G. SALMO Artedi

Caudale nettement échancrée ; fente buccale ne dépassant pas le bord postérieur de l’œil ; corps plus élancé ; arrive à une taille de 1 m. S salar.

Caudale peu échancrée; fente buccale dépassant le bord postérieur de l’œil; corps plus trapu ; taille ne dépassant guère 5Ü cm. S.fario.

1. S. salar Linn. (Saumon, Sàmon, Zalm). — Dans les rivières, HB., jusqu’à l’àge de deux ans [Saumoneau, Ailon en vrallon, P«rr des Anglais) : dos d’un brun grisâtre, des bandes de môme nuance sur les flancs argentés, une grosse tache noire sur l’ojtorcule; au départ pour la mer au troisième printemps (Spitraî en wallon, Smolt des Anglais) : long. : 14 cm. ; dos d’un bleu d acier, deS'bandes de même nuance sur les flancs, tout le corjis glacé d argent, nageoires dorées, opercule taché de noir; on mer et a l’embouchure des fleuves()S(t««o» de Hollande on du Rhin des poissonniers) : grande taille, corp.s argenté à dos bleu, semé de rares mouchetures noires, chair couleur saumon ; à la remonte dans les fleuves et les rivières en été, HB. [Acrane eu wallon, GrUle des Anghais, improprement Tinite saumonée des poissonniers) : chair plus pâle, (j de robe foncée à reflets cuivreux, parsemée de nombreuses taches noires, ventre rougeâtre, mâchoire inférieure à crochet cartilagineux, Q plus pâle et sans crochet; ne prend pas de nourriture dans l’eau douce sous cette forme, mais fraje en hiver | à la descente vers la mer (Kelt des Anglais) : corps très amaigri, tète paraissant énorme, couleurs ternies, cuivreuses, chair d’un blanc brunâtre; C. jadis, aujourd’hui R.

2. S. fario Linn. (Truite, Trente, l'orel). — Sédentaire dans les cours d’eau, HB., remontant les plus petits ruisseaux à la ün de l’automne pour y frayer, AC. ; varie beaucoup de coloration suivant la limpidité plus ou moins grande de l’eau ; souvent ornée de taches rouges.

N. B. La Truite saumont-e.SnlmoIfKtto l-i"”-. 1"* «“ovl®

ne Be trouTe pan dans nos régions.