de la cornue, est fermée par un disque de fer solidement scellé par un lut d’argile , et maintenue en place par des cales ou coins. A l’autre extrémité est ajusté un disque de fonte qui y est fermement assujetti et retenu ; du centre de ce disque sort un tube de fer de 1 décimètre environ de diamètre entrant à angle droit dans un autre, qui est le tube principal de réfrigération , et qui , suivant le nombre des cylindres, peut avoir de 2 à 3 décimètres de diamètre. La charge de bois pour chaque cylindre est du poids de 4°° kilogrammes environ. On maintient les cylindres chauffés pendant tout le jour, et on laisse le fourneau refroidir pendant la nuit; le lende-

main matin, on ouvre les portes ou bouches de ces cylindres, et après en avoir retiré le charbo n , on y introduit une nouvelle charge de bois.

Le produit moyen en vinaigre brut, appelé acide pyroligneux , est d’environ i3o litres; ce vinaigre sali par beaucoup de goudron , est d’un brun foncé, et sa pesanteur spécifique est de 1,025. Son poids total est donc de i3o kilogrammes à peu près; mais le poids du charbon résidu n’excède pas celui d’un cinquième du bois employé, c’est-à-dire 80 kilogrammes : d’où il suit qu’il s’est dissipé en gaz non condensables près de la moitié de la matière pondérable du bois.

L’acide pyroligneux brut est rectifié dans un alambic de cuivre, dans le corps duquel on laisse , sur cent parties soumises à la distillation , vingt parties de matières goudronneuses visqueuses ; les quatre-vingts autres parties sont du vinaigre d’un brun transparent, ayant une très forte odeur d’empyreume, et une pesanteur spécifique de 1,01 3= Ses facultés acides surpassent celles du meilleur vinaigre domestique dans le rapport de 3 à 2; en distillant ensuite ce nouveau vinaigre, en évaporant à siccité le produit de

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la distillation préalablement saturé avec de la chaux vive , et en calcinant modérément le résidu, l’empyreume est si complètement dissipé , qu’en décomposant alors le sel calcaire par de l’acide sulfurique, il passe à la distillation un -vinaigre pur, parfaitement incolore, et d’un goû*t agréable. La force de ce vinaigre sera en raison de la concentration de l’acide décomposant.

On voit, par cette description succincte, combien il serait facile , avec cet appareil , ou tout autre semblable qui laisserait le manipulateur maître du degré de carbonisation , de se procurer à la fois le charbon convenable et le vinaigre nécessaire à la confection des artifices. Ce charbon est d’une teinte noire rougeâtre , due probablement à un peu d’oxide de fer provenant des cylindres de fonte de fer où s’opère la carbonisation.

Le vinaigre faible ou mal préparé est très sujet à se décomposer; mais Schéele reconnut que, lorsqu’on le fait bouillir pendant quelques instans , on peut ensuite le garder longtemps sans altération.

L’acide acétique ne peut être décomposé qu’à une forte chaleur rouge ; mais à l’aide

DE l’aETIFICIETS. I 29

du charbon , la décomposition est complète. La composition de cet acide est, suivant

M. Gay-Lussac,

hydrogène . 5, 629

carbone . 5o,224

oxigène . . 4 4 ■» 1 47

Et suivant M. Berzélius,

hydrogène . 6*,3{>

carbone . 46,83

oxigène . 46,82

L’acide acétique dissout les résines, les gommes résines, le camphre et les huiles essentielles. Chauffé à l’air lorsqu’il est concentré , il s’enflamme si rapidement qu’on serait tenté d’y soupçonner la présence de l’éther. Le vinaigre , qui participe de ces propriétés , sert à humecter différentes compositions d’artifice.

L’acide acétique et le vinaigre sont quelquefois frauduleusement mêlés avec de l’acide sulfurique pour leur donner de la force. En y ajoutant un peu de craie, ou mieux encore d’hydro- chlorate de baryte, la formation d’uri précipité insoluble indique la fraude; s’il n’y

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a pas de fraude , la limpidité de la dissolution n’est pas troublée. La présence du cuivre dans le 'vinaigre se reconnaît en le sursaturant d’ammoniaque , ce qui y produit une couleur bleue ; celle du plomb s’y reconnaît au moyen du sulfate de soude, des hydro-sulfures, de l’hydrogène sulfuré et de l’acide gallique, qui en troublent la limpidité : aucune de ces substances ne produirait de changement sur du vinaigre naturel.

