LICHEN DES MURAILLES

Lichen parietinus. Lin. Spec. 1610, = Imbricaria parielina. Decand. Flor. Fr. 2. p. 591.

Ses expansions sont jaunes, verdâtres ou grisâtres, membraneuses , imbriquées, étalées en roselte et divisées en lobes arrondis, crépus , le plus souvent élargis, quelquefois déchiquetés. Les écussons sont de la même couleur que l’expansion, entourés d’un rebord plus pâle, rapprochés les uns des autres au centre de la rosette. Cette espèce se trouve sur les murs, les rochers et les troncs des arbres.

Il n’y a que quelques années que ce Lichen a été préconisé en Allemagne comme un succédanée infaillible du Quinquina. M. Sander le regarde même, lorsqu'il est parfaitement pur, comme plus efficace que l'écorce du Pérou, surtout dans les fièvres d'automne, et plus encore dans les fièvres quartes rebelles, où aucune préparation de Quinquina ne peut le remplacer. Ce médecin en fait usage en nature et en poudre très-fine, ou converti en extrait, en teinture. Cette plante, que je sache, n’a pas encore été employée en France; elle mérite toute l’attention des médecins, si ses vertus n’ont point été exagérées.

Famille CXVII.

HYPOXILEES.

Les plantes de cette famille n’ont point de propriétés ‘connues.

te Famille CXVHL . - CHAMPIGNONS.

- Par leur forme et leur consistance, les Champignons sont encore plus éloignés des autres: végétaux que les Lichénées. Les formes qu’ils affectent sont fort différentes; souventilsont celle d’un parasol, d’autres fois ils ressemblent à des tubérosités, à des filamens, à de l’écume. Quant à leur, consistance , elle est gélatineuse, membraneuse , spongieuse pulpeuse , charnue, coriace, ligneuse. Leur couleur varie ausst beaucoup , et elle prend des nuances très-différentes ; mais elle n’est jamais d’un vert herbacé. Leur moyen de

Grz . CHAMPIGNONS.

reproduction paraît consister dans des propagules ou corpuüs+ cülesseulement visibles au mier oscope, tantôt isolés. semblables à une poussière très-fine , tantôt réunis dans des ‘capsules ou réceptacles pa rtieuliers sous la forme de globules arrondis ou ovoïdes. Les uns et les autres sont placés soit à l’extérieur du Champignon, tantôt sur les filamens ou les petites têles qui le composent, tantôt sur une membrane qui le revêt ; soit à l’intérieur dans un réceptacle vésiculeux, ou imembraneux, ou charnu, qui, le plus souvent, constitue à lui seul presque toute la plante.

Les Champignons croissent les uns sur la terre, où un peu au- -dessous de sa surface ; ceux-ci sur les débRe des

végélaux ou des animaux; ceux-là sur les tiges et les fenilles de aulres plantes vivantes. Une température himide et médiocrement chaude est très- favorable à à leur végétation ; ce qui fait qu'ils se développent plus abondamment dans les saisons humides et dans les lieux ombragés.

Les propriétés dans la famille des Champignons nie présentent aucune uniformité. La chair tendre, fragile et un parfum agréable font rechercher comme AOL , OU au moins comme assaisonnement , un certain nombre d’espèces ; tandis que beaucoup d’autres ont une saveur ACER y

caustique , brülante , nauséeuse, qui rend leur usage trèsdangereux et cause trop fr équemmént des ein poisonnemens mortels, lorsqu'un prompt secours n’est pas donné à ceüx qui ont eu l’imprudence d’en manger. C’est une chose fort difficile que d'établir, d’une manière fixe et positive, les signes auxquels on peut reconnaître les Champignons vénéneux de ceux qu l est possible d'employer comme ali= mentaires ; mais, en général, on doit loujours regarder comme dangereux, ou au moins comme suspects, ceux qui croissent dans les lieux’ hamides, marécageux et très-ombragés; ceux qui sont coriaces, subéreux ou ligneux; ceux dént lé saveur est poivrée ou qui sont remplis d'un suc:laiteux ordinairement âcre ; Lous ceux enfin dont la couleur: s’altére lorsqu'on les cotipe et devient jaune, rouge ; Ver= dâtre ou bleuâtre. Mais indépendamment de espèces délé-" tères € qu il faut proscrire , on ne saurait trop se mettre en garde mème contre les espèces alimentaires dont l’usages peut aussi avoir ‘des inconvéniens plus où MOINS rh lorsque, commencant'à pérdre léur' fraîcheur, “lles !sonts sur le point de se flétrir ou de se ‘décomposer. Ces Cham:

pignons prennent alors un goût fade, nauséabonde ; ils deviennent purgatifs et dangereux.

