CID

thode de Normandie; par un agronome du canton de Penne, juillet 1854; Villeneuve-sur-Lot, Imp. de Leygues

Entretiens agricoles et économiques.

Le cidre étant une boisson généralement usitée en Norm., nous croyons devoir citer divers ouv. qui traitent de sa fabrication et en même temps de la culture du pommier et du poirier à cidre.

Aphorismes et nouvelles expériences sur les boissons qu'on peut extraire de quelques espèces de fruits ; Londres, 1694, in-f. (en anglais).

— Lettre à Samuel Hartlib, du 19 mai 1656, imprimée à la lin du Traité physique et pratique de Bradley sur la culture des Jardins ; Londres. 1730, in-8, et trad. en français par Puysieux. sous le titre de : Nouvelles observations physiques et pratiques sur le Jardinage; Paris, 1756, 3 vol. in -12.

L'auteur anonyme de cette lettre habitait le Herefordshire , qui produit une grande abondance de fruits. Il donne de bons conseils sur le pressurage des pommes, sur le semis des pépins , et fait l'éloge du cidre comme d'une boisson saine et fortifiante.

— Observations sur \a culture des arbres à haute tige, particulièrement des pommiers ; par Thierrat, procureur du roi à Chauny ( Aisne.); 1760, in-8.

— Le Gentilhomme cultivateur, par Hall. Il en parut une trad. franc, en 1764 ; quelques chapitres de ce traité sont consacrés au cidre.

— Instruction sur l'art de faire les cidres; Soc. Economique de Dublin, juin 1736. 11 en est question dans le Journ. Econom. d'oct. 1764.

— Pomologie, ou description des meilleures sortes de pommes et de poires que l'on estime et cultive le plus, soit aux Pays-Bas, soit en Allemagne, soit en Angleterre; par J. Herman Knoop, jardin, à Leuwarde en Frise ; Amsterdam, 1771, in-f., fig.

— Quelle est la méthode la plus facile pour faire du cidre et du poiré de la meilleure qualité? Question proposée en 1784 par l'Acad. de Rouen. Le prix fut remporté par MM. Morize et de Villiers, de St-Didier.

— Sur la sophisticat'on des cidres, des moyens de constater la fraude et d'y remédier ; Rapport de Lavoisier; Mém. de l'Acad. des Sciences, juin 1786.

— Les vins rouges, les vins blancs et les cidres, par Maupin; 1787, in-8.

— Mém. sur la matière sucrée de la pomme, par Cadet-de-Vaux ; Paris, 1808, in-8.

— Notice sur la fabrication du cidre ; par M. Boissonade. (Ext. de l'A gricult. manufacturier, lre année, t. i, n° 4, juillet 1830, p. 187) ; Soc. dy A gricult. de la S.-Inf., t. vi, p. 225-230.

— Remarques sur la reprise des boutures, et notamment sur celle du poirier et du pom-