Zinc.

On n’a jamais trouvé en Europe le zinc à l’état de pureté ; mais il en existe plusieurs mines différentes dans lesquelles ce métal se trouve à l’état de combinaison avec le soufre, et quelquefois avec un peu de fer.

Une des mines de zinc les plus communes est un minéral feuilleté , ordinairement brun , appelé blende; il est insipide et insoluble dans l?eau : sa pesanteur spécifique est d’environ 4,oo , et suivant le docteur Thomson , sa composition , abstraction faite d’un peu de fer, est de i atome de zinc et i atome de soufre. Cette mine, après avoir été grillée , pulvérisée et mêlée avec du charbon de bois, est exposée

à une forte chaleur dans de grands pots d’argile fermés. Le zinc est réduit; il coule goutte par goutte dans un tube de fer adapté à l’extrémité inférieure du pot', et tombe dans un vaisseau qui contient de l’eau. Le zinc est ensuite fondu, et coulé en lingots.

Le zinc est d’une couleur blanche brillante, avec une nuance de bleu; sa structure est lamelleuse. Lorsqu’on le frotte pendant quelque temps entre les doigts, il les noircit en leur communiquant un goût particulier, et il émet une odeur sensible : il est plutôt mou que dur. La pesanteur spécifique du zinc fondu varie de 6,86 à 7,10 ; le plus léger est considéré comme le plus pur. Lorsqu’il a été écroui, sa pesanteur s’élève jusqu’à 7,1908 suivant Brisson.

Ce métal forme , pour ainsi dire , la limite entre les métaux cassans et les métaux malléables; sa malléabilité ne peut entrer en comparaison avec celle du cuivre, du plomb ou de l’étain , et cependant il n’est pas aussi cassant que l’antimoine ou l’arsenic. Le zinc ne se brise pas sous le marteau, quoiqu’il ne puisse pas prendre beaucoup d’extension par ce moyen ; mais il s’étend assez aisément entre

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les cylindres du laminoir. A l’aide de procédés particuliers, et en chauffant le zinc convenablement , on est parvenu à le forger et à lui donner par la trempe assez de dureté pour que des clous de zinc puissent servir au chevillage des vaisseaux.

Il est difficile de réduire par la lime le zinc en limaille; mais on peut le granuîer, comme les métaux malléables, en le mettant, lorsqu’il est fondu , dans de l’eau froide. En le chauffant d’ailleurs jusqu’à environ 2of>° centigrades, on le rend assez cassant pour qu’il puisse être pulvérisé dans un mortier; c’est ainsi que l’artificier doit le préparer pour ses besoins, et il entre dans un grand nombre d’artifices à raison de sa propriété de brûler avec une flamme blanche, éblouissante, d’une teinte bleuâtre. Pendant sa combustion , le zinc est oxidé avec une telle rapidité, qu’il se sublime sous la forme de fleurs blanches, appelées fleurs de zinc ou laine philosophique ; ces fleurs se produisent en telle abondance, que l’accès de Pair est bientôt interrompu, et la combustion cesse, à moins qu’on ne remue la matière ou qu’on ne maintienne une chaleur considérable.

L’acide nitrique étendu se combine rapidement avec le zinc ; la dissolution est très caustique et fournit, par évaporation et refroidissement, des cristaux de nitrate de zinc qui détonent légèrement sur des charbons ardens, mais qui sont déliquescens.

L’acide acétique dissout aisément le zinc , et la dissolution donne par évaporation des cristaux d’acétate de zinc. Ces cristaux ne sont point altérés par leur exposition à l’air ; ils sont solubles dans l’eau, et brûlent avec une flamme bleue.

Lorsqu’on ajoute du zinc en poudre à du nitre fondu, ou, lorsqu’on projette de cette poudre sur du nitre chauffé au rouge dans un creuset , il se produit une détonation violente, de telle sorte qu’il est nécessaire d’avoir soin de n’opérer que sur de petites quantités à la fois, parce qu’il peut arriver que des portions de la matière brûlante soient chassées hors du creuset.

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