Dans l’empoisonnemenl par les Champignons, les malades éprouvent des nausées, des vomissemens , un senti ment de constriction à la gorge, des dé faillances, des anxiétés, un état de stupeur et d’anéantissement , quelquefois de violentes douleurs d’estomac, de cruelles tranchées, d’affreuses convulsions, et tous ces accidens se terminent fréquemment par la mort lorsque les secours ne sont pas administrés à temps, ou lorsqu'ils ont été impuissans. Le remède le plus essentiel est de donner lémétique à une dose assez forte pour faire rejeter promptement les substances vénéneuses , et l’on facilite les vomissemens en faisant boire, après l’émétique, une grande quantité d’eau chaude rendue émolliente et mucilagineuse par des plantes de cette nature, qu'on y aura fait infuser L'observation ayant appr is que les acides végétaux , comme le vinaigre, le verjus, le suc de limon , ont la faculté d’atténuer les mauvais effets des Champignons, on donne ensuite, avec avantage, les uns ou les autres étendus dans de l’eau.

Les Champignons vénéneux les plus connus sont l” Agaric bulbeux , l’Agaric printannier, PAgaric meurtrier, la fausse Oronge , l'Oronge cigué, la Tête-de- Méduse 6, dont on trouvera la description dans les auteurs qui ont fait des Traités particuliers sur les plantes de cette famille, tels que Bulliard et Paulet.

Linné n'avait établi que 10 genres de Champignons, et il n’en connut guère que 100 espèces ; mais les botanistes de nos jours, au moyen du microscope, ont porté si loin l'étude de oes végétaux singuliers, que le nombre des espèces décrites se monte maintenant à environ 2400, lesquelles sont distribuées dans près de 80 genres. Comme il n entre dans mon plan que de considérer les espèces auxquelles on a reconnu des propriétés médicamenteuses ou alimentaires, je ne parlerai que de celles-là.

556° Genre. — BoLET. BoOLETUS, Lin.

Chapeau sessile ou pédonculé, garni en sa surface infé-

rieure de pores ou de Lubes, dans lesquels sont contenus les corpuscules propagateurs.

, Rr

BoLeT DU MÉLEZE, vulgairement Ægaric purvatif, ou Agaric du Mélèze.

Boletus Laricis. Decand. Flor. Fr. 2. p. 116. — Bull.

Champ. p. 555. t. 296. — Agaricum. Pharm.

Ce Bolet a presque la forme d’un sabot de cheval; il est sessile, attaché par le côté, épais, blanchâtre, marqué en sa surface supérieure de quelques zones jaunâtres où brunâtres. Il est d’une consistance friable lorsqu'il est sec. Ce Champignon croît dans les Alpes, sur les troncs des vieux Mélèzes, surtout sur ceux qui ont été coupés à une cerlaine

hauteur.

Comme purgatif, le Bolet du Mélèze a joui d’une grande

réputation autrefois. Il fut un temps où les médecins prescrivaient rarement une potion purgative sans l’y faire entrer à la dose de demi-gros à 1 gros; seul et en infusion, ils le donnaient jusqu’à 2 gros, et en poudre depuis 12 grains jusqu’à 56. Mais aujourd'hui on ne l’emploie presque plus, parce qu’on lui reproche de n’agir que lentement et d’être sujet à produire des nausées, des vomissemens , des coliques, surtout lorsqu'il est donné en nature. Lorsque le Bolet du Mélèze était plus fréquemment usité, outre la propriété émétique et purgative qu'il possède d’une manière positive, on lui en attribuait encore plusieurs autres, comme d’être céphalique, fondant, vermifuge, astringent , etc., et on le prescrivait dans l’apoplexie, les vertiges, les maux de tête, l’asthme humide, la goutte, et même dans la phthisie pulmonaire, comme pouvant diminuer les sueurs colliquatives. Dans les pays où ce Champignon est abondant , les habitans des montagnes en font encore un usage fréquent dans la plupart de leurs maladies indistinctement. 1ls le donnent surtout aux hommes qui ont avalé la sangsue des Alpes, et ils sont persuadés que sans ce purgatif, auquel ils ajoutent un peu de poivre, les malades mourraient dans les vingt-quatre heures. |

L’Agaric purgatif entrait autrefois dans plusieurs préparations pharmaceutiques, qui pour la plupart sont, comme lui-même, tombées en désuétude ; telles sont les Trochisques et l'extrait d’Agaric, l'extrait Panchymagogue, le Mithridate, les pilules Size quibus ; il fait encore partie de 1a Thériaque.

C’est avec une autre espèce du même genre, le Bolet

CHAMPIGNONS. 615 ongulé (Boletus ungulatus, Bull. Champ. 557, t, 401, ett. 401, f. 2. — Agaricum quercinum, Pharm.), qu’on répare cette substance connue dans les pharmacies sous A nom d’Agaric de chène, d’Agaric des chirurgiens, ou tout simplement d’Agaric. On lui croyait autrefois une propriété astringente particulière, et, comme telle, on l’employait beaucoup dans divers cas de chirurgie, et principalement après les amputations, pour arrêter et prévenir les hémorragies ; mais depuis qu’on a reconnu que l’Agaric n’était véritablement pas astringent et qu’il n'agissait que mécaniquement , et comme le font les tampons, les chirurgiens s’en servent beaucoup moins, C’est aussi ce même Champignon qui, baltu et trempé dans des solutions de nitre, sert à faire l’amadou , dont l’usage, pour se procurer du feu , est si connu et si général dans les ménages,

Une troisième espèce de ce genre, le Bolet comestible, vulgairement Ceps ou Gyrole ( Boletus edulis, Bull, t. 60 et t. 494), qui croit sur la terre dans les bois et les lieux couverts, est employée comme aliment et comme assaisonnement , surtout dans le midi de la France. Son pivot, assez gros, cylindrique , blanchätre ou fauve, porte un chapeau large, voûté , d'une couleur tantôt ferrugineuse, tantôt brunâtre , quelquefois d’un rouge cendré, ou eñfin blanche ou jaunâtre, Sa chair est épaisse, ferme, blanche ou jaunâtre , et souvent d’une teinte vineuse sous la peau. Les tubes sont d’abord blancs, ensuite jaunâtres et mème verdâtres. On sépare et on rejette cette dernière partie, et l’on ne mange que la chair du chapeau.

557e— Genre. — Acaric. AcArrcUs. Lin.

Chapeau ordinairement pédonculé, doublé en dessous de feuillets très-rarement anastomosés les uns avec les autres, et entre lesquels se trouvent les prupagules.

Aucune espèce de ce genre n’est employée en médecine ; mais il y en a plusieurs qui sont alimentaires, telles sont les suivantes :

Agaric comestible (Agaricus edulis, Bull. Herb. t, 134 et 514). Son chapeau est blanc en dessus, et ses lames audessous ant une couleur de chair plus ou moïns foncée. 11 est dépourvu de bourse à la base de son pied ou pivot qui est plein , charnu , à peu prés cylindrique, muni d'un collet

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très-apparent. Il croît naturellement dans les pâturages, sur les friches, et on le cultive dans les jardins , sur des couches. Ce Champignon a un goût agréable, c’est celui qu'on mange le plus fréquemment, non qu'il soit le plus délicat, mais parce qu'il est plus facile à reconnaître. Cependant on confond souvent cetle bonne espèce avec une autre très-pernicieuse, l’Agaric bulbeux ( Ægaricus bulbosus, Bull. Herb. t. 3 et t. 577), ainsi nommée, parce que la base de son pied est renflée en forme de bulbe, On trouve autour de ce pied les vestiges d’une bourse qui renfermait le Champignon avant son développement ; les feuillets de son chapeau sont parfaitement blancs. Ce Champignon est très-vénéneux.

Agaric orangé, vulgairement Oronge vraie (Ægaricus aurantiacus , Bull. Herb. t. 120). Il a une bourse très-considérable de laquelle sort un Champignon ordinairement plus gros que celui des couches, à chapeau rouge ou rougeorangé en dehors, à feuillets d’uñe belle couleur jaune, dont le pied jaunâtre très-renflé, surtout par le bas, est garni à son sommet d’un collet assez grand, pareillement jaune. Ce Champignon est un mets très-délicat et très-sain; il croît dans les forêts de Pins, à la fin de l’été. 1/Oronge blanche ( Zgaricus ovoideus , Bull. Herb. t. 564) est une variété de l’Agaric orangé, dont elle diffère, parce que toutes ses parties sont blanches. Elle est moins estimée et a un goût moins agréable.

Il existe malheureusement un autre Champignon un peu semblable aux deux précédens, ayant le chapeau rouge du premier , le collet et les feuillets blancs du second, et muni également d’une bourse, c’est l’Agaric moucheté ou fausse Oronge (Agaricus muscarius, Decand. FI. Fr. 2. p. 206. — Agaricus pseudo-aurantiacus, Bull. Herb. t. 122). On le reconnaïîtra à son chapeau d’un rouge vif, parsemé de petites taches blanches ; à son collet et à ses feuillets parfaitement blancs ; à son pied moins épais, plus cylindrique , plus élevé, renflé en bulbe à sa base. Ce Champignon est commun dans les bois; il est très-vénéneux.

Agaric solitaire ( Agaricus solitarius, Bull. Herb. + 10 et t. 595). Il est à bulbe écailleuse; à chapeau blanchâtre , parsemé de taches et un peu déprimé dans son milieu ; à collet et à feuillets blancs ; à support élevé. Il croît en été dans les bois à l'ombre. Son goût est très-agréable.

Agaric mousseron (Agaricus mousseron , Bull. Herb. t. 142), vulgairement le Mousseron, et ainsi nommé parce qu'il croît parmi les Mousses et sur les friches gazonnées, C'est un petit Champignon d'une couleur fauve, dont le chapeau , d’une forme plus ou moins irrégulière, est couvert d’une peau sèche et luisante. Son pivot est plein et ferme. 11 croît à la fin du printemps; il a une saveur agréable, surtout dans sa jeunesse. Le Faux-Mousseron ou le Mousseron d'automne (Ægaricus pseudo-mousseron , Bull. tab. 144 et 528, f. 2), est moins gros, moins irrégulier, à pivot plus petit et plus long, à chapeau plus mince que le précédent. On fait sécher ces deux Champignons à l'air, pour les conserver ensuite plusieurs mois, et les mettre dans les ragoûts comme assaisonnement.

On mange encore deux autres Agarics , le Champignon serpent (Æyaricus anguis), la Chantarelle ( Agaricus cantharellus) , Y Agaric délicieux ( Agaricus deliciosus , Lin. Spec. 1641), et quelques autres espèces qui appartiennent aux genres Morille, Clavaire et Hydne.

Comme il serait trop long de parler en délail de toutes ces espèces, je me bornerai à en donner le nom avec l'indication de la figure de Bulliard. Les espèces de ces trois genres dont on peut se servir comme alimentaires, sont donc la Morille comestible ( Phallus esculentus, Bull. tab. 216), la Clavaire Corail, vulgairement Barbe-de-Bouc, Menvttes, Tripettes (Clavaria coralloïdes, Lin. — Bull. tab. 496, f. 5 ,ett. 222), et l'Hydne sinué, vulgairement Eurchon, Rignoche (Hydnum sinuatum , Bull. t. 172). On doit rejeter l’usage de tous les autres Champignons.

L’oubli dans lequel sont tombées, comme médicamens, la Pézize Oreille-de-Judas (Peziza auricula , Lin. — Bull. Champ. t. 427, f. 2), et la Vesse-de-Loup ( Lycoperdon bovista, Bull. Champ. t. 447), me dispense d’en parler longuement. La première a passé pour astringente et purgalive; elle a été employée extérieurement dans les mflammations de la gorge, et intérieurement dans les hydropisies, La seconde, comme astringente seulement, a été en usage pour arrêter le sang dans les hémorragies.

558° Genre. — TRUFFE. T'UBER. Bulliard.

Fongosité charnue, arrondie , se développant dans la terre, et dont l’intérieur offre des veines dirigées en différens sens. Rr5

TRUFFE COMESTIBLE, vulgairement la Truffe.

T'uber cibarium. Pull. Champ. p. 74. t. 556.

Cette espèce de Champignon a une forme irrégulièrement arrondie, et sa surface est chargée de petites verrues ou petits tubercules. Elle à depuis la grosseur d’une noïx jusqu’à celle du poing; sa consistance est ferme et charnue; sa couleur est le plus souvent d’un brun noirâtre, quelquefois grisâtre , tant intérieurement qu'extérieurement. Cette plante croît dans les terres légères, depuis 5 jusqu’à 6 pouces de profondeur, et on la trouve principalement dans les bois de Chènes et de Châtaigniers des départemens du midi et du centre de la France. Elle paraît se reproduire par des'corpuscules propagateurs disséminés dans sa propre substance.

Les Truffes ont une odeur pénétrante et assez agréable. Les chiens et les cochons, par la finesse de leur odorat, reconnaissent bien les terrains qui en renferment, et c’est par leur moyen que les gens de la campagne, occupés de leur recherche, parviennent à les trouver plus facilement.

On n’emploie point les Truffes en médecine. Quelques auteurs ont dit, et quelques personnes croient encore qu’elles sont aphrodisiaques. Comme alimentaires, elles sont trèsrécherchées, et à Paris, où elles ne viennent que d’assez loin, principalement du Périgord, elles sont un mets réservé aux gourmets et aux gens aisés. On les mange le plus ordinairement dans les volailles rôties.

Famiile CXIX.

Les plantes de cette famille sont diversement colorées , d’une consistance rarement un peu ligneuse, le plus souvent cornée, cartilagineuse où membraneuse. Leurs tiges sont simples ou découpées, ou bien filamenteuses , capillacées, articulées ou non articulées , rarement cloisonnées , formées d'un tissu cellulaire à mailles allongées, dont la structure, le plus ordinairement, n’est point apparente , et daus lequel se trouvent nichés les organes de la reproduclion, consistant en des réceptacles renfermant des corpuscules propagateurs, tantôt nus, tantôt contenus eux mêmes

ALGUES. 6: 9 dans des loges particulières, el n'étant mis au jour que par la destruction de la plante.

Les Algues vivent, pour la plupart, dans les eaux , soit douces, soit marines; quelques-unes sur la terre humide. Elles paraissent formées, presque en entier, de malière gélatineuse ; ce qui fait que plusieurs sont très propres à servir comme alimentaires, et aucune d’elles, en général, n’a de propriétés malfaisantes ou suspectes; quelques-unes sont douées d’une cerlaine amerlume, et une espèce, qui l'est d’une manière très- prononcée, est employée en médecine comme vermifuge.

359° Genre. — VAREC. Fucus. Lin.

Tiges cartilagineuses, membraneuses ou filamenteuses, Corpuscules propagateurs réunis dans des gousses ou des tubercules perforés de pores par lesquels ils se font jour au dehors.

VAREC VERMIFUGE, vulgairement Mousse de mer, Mousse de Corse.

Fucus helminthocortos. Decand. Flor. Fr. 2. p. 57. — ÆHelminthocorton. Pharm.

Sa tige, grêle, cylindrique, divisée en 5 à 4 rameaux redressés, terminés en pointe, s'élève à la hauteur d’un pied à 18 pouces; elle est d’une consistance cornée, cartilagineuse , el d’une couleur qui varie du jaune pâle au gris-rougeâtre ou au violet. Les organes reproducteurs sont des tubercules hémisphériques, latéraux el sessiles. Celte plante croît dans la Méditerranée, sur les côtes de l'ile de Corse ; dans les endroits où elle est abondante, elle forme des touffes trés-serrées, dont les branches s’'entrelacent les unes dans les autres.

Ce n’est que depuis environ quarante ans qu'on fait usage de la Mousse de mer en France, et par suite en Europe; mais celle plante paraît avoir été employée comme vermifuge , depuis un temps immémorial, dans les îles de lAxchipel. Une colonie grecque, transportée dans l'ile de Corse vers le milieu du 17° siècle, y apporta cette connaissance avec elle, et en conserva la tradition avec soin jusqu’en 1577, qu'un médecin corse de celte colonie , M. Stephanopoli, Lrouva cette même plante sur les rochers qui bordent les côtes

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de cette île, et en fit alors connaître les propriétés sous lenom d’Æelminthocorton. C’est de cette époque que la Mousse de Corse a commencé à être usitée en France, et elle n’a pas cessé de l’être depuis. On la donne en nature et en poudre à la dose de 12 à 50 grains, ou en infusion à celle de 2 2 gros à demi-once. Dans les pharmacies , on en prépare un sirop et plus souvent encore une gelée , que les enfans prennent assez facilement en croyant manger des confitures.

Ce qu’on trouve dans les pharmacies sous le nom de Mousse de Corse, est bien loin d’ailleurs de n'être formé que de Varec ver mifuge ; d’ apr ès l'examen qu’en a fait M. Decandolle , cette plante n’y est pas pour plus d’un tiers, et le reste est composé d’une vingtaine de différens Varecs, Conferves, Ulves, ou autres espèces d’Algues.

uot qu'il en soit, le Fucus bemnssthtcortes est aujourd’hui la seule espèce ‘de cette famille nominativement usitée en médecine. Quelques autres ont élé vaguement indiquées comme ayant des propriélés qui paraîtraient cependant devoir leur mériter de fixer l'attention des praticiens ; tels sont : le Varec vésiculeux (F'ucus vesiculosus, Lin.), qui a élé vanté comme efficace contre les scrophules, maladie qui se guérit d’ailleurs si difficilement ; le Varec doux { Fucus dulcis), et le Varec nageant (tueus natans , Läin.), qui ont été indiqués comme fébrifuges. D’autres espèces ont été proposées contre la goutte, pour en faire des applications externes.

Le Varec saccharin (Fucus saccharinus, Lin.), et le Varec palmé ( Fucus palmatus, Lin.), remarquables par une sorte d’efflorescence blanchâtre et sucrée qui se forme à leur surface lorsqu'ils sont hors de l’eau, sont une des substances dont se nourrissent les Islandais après les avoir préparés de diverses manières. Dans le même pays, on mange encore plusieurs autres espèces, comme le Varec comestible (Fucus esculentus , Lin.), le Varec dentelé (Fucus serratus, Lan.), etc. En Écosse et en lrlande, c’est le Fucus dulcis qui est alimentaire. Le Varec vésiculeux dont j'ai déjà parlé plus haut, espèce très-grande et trèscommune , qui répand une odeur désagréable, sert en! Suède à couvrir les toils rustiques, et on en fume les terres, de même qu'avec un grand nombre d’autres espèces.

On extrait des Varecs en général, surlout des espèces mêiées, telles qu'elles se trouvent rejetées sur les rivages de

ALGUES. mt) ‘:

la mer , une soude de basse qualité qui est employée dans les verreries. IL paraît que certaines espèces seraient propres à fournir des couleurs, et il y a lieu de soupçonner que les anciens en tiraient une sorte de rouge dont les dames romaines se servaient pour animer leurs figures d’un incarnat plus vif. M. le docteur Mérat , auquel on doit de fort bonnes recherches sur les propriétés médicamienteuses et économiques des Varecs, pense que c'était peut-être de quelques espèces de ce genre , qui sont d’un rouge éclatant, que les anciens tiraient leur belle couleur pourpre, dont le 1 de préparation est aujourd’hui perdu pour les moernes,